喜歡吃煲仔飯，但家里 沒(méi)有砂鍋怎么辦？那就用電飯鍋湊合一下吧，聊勝于無(wú)啊，雖然做不出來(lái)砂鍋煨飯的焦香氣味，但是好歹能有個(gè)解饞的呀。下面就把我的方法說(shuō)一下吧：
一、食材準(zhǔn)備：廣味香腸（最好是買(mǎi)廣味香腸，帶點(diǎn)甜味，潤(rùn)到米飯里，才能找到一點(diǎn)兒廣式煲仔飯的感覺(jué)。四川和湖南的臘腸大多是偏麻辣味的，做出來(lái)雖然也很好吃，但就和廣味煲仔飯不一樣了，屬于另一個(gè)系列）、大米一碗（可以增減）、食用油、鹽、生抽、老抽各適量，油菜一兩棵，另外生姜也備少許。
二、制作：第一步先提前把大米用清水泡半個(gè)小時(shí)（泡之前淘一下），可以滴幾滴香油，再放點(diǎn)鹽攪勻浸泡，這樣煮出來(lái)更香，而且不易粘鍋。利用泡米的這段時(shí)間做其他食材的處理工作，把香腸切成薄片，生姜切成絲備用。
三、焯蔬菜：因?yàn)槲曳窒淼倪@個(gè)版本全程是用電飯鍋，所以焯油菜，也用電飯鍋，先開(kāi)開(kāi)關(guān)加水，煮漲，然后放洗好的油菜進(jìn)去焯熟，撈出備用。如果是在自家廚房，可以用其他鍋具操作，更快。
四、米水比例1:2，放入電飯煲中，即一份大米放同等體積的兩份水。（如事先加鹽和香油，則泡米的時(shí)候就直接調(diào)好水量，稍微多放一點(diǎn)點(diǎn)水讓米粒吸收）
加入切好香腸的一半進(jìn)去和米飯一起煮熟，另一半留用。
調(diào)一碗神秘醬汁：經(jīng)常看我做菜視頻的朋友不會(huì)陌生這個(gè)神秘醬汁，早就不神秘啦，只是比例有時(shí)稍有變更而已，它們是生抽老抽6:1的比例，這次還加了姜絲提味。
待到電飯鍋開(kāi)關(guān)跳成保溫之后，放入另一半香腸，蓋蓋，燜熟。
再開(kāi)蓋，倒入調(diào)好的神秘醬汁，拌勻，讓米飯上沾上料汁，然后再蓋蓋，用水蒸氣燜一會(huì)兒，就可以開(kāi)蓋盛飯，并點(diǎn)綴上油菜，香噴噴的開(kāi)吃了！
