說起豆漿，大家常喝的就是黃豆和黑豆做的豆漿，但是也會有很多人喜歡制作五谷豆漿，或者是在制作豆漿的時候加入堅果，其實這些都是不錯的健康選擇。
我國傳統飲食講究“五谷宜為養，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養的，但沒有豆子就會失去平衡。現代營養學也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。豆類的營養價值非常高，它所含蛋白質含量高、質量好，其營養價值接近于動物性蛋白質，是最好的植物蛋白。因此，很多營養學家都呼呼，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，是解決城市中人營養不良和營養過剩雙重負擔的最好方法。
把大豆和堅果放在一起打漿，屬于大豆堅果混合漿。混合之后，蛋白質和脂肪的比例更加協調，可以做出更為美味的漿，比豆漿更香濃，乳化穩定性也比純堅果漿要好。
綠豆和紅小豆淀粉含量達60%左右，脂肪含量則只有1%左右，它們不能做成真正意義上的豆漿，只能做成淀粉質的豆沙。
但是，如果把少量綠豆和紅小豆與大豆、堅果混合在一起，放入豆漿機后，則其中熟化的淀粉能夠起到增稠劑的作用，換句話說，就像做湯時勾芡的作用一樣。
所以，把這幾種食材混合在一起打漿，比例適當時，會達到非常好的口感效果。比普通豆漿香濃，也比普通豆漿稠厚。
從營養角度來說，其中既有碳水化合物，也有脂肪和蛋白質，三大營養素的比例更為平衡。用這種混合堅果雜豆豆漿來替代早餐的白粥，可以很好地提升營養價值，增強飽腹感，降低餐后血糖反應。可以說，既美味，又健康。
“花式”豆漿營養更豐富，自然熱量也會相對高，喝的時候要控制好量。
黃豆、黑豆本身蛋白質含量高，脂肪含量也不低，日常榨豆漿的時候，特別是自己制作豆漿都建議不要過于濃稠，否則熱量也會水漲船高。加入花生這樣的堅果，確實口感上會更香醇，因為堅果里含有的油脂量也不低，畢竟都是油料作物。堅果的加入會讓整個豆漿的營養物質有所提升，但是依然是要少放。
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