上海人喝咖啡就像你們喝水，喝飲料，是因?yàn)槟銈兊募刀屎妥员鞍押瓤Х壬仙饺嗽O(shè)，這次真讓上海人看不起你們。

上海人的精致可能是專指咖啡嗎？這也太淺薄了吧！上海人的精致指向應(yīng)該是指這座魔幻城市的人文精神和城市風(fēng)貌，咖啡只是其中之一。想了解評(píng)判上海這座城市和她的子民，就像喝咖啡和紅酒一樣，得耐心地品而且是細(xì)品，爾后才能感受到她的芬芳與璀璨。

是

笑話！上海人的精致豈是一杯咖啡能代表得了的，喝咖啡只不過是一種生活習(xí)慣罷了，正如貧道喜歡喝茉莉花高碎一樣。

上海人的精致體現(xiàn)在方方面面，有好有壞，有自然而然也有裝腔作勢(shì)。貧道厭惡有些上海人的過份精打細(xì)算，但非常喜歡他們?cè)诰凭稚系淖黠L(fēng)，從不灌酒，多少隨意。

真正有排外情緒又明顯表露出來的，大多是那些老城區(qū)的文化程度不高的老年人。舉個(gè)例子，九十年代我們單位到上海開會(huì)，去了五、六輛車。當(dāng)時(shí)上海市內(nèi)的交通哪是外地司機(jī)能應(yīng)付得了的，我們就請(qǐng)了一個(gè)上海本地的老司機(jī)開車帶路，這位老司機(jī)的水平的確不錯(cuò)。盡管我們是他的雇主，而且社會(huì)地位比他高些，但他在不經(jīng)意間還是會(huì)流露出上海人的傲慢。

上海人的“精致”人設(shè)當(dāng)然不是咖啡。先思考一個(gè)問題：解封后你第一件事要做什么？

近日，一個(gè)“上海，我要買咖啡啊”的話題竄上了熱搜，勾出了上海人藏在骨子里的咖啡魂。不過立馬就有網(wǎng)友反對(duì)：儂勿要瞎講八講（上海話：你不要瞎說），看不起阿拉豆?jié){是伐（上海話：看不起我們的豆?jié){是不是）？

每天叫醒上海人的，既不是鬧鐘，也不是夢(mèng)想，而是一早豆香四溢的豆?jié){、香噴噴的大餅、金黃嘎嘣脆的粢飯糕，好吃到爆的生煎鍋貼小籠包，還有一碗熱氣騰騰的面。

上海早餐樣式多，雖說不上有多么精致，但足以撫慰一顆凡人心，可口的早餐可以開啟元?dú)鉂M滿的一天。

傳說中的上?！八拇蠼饎偂?/h1>

當(dāng)當(dāng)當(dāng)，滬上4大金剛亮相：豆?jié){、油條、大餅、粢飯。

豆?jié){和油條，即使不是經(jīng)典CP ，那也至少是黃金搭檔。油條+豆?jié){，絕對(duì)是早餐界的扛把子，林俊杰還拿它寫了一首歌。講真，應(yīng)該沒有人討厭豆?jié){吧？

而且豆?jié){相對(duì)牛奶來說很便宜，基本在1-2元。包裝上既有1人份，也有家庭裝。

看著早餐店的師傅熟練地從豆?jié){桶里舀起乳白色豆?jié){倒入杯子，裝杯、封口一氣呵成，拿到手還是熱熱乎乎的。打開啜上一口，早上第一份治愈就完成了，既暖心又暖胃。

還有咸豆?jié){，嘿嘿，我是到上海后才知道豆?jié){還可以做成咸的。有咸豆?jié){，當(dāng)然就有軟嫩無敵的咸豆腐腦。咸豆腐腦一淋上醬油汁，撒上小蝦米和蔥花，幾乎沒人可以抗拒。

