大家好，今天跟大家聊聊低碳飲食。我在逆轉慢性病的視頻里，已經反復多次跟大家提到低碳飲食。多次向大家推薦低碳飲食。但是，目前在社會上低碳飲食確實也存在不少的爭議。我今天詳細說一下我反復推薦低碳飲食的理由。
低碳飲食是近幾十年才冒出來的一個說法，最早產生于減肥領域。近幾十年來社會高速發展的，很多人都變得越來越肥胖，很多人想減肥。也產生了各種各樣的減肥方法。在飲食方面，最開始，大家提倡抵脂飲食，就是多吃素，少吃油葷少吃肉。但是后來，很多人發現低脂飲食的減肥效果并不好。后來，低碳飲食橫空出世，低碳飲食就是限制你的碳水化合物的攝入量，平時我們生活中的精煉的米面糖，都是碳水化合物的主要來源。
越來越多的研究表明，低碳飲食減肥的效果一直以來都是最好的，國內國外做了非常多的低碳和低脂的飲食對比，最后結果都是低碳飲食勝出。
還有，各種研究發現，低碳飲食不只是減肥，還是非常健康的一種飲食方式，能很好的降低血糖，血壓和甘油三酯等等。在糖尿病方面，低碳飲食可以大幅降低碳水化合物的攝取量，大大降低人體內葡萄糖的生成量，從而人體分泌的胰島素減少，降低胰島細胞的負荷，血糖水平也明顯降低。因此，低碳飲食在糖尿病病人控制血糖方面有著極其重要的作用。同時，低碳飲食對于減肥，消除內臟脂肪也是非常的有幫助，而消除內臟脂肪也是逆轉糖尿病的關鍵因素，所以，低碳飲食對逆轉糖尿病的作用非常重要。
眾所周知，糖水化合物進入人體后會轉化為葡萄糖。過量糖的攝入，會帶來肥胖、糖尿病等對人體危害的負擔。細胞的衰老主要有兩種，一種是氧化，一種是糖化。預防衰老就應該控制細胞的氧化和糖化進程。而細胞的衰老也是很多慢性病產生的原因之一。低碳飲食可以大大降低人體對糖的攝入量，對于三高、肥胖等多種慢性病都有很大幫助。
低碳飲食在歐美的中產階層，已經是主流的飲食方式，但是在中國還處于被很多人不理解，被詬病的階段，讓人們去少吃祖祖輩輩都吃慣了的米飯確實存在困難。好消息是，越來越多的人認識到低碳的好處，誰都無法阻止低碳飲食的趨勢。低碳從一開始到現在，確實經歷了很多挫折，從一開始的不成熟，后來越來越多的學術機構開始研究，改進，優化，目前這個方法已經非常成熟。
但還是有很多人，一開始在嘗試低碳的時候，不知道如何執行，犯下很多錯誤。比如說，有些人太著急，長時間極端限制碳水，導致很多副作用。有些人蛋白質攝入過高，不給身體適應期等等。這些都導致了低碳的質疑聲此起彼伏。當然低碳飲食不能大面積推廣，否則農民伯伯的糧食賣給誰去？但還是希望糖尿病患者了解低碳飲食，并利用低碳飲食控制好血糖，并最終實現糖尿病的逆轉。
