土灶據(jù)說已經(jīng)有幾千年的歷史了，從遠古時代就有，土灶的歷史也是悠遠流長。
據(jù)歷史相關(guān)資料記載，最開始的土灶可以追溯到舊石器時代，那時候人們居住在洞穴里，或者簡易的窩棚里，生一堆火，架上一些器具，就是最原始的灶了，在我們這個時代就叫做野炊，或者生篝火。
到了新時期時代，古人們就在自己居住的草房里，挖一個灶坑，把炊具架在上面做飯，這種方式，比用石塊或者土球支架做飯相比，更好的利用了熱能，后來在某些已開發(fā)的遺址中就看到了互通式的圓形灶坑，估計這就是雙灶或者多灶的鼻祖。這種掘地成灶的灶坑模式，就是最早的地灶，也是最早的土灶的雛形。
春秋戰(zhàn)國的青銅器時代，進入秦漢以后，絕大部分炊具必須與灶相結(jié)合，才能進行烹飪活動，灶因為成為烹飪活動的中心，這就是現(xiàn)在集成灶的雛形。出土最早的應(yīng)該是漢代的陶灶，都是這種連體灶。
漢朝以后，列鼎而食的習(xí)俗改變之后，人們在地面上開始用磚或者土坯砌成方形的單眼灶，或者雙眼灶，這種灶的發(fā)展，相比之前的在地上挖坑成灶的方式又進步了很多，這種模式的灶具也是一直延續(xù)到了現(xiàn)在。
最開始是用泥土砌成的，這種灶體，最大的優(yōu)點就是簡易，砌房子的時候用的泥土就可以砌成一個灶臺了，非常快速和實用，缺點就是太簡陋，不能耐火，還容易開裂，沒有擋火板，做飯的時候汗流浹背，沒有水箱和案臺，功能性差了很多。
后來開始使用石塊或者磚頭壘砌成更加結(jié)實和堅固的灶臺，灶體更加的嚴密，密封性更好，更加的省柴和高效，使用的時間也更長，有的還配備了水箱和案臺，也是更加的方便了。
進入新世紀，隨著農(nóng)村新型房屋的出現(xiàn)，老農(nóng)們砌成的灶臺更加的大氣和美觀，不僅占地更大，而且都貼上了好看耐用的瓷磚，顯得整個檔次就更高了，更加的干凈衛(wèi)生，清潔起來也是更加的便捷，一點都不輸城里的燃氣灶和集成灶。
到了互聯(lián)網(wǎng)的時代，灶具也是越來越多，不僅有燃氣灶，集成灶，在浙江，山東等地方，還出現(xiàn)了一種新式的柴火灶，既可以家用，也可以在農(nóng)家樂使用，還可以帶出去野炊使用，一點都不失去柴火飯的味道，同時還可以方便的移動，全不銹鋼全封閉的模式更加的高效節(jié)能，安全和衛(wèi)生，現(xiàn)在已經(jīng)成了很多老農(nóng)們配備農(nóng)村新式房屋的標配，也是鄉(xiāng)村里的農(nóng)家樂，還有各種專做柴火飯的餐館的不二選擇。
