香干炒肉
備料：豆干2塊、肉50克、郫縣豆瓣醬1勺、姜2片、蒜3瓣、大蔥1段、生抽1勺、鹽半勺。
做法：把豆干切成條，豬肉洗凈切成條，姜切末、蔥切片、蒜去皮洗凈切成末備用。
鍋中燒油，油熱后倒入豬肉片翻炒出油脂，加入姜蒜末翻炒出香味。倒入豆瓣醬翻炒出紅油。倒入清水大火煮開，轉中火煮5分鐘。加入豆干、生抽、鹽翻炒均勻，炒至湯汁收干，關火出鍋裝盤即可食用。
山藥木耳炒肉
備料：瘦肉300克、木耳1把、山藥1根、大蔥1根、紅薯粉1勺、郫縣豆瓣醬1勺、干紅花椒1勺、生抽1勺、姜3片、蒜3瓣。
做法：把木耳放在熱水中泡發，洗凈控水備用。胡蘿卜洗凈切成菱形段，在豎起來切成片，山藥切菱形片、蔥切片備用、姜切碎、蒜切末備用。
把豬肉洗凈切成片，放入碗中，加入鹽、紅薯粉、姜蒜末和少量的水攪拌均勻靜置5分鐘備用。鍋中燒油，油熱后倒入木耳、山藥、胡蘿卜翻炒斷生，盛出備用。
鍋中留油，油熱后倒入干紅花椒炒香。加入豆瓣醬翻炒片刻，放入肉片翻炒變色。加入生抽快速翻炒均勻。倒入木耳、上藥、胡蘿卜和大蔥片，倒入姜蒜末翻炒出香味。關火出鍋裝盤即可食用。
辣椒炒臘腸
備料：臘腸1和、線椒5個、油適量、鹽半勺、耗油半勺、大蒜3瓣。
做法：把臘腸放入蒸鍋大火蒸20分鐘，取出晾涼，切成片。線椒去蒂洗凈切成段，大蒜去皮洗凈切成末備用。
鍋中燒油，油熱后倒入臘腸翻炒片博客，至臘腸呈現稍微透明。倒入線椒段翻炒斷生。加入鹽和耗油，翻炒均勻。倒入蒜末翻炒出香味。關火出鍋裝盤即可食用。
尖椒小炒肉
備料：五花肉320克、尖椒1根、胡蘿卜半根、植物油適量、蔥1根、大蒜2瓣、醬油半勺、鹽半勺。
做法：把五花肉洗凈切成薄片。尖椒和胡蘿卜洗凈切菱形片。鍋中燒油，油熱后倒入青椒和胡蘿卜片翻炒斷生，盛出備用。
鍋中留油，油熱后倒入五花肉翻炒偏色，炒出油脂。倒入蔥花、蒜翻炒片刻，倒入鹽和醬油翻炒上色。倒入炒好的尖椒胡蘿卜片快速翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
小炒豬蹄
備料：豬蹄1個、紅辣椒5個、青辣椒5個、青蒜2根、食用油適量、鹽一勺、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、花椒20粒、姜1塊、冰糖6粒、干辣椒4個、老干媽豆豉15克。
做法：把豬蹄洗凈切成塊，放入鍋中。加入清水和姜片大火煮開，加入料酒焯水2分鐘，撈出沖洗干凈備用。
把豬蹄放入砂鍋中，加入清水、姜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉、鹽、冰糖、老抽、生抽、料酒大火煮開，轉中小火煮1個小時，撈出煮好的豬蹄趁熱去骨備用。
鍋中燒油，油熱后倒入姜蒜翻炒出香味。倒入老干媽辣醬翻炒出香味，倒入切好的辣椒片翻炒斷生。加入豬蹄，生抽、老抽、鹽翻炒均勻。倒入青蒜段翻炒斷生。關火出鍋裝盤即可食用。
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