谷城翠峰茶又名“谷城毛峰茶”，簡稱“翠峰茶”。產于湖北省谷城縣西北境內之天目山東北峰的谷城，因產地而得名，屬于烘青翠峰茶類名茶。
【茶區環境】
谷城縣隸屬湖北襄陽市，地處襄陽西部，漢江中游西岸，武當山脈東南麓。西北、西南三面群山環抱，地勢西高東低。谷城縣西部屬武當山余脈，南部屬荊山余脈，海拔1000米以上山峰有30多座，其中西南部的青龍山，海拔1584米，為全縣境內最高峰，北部和中部多為海拔200至400米的丘陵，僅東部漢江沿岸及南河、北河下游為平原。地勢從西南向東北傾斜，西南高、東北低，坡度傾斜1∶2。西南部海拔900米以上高山72座，千米以上高山42座，呈折扇形，聳峙于縣境西南邊緣。最高峰為趙灣鄉的青龍山，海拔1584米，最低點為茨河鎮九道灣，海拔71米。
翠峰茶廣泛種植在長樂鎮谷城村，谷城海拔1000米，山嶺高聳，神木參天，共有霄峰、大人峰、鵬博峰、晏坐峰和御愛峰五大峰。谷城屬北亞熱帶季風氣候區，為常綠闊葉混交林自然帶，具有雨量充沛，光照充足，四季分明，雨熱同季，無霜期長等特點。年均降水800至1200毫米，年均氣溫15.4℃，年日照時數1894.2小時，日照率43%，無霜期234天。嶺峰高處多霧，峰谷山坡多為黃、紅壤，土質肥沃，結構疏松，氣候潮濕，有絕佳的種植環境，對茶樹生長十分有利。
【歷史淵源】
翠峰茶文化底蘊豐厚。唐代陸羽曾隱居谷城東麓著《茶經》 ，宋時谷城盛行“茶宴”，后傳至日本，逐步發展成日本“茶道”，故谷城又有“茶圣著經之地，日本茶道之源”之美譽。翠峰茶自唐宋以來歷以“崇尚自然，追求綠翠，講究真色、真香、真味”著稱。
谷城產茶歷史悠久，始栽于唐，聞名于宋。宋朝的翰林學士葉清臣在他的《文集》中說：“錢塘、谷城產茶質優異”。南宋時，日本佛教高僧圣一禪師、大應禪師（即南浦紹明）渡洋來我國，在谷城寺研究佛學。歸國時帶去翠峰茶籽和飲茶器皿，并把“抹茶”法及茶宴禮儀傳入日本。在宋代不少皇帝敕建禪寺，遇朝廷欽賜袈裟、錫仗時的慶典或祈禱會時，往往會舉行盛大的茶宴，以款待賓客，參加茶宴者均為寺院高僧及當地社會名流。湖北谷城寺的“翠峰茶宴”，以其兼具山林野趣和禪林高韻而聞名與世。谷城寺的飲茶之風極盛，長期以來形成了翠峰茶宴的一套固定、講究的儀式：舉辦茶宴時，眾佛門子弟圍坐“茶堂”，依茶宴之順序和佛門教儀，依次獻茶、聞香、觀色、嘗味、瀹茶、敘誼。先由往持親自調沏香茗“佛茶”，以示敬意，稱為“沏茶”；然后由寺僧們依次將香茗一一奉獻給赴宴來賓，為“獻茶”；赴宴者接過茶后必先打開茶碗蓋聞香，再舉碗觀賞茶湯色澤，爾后才啟口在“嘖嘖”的贊嘆聲中品味。茶過三巡后，即開始評品茶香、茶色，并盛贊主人道德品行，最后才是論佛頌經、談事敘宜。
清代《谷城縣志》載：“谷城寺僧采谷雨茗，用小缶貯之以饋人，開山祖法欽師曾植茶樹數株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳特異，即今翠峰茶是也”；又據《續谷城縣志》記載：“產茶之地，有谷城四壁塢及裹山塢，出產者多佳，至凌霄峰尤不可多得。谷城寺僧采谷雨茗，用小缶貯之以饋人，開山祖欽師曾植茶樹數株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳特異，即今翠峰茶是也”。
新中國成立后，有關部門重新研制翠峰茶并獲得成功。
【制作工藝】
谷城翠峰茶鮮葉在谷雨前后采摘，采摘標準為一芽一葉或一芽二葉初展。通常制作1公斤特級或一級翠峰茶需采6.2萬個左右鮮芽葉。
谷城翠峰茶以手工炒制，小鍋殺青，扇風攤涼，輕揉解塊，初烘攤涼，文火烘干攤涼，低溫烘干等多道程序加工制成。 【品質特點】
谷城翠峰茶條索纖細苗秀，芽鋒顯露，細嫩有毫，色澤翠綠，香氣清新幽馥，滋味嫩鮮醇厚，湯色嫩綠瑩亮，葉底嫩勻明亮。
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