豆腐富含植物蛋白，營養豐富，所含不飽和脂肪酸、卵磷脂、大豆異黃酮、皂甙可保護肝臟、促進機體代謝，防治高血壓、高脂血癥、動脈粥樣硬化等病癥。
蘑菇富含營養，含有人體所必需的8種氨基酸，并含較多的鈣、鐵、鉀、磷、鎂、維生素B1、維生素B2、葉酸等，具健脾開胃、理氣化痰等功能，有提高人體免疫力，并可防治高血壓、高血脂、糖尿病等疾病，還能降低膽固醇，預防動脈硬化和肝硬化。
蔥、蒜具有殺菌、消炎、降血脂、降血壓、降血糖之效。同食可起到舒張小血管，促進血液循環的作用。
豆腐禁忌指南
豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，還有糖類、植物油和豐富的植物蛋白，有極高的營養價值，有著“植物肉”的美譽。同時豆腐也非常容易被人體消化吸收，消化吸收率在95％以上，但是若將豆腐和有些食物一起食用的話，則會影響吸收，甚至會引發健康問題，
1、豆腐和核桃豆腐與核桃同食可致腹脹、腹痛、消化不良。
2、菠菜和豆腐菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
3、豆腐和蔥蔥中含有草酸，豆腐中的鈣會與其結合生成沉淀，影響吸收。
4、蔥和豆腐同食形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內鈣質的缺乏
5、小蔥和豆腐豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉淀物—草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。
6、豆腐和菠菜同食生結石
豆腐搭配指南
1、木耳和豆腐同食益氣、生津、潤燥等作用
2、黑木耳和豆腐黑木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用，且對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。而豆腐有益氣、生津、潤燥等作用。兩者搭配食用，其營養則更加豐富，而且對身體有很大益處。
3、香菇和豆腐二者同食，有降壓降脂之顯著功效
豆腐如何保存
第一種方法：
這個方法大家都會的，很簡單，可以將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫保存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。
第二種方法:
將豆腐用清水洗一下，放人鍋中蒸幾分鐘，晾涼存放。要注意，蒸的時間不易長，火不易太大，以免讓豆腐表面形成蜂窩狀的孔洞。
第三種方法：
保存豆腐時，將其煎熟或者煮熟，也可保存很長時間，煎豆腐時多放油剪出來盛在容器里切忌不要動它，否則效果不好，煮豆腐是放入少許鹽，同樣處理，可保持很長時間。
第四種方法：
將豆腐泡在泡過茶的茶缸中，可存放4一5日，且味道可口
第五種方法：
開水燙:將豆腐切成小塊，浸入開水中燙2分鐘后立即放人冷水中存放，這樣可以存放2一3天。
豆腐食療藥效
1、豆腐熟食可強壯身體，調和腸胃，增進飲食；生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用于治療胃火上炎、口干燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等癥。
2、豆腐中的鈣易于為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，并預防某些癌癥。
3、豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌癥，并減輕更年期的不適癥狀。
豆腐的營養價值
1、豆腐熟食可強壯身體，調和腸胃，增進飲食；生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用干治療胃火L炎、口干燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等癥。
2、豆腐中的鈣易干為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，并預防某些癌癥。
3、豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌癥，并減輕更年期的不適癥狀。
4、豆腐不要和菠菜同食，菠菜中的草酸影響對鈣質的吸收。
5、豆腐含瞟吟較多，有瞟吟代謝失常的痛風患者和血尿酸濃度高的患者，應慎食豆腐
