安遠和霧茶產于江西安遠和霧鄉一帶（安遠縣九龍山脈和霧山），于1985年研制，屬于圓直形炒青綠茶。 【產地】
安遠縣位于江西省贛州市東南部，閩、粵、贛三省交匯處，屬典型的丘陵山區縣，境內丘陵山地交錯，層巒疊嶂，群山起伏，樹木茂密，有獨特的原始森林，森林覆蓋率達83.4%。
安遠縣地處南嶺山脈的延續地帶，屬中低山與丘陵區，和霧山海拔為337米。地勢中部突起，向南北傾斜，北部又向北東傾斜。東西邊緣高。高半部為孔田低山丘陵區，南東部地處武夷山脈南緣。縣境大地構造的位置處于華南加里東褶皺帶東南部邊緣，南嶺東西構造帶與武夷山新華夏系構造帶的復合部位。
安遠縣屬中亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明。日照充足，熱量豐富。氣候溫和，年平均氣溫18.7℃。終年云霧繚繞，雨量充沛，年平均降雨量1640mm，無霜期長，土質肥沃，得天獨厚的生態條件，極宜于茶樹芽葉的生長，茶樹長勢旺盛，持嫩性強。
安遠縣產茶有著悠久的歷史，早在宋朝時期九龍山就有栽培茶樹，也是贛南采茶戲的發源地。《安運縣志》記述：“日有雨不采，晴有云不采，晴采之，蒸之搓之，拍之焙之，穿封之”。可見其鮮葉采摘之細致講究，制造工藝之精巧。清朝雍正五年被立為貢品，久負盛名。 《贛州府志·物產志》載：“茶，儲山、九龍山、盤古山所產皆著名”。 據《安源縣志》記載：“爾乃披荒阜之捺荊兮，藝蒙頂之芬叢；樹經冬而含秀兮，芽乘春而程工；發馨于巖壑兮，媲源瀣奚帛崇；以陸羽之元經兮，還生盧仝之腋風；會上貢于九重兮，何羨乎六安、武夷之青蔥”。從這段記載里，可以看出安遠九龍茶歷史之悠久。到了明代初葉，這里產茶更有發展，并由生產團茶改為散茶，茶葉的花色品種有上春、二春、大莊、勻莊、子芽頭、茶末等多種。到了清初作為貢茶，所貢茶葉都是細嫩芽葉。
【制作工藝】
安遠和霧茶采摘茶樹良種福鼎大白茶為原料，一般在“清明”前后三、四天采摘。采摘的標準是一芽一葉初展，做到不采紫芽葉、病蟲葉、破損葉、雨露水葉，采回后及時攤放在干凈無異味的簸箕內2～8小時（依氣溫高低靈活掌握）。在厚度達1寸左右，鮮葉失水率在5～10%時，按鮮葉進廠先后依次制作。
安遠和霧茶的制作工藝分為殺青、清風、揉捻、炒胚（初干搓條）、攤晾、提毫、烘焙等多道工序精制而成。
【品質特點】
安遠和霧茶不分級。條索緊細彎曲，色澤翠綠油潤，白毫滿披，滋味鮮醇甘爽，香氣清高持久，湯色清澈明綠，葉底嫩綠勻齊。
本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發布，如發現有害或侵權內容，請
點擊舉報。
