作為餐桌上出鏡率最高的食材，土豆還真是當之無愧。各種做法層出不窮，花樣百出，絲塊片泥，辣咸脆面，上至高檔餐廳的各種翻炒，下至街邊小攤的各種油炸，無一不俘虜大家的味蕾，總讓人流連忘返。
然而土豆不僅只限于炒食，用來涼拌也是極佳的。尤其在炎熱的夏天，配上自已喜歡的各種調料，來上一碗酸辣可口的涼拌洋芋絲，開胃又下飯。一吃就上癮，根本停不下來。
不過估計這么吃過的沒幾個，自然會做的也就更少，而能把味道做好的就更不用多說了。今天就不吝嗇了，把獨家秘方拿出來給大家分享下。
用料：土豆、小米辣、食鹽、味精、白糖、醋、香菜、小蔥、蒜、青椒、紅椒、胡蘿卜、生抽
方法：
一、把所有的用料都洗凈切好，胡蘿卜和土豆削皮切成絲，盡量細，如果刀工不好，就用專門拉絲的工具，快捷方便。然后在清水里泡一下，洗去表面的淀粉。
二、用鍋燒點熱水，把土豆絲放在鍋里過下水，然后撈起來用冷水浸泡，待土豆絲冷卻之后撈起來濾干
三、依次往土豆絲里加入適量食鹽，味精、白糖、小米辣、醋、小蔥、香菜、蒜末、青椒絲、紅椒絲、胡蘿卜絲、生抽
四、用筷子將加好料的洋芋絲拌均勻，嘗一下味道夠不夠，不夠再依據自己的喜好適當加料，然后裝盤上桌
色澤誘人，口感清脆，香辣可口，賣相和吃相都是杠杠的，簡直妙不可言。
