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這世間，唯有美食與愛不可辜負!
麻（my）辣（love），就是這個味兒
麻辣是四川菜常用味道之一，麻辣味厚、咸鮮而香，不僅能帶來口感上的刺激，還能打開我們的胃口，讓人嘗過便欲罷不能，直呼過癮。麻（my）辣（love），就是這個味兒，無論是與朋友們一起開懷轟趴之時，還是一個人累了沒有食欲的時候，一份刺激性的麻辣美食往往能瞬間“治愈”我們的味蕾，如同魔法師手中的魔法棒一般，讓人頓覺暢快淋漓，當然，麻辣好吃，但也得注意適量哦~
配料
鹵水豆腐1塊 約400g
小蔥1根
蒜2瓣
自制辣椒油3湯匙
白糖2茶匙
海鮮醬油2茶匙
油2湯匙
鹽1茶匙
做法
1.鹵水豆腐切成1.5cm見方的塊。小蔥斜切成片，蔥白和蔥葉分開。蒜切片。
2.小煮鍋中加入水，放入鹽，水開后放入切好的豆腐塊，汆燙1分鐘，撈出瀝凈水。
3.大火燒開鍋中的油至六成熱，放入蔥白和蒜片爆出香味，加入自制辣椒油、白糖翻炒均勻，加入1碗水，大火煮開后下入切好的豆腐。
4.加入海鮮醬油，翻炒均勻，大火燒至湯汁略收干一些，盛入盤中，撒上切好的蔥葉即可。
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配料
小龍蝦 500g
干紅辣椒 100g
姜末 15g
蔥末 15g
蒜末 15g
花椒 20g
料酒 15ml
生抽 5ml
醋 3 ml
白糖 5g
鹽 少許
雞精 少許
香油 少許
油 500ml
清水 適量
做法
1．將小龍蝦吐沙洗凈，并用料酒將蝦腌十分鐘。
2．燒熱鍋下油 (500ml)，油熱后下入小龍蝦快炸至八成熟，關火，撈蝦瀝油。
3．鍋中留油20ml再次熱鍋，爆香姜蔥蒜末、干紅辣椒和花椒，炒至油的顏色稍微變深時倒入小龍蝦大火翻炒，依次放入鹽、生抽、醋、白糖，并淋少許清水，蓋鍋蓋用中火燒2～3分鐘。
4．待湯滾后改大火，快速翻炒，放雞精、香油，等到汁快收干時起鍋裝盤即可。吃的時候最好有冰啤酒，還有不嫌棄你吃相的好朋友一同大嚼！
麻辣豆豉蒸扇貝
配料
扇貝 3個
大蔥 1段
姜 1塊
蒜 2瓣
朝天椒 2只
麻辣豆豉醬 30g
油 15ml
做法
1. 扇貝表面刷洗干凈，然后再將貝殼撬開，再從中間剖開，把內臟去除，隨后用清水沖凈。口袋廚房 公眾號：koudaichufang。
2. 大蔥切成蔥花，姜去外皮切碎，大蒜剁成茸，朝天椒切成小花。
3. 蒸鍋中倒入適量熱水，大火燒沸后將扇貝用碟盛載放入，蒸制約3分半鐘后，取出倒去碟內水分。
4. 中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥花、姜碎和蒜茸放入爆香，隨后放入麻辣豆豉醬攪炒至勻，然后淋在扇貝上，最后放上朝天椒小花作裝飾即可。
