有很多茶友會經常問一個問題，
同樣的茶，為什么別人泡得好喝？而且香氣四溢？
首先每一種茶都有本身的特性，沖泡的方法也不同
像茶具、投茶量、浸泡時間、水溫、方法等等都會影響茶的口感，
所以不能一概而論。
本次我們就以白茶為例，看看如何沖泡出香氣迷人的白茶
在享受之前，需要打好基礎，首先茶具可選用白瓷蓋碗，
白瓷蓋碗質地緊密，不會吸附和釋放茶香，可以非常公正地展現茶湯滋味。
劃重點來了
一、在正式泡茶前，務必用燒好的沸水燙壺溫杯
然后將白茶投入蓋碗，在余溫的作用下，茶葉的香氣不斷散發出來
二、茶水比例大致控制在1:50左右
通常110ml的蓋碗，投入的茶葉為5g
三、好茶不怕開水燙
泡白茶，需要用足夠高溫的沸水，才能讓白茶的茶香，得到盡情展現
四、不要懸壺高沖
高沖都是茶藝師表演的視覺，對于白茶的品質呈現并無好處。
而注水速度放慢，可以加大白茶內含物的析出度。
五、第一沖要快速出水
在短短幾秒浸泡下，白茶的湯味清甜、鮮爽、層次豐富。
一般，在前五沖左右，都可以快速沖泡。。
六、不要揭蓋晾茶
白茶是耐泡的，也比普通的茶更堅韌耐熱耐寒，而且白茶的茶香物質是極容易揮發。
七、倒出茶湯，務必瀝干
當底部茶湯沒有瀝干時，會被悶出很高濃度。
這就是“苦湯”，會影響接下來的茶味。
八、連貫進行，莫要臨時中斷
如果停滯一段時間再去沖泡，茶葉一直悶在蓋碗內，白茶中的芳香物質大量揮發，茶氨酸發生損耗，咖啡堿物質過多導致茶湯不好。
九、白茶餅不需要提前醒茶
醒茶就是要放在通風通氣處恢復茶味，
對于好的白茶餅，根本不會沾染的怪味，除了會增加好茶跑氣風險，沒有什么好處。
想要沖泡一杯好茶，除了好的方法外，可能還需要一份好的心情。
愿茶友們美日開心，好茶不斷，好事連連。
歡迎茶友們留言更多沖泡技巧，分享你的好事。
