五谷雜糧是我們的主食，是每日飲食之必需。《黃帝內經》講道：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。”這種均衡的飲食觀說明的正是五谷雜糧為飲食的基礎、健康的基石。五谷雜糧中所蘊含的豐富營養有預防疾病、保持健康的功效，可以跟其他食材搭配做成多樣的養生膳食，下面就有健康養生網的小編為大家介紹五谷雜糧養生食譜及食用禁忌。
高粱
高粱含有淀粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效，對脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥也具有很好的食療作用。
養生食譜推薦：小棗高粱粥
【主材】高粱300克，小棗100克，糖、桂花醬各適量。
【做法】將高粱、小棗分別洗凈，置鍋中，加入適量清水煮開，再改小火煮至黏稠，盛入碗中，調入糖，再淋上用涼水化開的桂花醬即可食用。
【功效】益氣健脾，開胃生津。
宜食人群：脾胃虛、大便溏薄、結核病者。
忌食人群：糖尿病、大便燥結、便秘者。
五谷雜糧養生食譜及食用禁忌
蕎麥富含蛋白質、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等各種營養素，具有健脾除濕、消積降氣、保護視力、軟化血管、降低血糖等功效，而且其所含的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘等作用。因此，蕎麥有“消炎糧食”的美稱。
養生食譜推薦：蕎麥粥
【主材】蕎麥100克，瘦肉絲50克，黃瓜丁胡蘿卜丁各30克。
【做法】先將蕎麥洗凈，再和瘦肉絲同煮煮至八成熟時，加入黃瓜丁、胡蘿卜丁，后調入適量的鹽待粥成即可。
【功效】止咳平喘。
宜食人群：糖尿病、食欲不振、泄瀉者。
忌食人群：脾胃虛寒、過敏體質及癌癥患者。
五谷雜糧養生食譜及食用禁忌
燕麥富含燕麥蛋白、燕麥肽、燕麥葡聚糖、燕麥油等成分，可抗氧化、增加肌膚活性、延緩肌膚衰老、美白保濕、減少皺紋色斑、抗過敏等，對肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等也具有很好的防治作用。
養生食譜推薦：百合麥片粥
【主材】燕麥100克，百合25克。
【做法】先將百合洗凈后加清水煮開放入燕麥攪勻，繼續煮3~5分鐘即可。
【功效】潤肺止咳。
宜食人群：產婦、嬰幼兒、糖尿病、浮腫者。
忌食人群：一般人群皆可食用。
五谷雜糧養生食譜及食用禁忌
薏米
薏米含有蛋白質、脂肪、淀粉、糖類、維生素B1、薏苡素等營養素，具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，可用于治療水腫、腳氣、淋濁、白帶、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉等癥。
養生食譜推薦：山藥薏米粥
【主材】山藥、薏米各30克，蓮肉（去心）15克，大棗10枚，小米50~100克，白糖少許。
【做法】將各食材一起煮粥，粥成后調入紅糖即可食用。
【功效】補脾益氣，散熱驅寒。
宜食人群：癌癥、關節炎及水腫者。
忌食人群：孕婦、汗少及便秘者。
五谷雜糧養生食譜及食用禁忌
小米
小米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素等營養素，具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱、解毒之功效，對治療脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉有良好的食療效果。
養生食譜推薦：小米雞蛋粥
【主材】小米50克，雞蛋1個。
【做法】先將小米洗凈煮粥，取汁后打入雞蛋，稍煮即可。于睡前泡腳后飲此粥。
【功效】養心安神，主治失眠。
宜食人群：老人、病人、產婦。
忌食人群：氣滯、素體虛寒及小便清長者。
五谷雜糧養生食譜及食用禁忌
大麥
大麥富含碳水化合物、蛋白質、鈣、磷含量以及少量的B族維生素，具有益氣寬中、消渴除熱、回乳的功效，對治療小便淋痛、消化不良、飽悶腹脹也有明顯療效。同時，大麥還可滋補虛勞、強脈益膚、充實五臟、止瀉、寬腸利水。
養生食譜推薦：大麥姜汁湯
【主材】大麥100克，生姜汁、蜂蜜各適量。
【做法】先將大麥煎汁，去渣取汁，調入適量生姜汁、蜂蜜，攪勻。于飯前分三次飲服。
【功效】治小便澀疼、發黃。
宜食人群：氣虛弱、肝病、食欲不振者等。
忌食人群：孕期及哺乳期婦女。
五谷雜糧養生食譜及食用禁忌
小麥
小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等營養素，有養心安神、除煩等功效，可治療失眠、煩躁不安、精神抑郁、悲傷欲哭等癥。
養生食譜推薦：甘草小麥棗湯
【主材】小麥50克，甘草10克，干棗100克。
