很多小伙伴會覺得做飯是一件既麻煩又費時的事，那是因為你的打開方式不對！
快看下面的小技巧，學會了大廚也要拜你為師！
主食篇：
1、淘米的時候少用水，少用力防止米的表層營養流失。
2、煮飯用開水煮，快熟兼保住營養不流失。
3、陳米加點精鹽或燒熱放涼后的花生油，立馬煮出新米的味道。
4、煮飯的時候加點醋，防餿米更香。
5、煮粥的時候往鍋里加幾滴香油，不怕粘鍋和溢鍋。
6、隔夜飯有異味？加點鹽水就可以了。
7、煮綠豆湯的時候，先把綠豆在鍋中炒10分鐘，這樣煮的時候綠豆就能很快煮爛了。
8、煮水餃的時候，往鍋里放一棵大蔥或加點鹽，餃子皮不會粘。
蔬菜篇：
1、炒菜的時候要先鍋燒熱，再倒油，最后放蔬菜。
2、想要蔬菜更翠綠好看，可以在烹調的時候加點小蘇打或堿面。
3、炒茄子的時候加點鹽，茄子就不容易變黑了。想要茄子不吸油，先在茄子表面撒一些干面粉。
4、切番茄不流汁，沿著番茄的蒂部的凹槽位置切，下刀的位置要在兩瓤之間。
5、煮海帶的時候加點醋或放一顆菠菜，防止海帶煮爛。
6、喜歡做泡菜的親們，可以在壇里面放點花椒或者麥芽糖，可以防止產生白花哦。
7、菜太酸，搗爛松花蛋放進去；菜太辣，放雞蛋一起炒或者放點醋；菜太苦，滴白醋。8湯太咸，不要加水，放點豆腐或土豆或番茄立馬解決。
肉篇：
1、燉肉的時候，加點橘子皮可以除異味，還能增加湯的鮮味。
2、炒肉的時候，要在快熟的時候加鹽，出鍋時滴幾滴醋，肉更鮮滑可口。
3、煮肉湯時，加新鮮的桔子皮，去腥減少油膩感。
4、炸豬排的時候，在有筋的地方切幾口，炸出來的豬扒就不會縮水了。
5、做肉餅或丸子時，記得兩斤的肉餡放2小勺鹽。
6、為了讓牛肉能夠快速燉爛，可以用紗布包一茶壺的量，放牛肉里一起煮。
7、做油炸食品的時候，鍋里放點鹽，油就不會外濺了。
8、煎雞蛋的時候，要在油微熱的時候下鍋，雞蛋就會慢慢熟還不粘鍋。
魚肉篇：
1、冰凍過的魚煮的時候可以加點鮮奶，可以增加魚的鮮味。
2、蒸魚要用開水，當鍋內的水煮沸的時候，就把魚放進去蒸。瞬間的高溫會立刻鎖住魚的內部鮮汁。
3、煎魚防粘鍋，先用生姜在鍋里炒一炒，大火煎魚再小火煎。
4、殺魚不小心弄破魚膽，魚肉變苦怎么辦？用點小蘇打或發酵粉溶解膽汁，再用冷水沖洗下。
5、煎魚不破皮，把魚身擦干，再撒一點干淀粉再煎。
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