酸菜燉豬肉是一道非常好吃的東北菜，和這道菜類似的還有酸菜燉粉條，酸菜燉排骨，酸菜燉豬肉粉條，殺豬菜。這些菜吃起來味道基本上都是一樣的，唯一的區別就是材料不同。放排骨、放豬肉、豬肉和粉條。殺豬菜就是放血腸和豬肉。一般燉酸菜都是用比較肥的豬肉，最好是帶皮的五花肉，或者排骨，這樣燉出來的酸菜不酸，并且豬肉也不膩，酸香美味很不錯。配上米飯非常的好吃。尤其是配上東北大米。一般平時吃的大米都是吃的五常的長粒香。
做法就是先往鍋里放上油。加上蔥花還有辣椒。辣椒一般都是放干的紅辣椒。
然后把酸菜切成酸菜絲，用水多洗幾遍。這樣吃起來就沒那么酸。再把酸菜放鍋里炒一炒，炒出香味。
加上水，把大塊的豬肉放進去。蓋上蓋子燉上一小時，豬肉燉熟了之后撈出來。
把豬肉切成肉片。我不太會切，會切的都能切得非常好看。
切好了之后把豬肉放和酸菜放在一起。放點調味料調味，生抽醬油，香菜，蔥花，辣椒油進行調味。就可以吃了。不放調味料。也是可以的。依據個人口味了來放，喜歡吃辣的，就多放點辣椒油。
很地道的酸菜燉豬肉。想吃這道菜就去做吧，非常的省事兒。
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