【做法】將甘草、小麥、干棗分別洗凈，同放鍋中，加水，煮沸。粥成后，撿去甘草即可。
【功效】養心安神，和中緩急。
宜食人群：心血不足、口干舌燥、心煩失眠、心悸不安、體虛多汗者。
忌食人群：腸胃不好、晚期肝癌患者。
五谷雜糧養生食譜及食用禁忌
糯米
糯米富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素及淀粉等營養素，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效，對食欲不佳、腹脹、腹瀉有一定的緩解作用。
養生食譜推薦：糯米蜂蜜糊
【主材】糯米、蜂蜜各30克。
【做法】將糯米研為細末，或磨成漿，再調入蜂蜜和適量水，煮成稀糊即可。
【功效】滋養脾胃。
宜食人群：肺結核、神經衰弱、產后者。
忌食人群：糖尿病及腎臟病、高血脂者。
五谷雜糧養生食譜及食用禁忌
糙米
糙米是稻米經過加工后所產的一種米，含有維生素、礦物質與膳食纖維等營養物質，是一種營養豐富的健康食品。糙米具有健脾養胃、補中益氣、調和五臟、鎮靜神經、促進消化等功效，可輔助治療心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等疾病。
養生食譜推薦：南瓜糙米飯
【主材】糙米100克，南瓜600克。
【做法】糙米洗凈，浸泡，加水煮10分鐘；南瓜去皮洗凈、切丁，拌入米粥中，加入鹽，拌勻繼續煮，至粥成即可。
【功效】補中益氣，補充營養。
宜食人群：肥胖、貧血、便秘者。
忌食人群：無禁忌，一般人群均可食用。
五谷雜糧養生食譜及食用禁忌
紫米
紫米富含純天然營養色素和色氨酸，下水清洗或浸泡后會出現掉色現象，因此不宜用力搓洗，且浸泡后的水最好隨同紫米一起蒸煮。
養生食譜推薦：紫米紅棗粥
【主材】紫米、糯米各100克，紅棗8枚，白糖少許。
【做法】紫米、糯米洗凈；紅棗去核洗凈；紫米和糯米放入清水鍋中，先用大火煮沸，再用小火煮至粥黏稠；放入紅棗煮熟，調入適量白糖即成。
【功效】補氣益血，和中健脾。
宜食人群：心臟病、體虛、貧血者。
忌食人群：無，一般人群皆可食用。
五谷雜糧養生食譜及食用禁忌
黑米
黑米含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，具有滋陰補腎、健脾暖肝、益氣活血、明目之功效，對頭昏、貧血、白發、眼疾有很好的治療效果。
養生食譜推薦：黑米銀耳大棗粥
【主材】黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。
【做法】將各食材分別洗凈，共同煮粥即可。可根據個人口味調入適量冰糖。
【功效】滋陰潤肺，滋補脾胃。
宜食人群：產后、病后及年少須發早白者。
忌食人群：平素大便干結難解、腹部脹滿、脾胃虛弱的小兒或老人。
五谷雜糧養生食譜及食用禁忌
玉米營養豐富，富含蛋白質、脂肪、纖維素、鈣等，具有防癌抗癌、抗衰美容、改善便秘、增強體力、預防腸炎和白內障等功效，對治療高血壓、冠心病、心肌梗塞具有一定的療效。
養生食譜推薦：松仁玉米
【主材】玉米粒300克，松子仁、香腸粒各50克，鹽、雞精、蔥花、淀粉各適量。
【做法】松子仁洗凈，熱油略炸盛盤；將鹽、雞精、蔥花和淀粉用適量水調成芡汁；鍋油燒熱，放入玉米粒翻炒；再放入松子仁和香腸粒；待玉米粒變軟，倒入芡汁，炒至凝固即成。
【功效】降低膽固醇，抵抗衰老。
宜食人群：便秘、消化不良、高血壓者。
忌食人群：皮膚病、胃悶脹氣、尿失禁者。
五谷雜糧養生食譜及食用禁忌
香米
香米含有人體必需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鉀及煙酸、核黃素、鈉、鎂等營養元素，具有補脾、和胃、清肺之功效，對體虛、高熱、久病初愈者以及產后婦女、老年人、嬰幼兒消化力減弱者有很好的食療作用。
養生食譜推薦：長粒香米飯
【主材】長粒香米200克，凍豌豆50克，孜然籽適量。
【做法】香米洗凈后加水煮開，燒至快干時改小火燜20分鐘；香米熟時，下入豌豆和孜然；蓋上蓋燜5分鐘即可。
【功效】健胃補脾。
宜食人群：體虛、高熱及消化力減弱者。
忌食人群：糖尿病患者。
五谷雜糧養生食譜及食用禁忌
蕎麥
蕎麥富含蛋白質、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等各種營養素，具有健脾除濕、消積降氣、保護視力、軟化血管、降低血糖等功效，而且其所含的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘等作用。因此，蕎麥有“消炎糧食”的美稱。
養生食譜推薦：蕎麥粥
【主材】蕎麥100克，瘦肉絲50克，黃瓜丁胡蘿卜丁各30克。
【做法】先將蕎麥洗凈，再和瘦肉絲同煮煮至八成熟時，加入黃瓜丁、胡蘿卜丁，后調入適量的鹽待粥成即可。
【功效】止咳平喘。
宜食人群：糖尿病、食欲不振、泄瀉者。
忌食人群：脾胃虛寒、過敏體質及癌癥患者。
