你做的骨頭湯科學嗎？美食專家解答，教你做出一鍋營養豐富的湯！
冬季即將來臨，在家煲上一份骨頭湯，是一件很幸福的事，但是怎么熬骨頭湯最好？骨頭湯補鈣嗎？骨頭湯不是燉的越久越好？下面就隨小編一起來了解一下骨頭湯的科學做法。
怎么熬骨頭湯最好？ 將骨頭洗凈，投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽。再放入鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時后出湯，即好。
骨頭湯不是燉的越久越好？ 動物骨骼中含有許多營養物質，其中有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及鈣、氟、鉀、鐵等多種成分，因此骨頭湯是一種很好的滋補食品。
但總認為燉煮時間越長，骨頭中的營養物質溶出就越多，營養價值就越高，其實這是一個誤區。因為骨頭中的鈣主要以磷酸鈣、碳酸鈣等形式存在，燉煮時間再長也很難熔化，小編接下來為大家推薦幾款家用多功能壓力鍋，輕輕松松就能做出美味的食物！希望大家喜歡！
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