與豆?jié){絕配的當(dāng)屬油條，看著油鍋里胖乎乎的油條肆意翻滾，慢慢膨脹，滋滋冒著熱氣，給遭遇“倒春寒”的申城帶來了一絲絲暖意。

粢飯糕方方正正，輕輕地掰開，雪白細(xì)膩的糯米飯蹦跶出來，咬上一口，外面松脆，里面軟糯，香的沒邊，不過有時(shí)會(huì)粘牙。

現(xiàn)蒸面食，熱乎出鍋。

來自一早的碳水轟炸：花卷、素饅頭、肉饅頭，可以說是YYDS 。

花卷造型十分別致，白白胖胖，里面夾著星星點(diǎn)點(diǎn)的蔥花，很是吸引人。新鮮出籠，口感蓬松酥軟，自帶蔥香。

素饅頭，是完全不輸肉饅頭的存在。素饅頭不僅柔軟可口，而且青菜的淡而不膩非常爽口。

上海人一早就要吃肉，而且是帶汁兒那種：鍋貼、生煎、小籠...無肉不歡

鍋貼

上海街頭的鍋貼，論兩賣，1兩4只。都是現(xiàn)包現(xiàn)煎，這樣吃的都是熱乎的。

鍋貼的底面一定要煎到金黃才好，帶著些許焦褐色，這樣整個(gè)底子都是嘎嘣脆的。而面皮卻是通透且柔軟，甚至經(jīng)大清早的微光一照，還能看見里面裹著的飽滿肉餡。

吃的時(shí)候得當(dāng)心燙嘴，因?yàn)槔锩鏌岷鹾醯娜庵瓕?shí)在是太多了，肉餡也很扎實(shí)。嗦著湯汁、咬著肉餡，伴隨芝麻的香氣縈繞齒尖，堪稱一絕。

生煎

生煎是無法撼動(dòng)的早餐王者 ，有著鍋貼一樣的焦脆底面，和饅頭一般圓乎乎的外形，再撒上芝麻和蔥花。生煎饅頭絕對(duì)是風(fēng)靡100多年的早餐界老前輩。

我們把經(jīng)典的鮮肉餡稱為原味，各老字號(hào)還做各種大蝦生煎、蟹黃生煎……可選口味很多，滿足不同喜好食客們的需要。

小籠

一屜小籠，鮮掉眉毛 。

想要吃小籠包，沒必要舍近求遠(yuǎn)到南翔，因?yàn)樯虾８鱾€(gè)角落到處都有的賣，保你吃的心滿意足。

上海小籠，皮薄餡多，筷子輕輕一戳，便能biu汁。輕輕咬上一口，肉餡軟和，甜甜津津。再蘸一點(diǎn)醋，那就更是鮮入靈魂。一屜下肚，嘿嘿，大寫加粗的滿足！

上海街頭永遠(yuǎn)不缺面館和餛飩鋪

千面萬面，不如見你一面。這句話對(duì)上海人不成立。

一碗湯面，澆頭隨意選 。

上海人一日三餐早中晚都可以吃面，有多愛由此可見，街頭面館總是人頭攢動(dòng)，想不到吃么事的時(shí)候就去嗦一碗面吧。

面一年四季都可以吃，夏天熱的時(shí)候來碗冷拌面，而秋冬則是熱湯面的主場(chǎng)。湯面的自選澆頭也是很豐富，最經(jīng)典的要數(shù)辣肉、大排和鱔絲了，這些都是純正上海本幫濃油赤醬的味道。面不夠還可以續(xù)面，一頓早飯保證讓你吃個(gè)頂飽。

面條粗細(xì)均勻，軟硬有度，煮熟后不會(huì)過于軟爛，很有嚼頭。湯汁咸中帶著一丟丟甜，一碗熱氣騰騰的面呼嚕下肚，老色意（上海話：舒服），不要太靈額（上海話：好）！

小餛飩，蝦皮紫菜是真愛 。

小餛飩雖然mini，但一碗10幾個(gè)下肚也是相當(dāng)扎實(shí)。薄薄的皮內(nèi)裹著一點(diǎn)肉餡，湯頭一定撒上紫菜和蝦皮，才是最佳靈魂拍檔。

這個(gè)時(shí)候這種話題就免了，被罵得還不夠嗎，咖啡也好，茶也罷，白開水只要衛(wèi)生能喝就行，上海2400人，憑良心講，喝咖啡也不是絕大數(shù)，等疫情過了，大家盡情拿鐵，雀巢，星巴克，摩卡，越南咖啡，卡布奇諾，現(xiàn)在就免了，只要菜，菜，菜。

不是，是骨子里透出的精明

上海和你沒有關(guān)系

其實(shí)真正的老上海人很少喝咖啡或不喝咖啡，過去上海人早上5丶6點(diǎn)起床，在家匆匆吃泡飯后趕去上班（擠公交），很晚下班后趕回家做飯……，根本無時(shí)間丶無錢丶無心情喝咖啡！

所謂的精致，只不過是裝腔做勢(shì)罷了！當(dāng)心靈空虛、空洞時(shí)，為了展露那些己經(jīng)不存在的優(yōu)越感，在人前通過奇異服飾、妝容、腔調(diào)，或生活習(xí)性（如咖啡），竭盡全力地想告訴周圍的人一一我多矯情！這看起來像舞臺(tái)上的小丑一樣可笑，且可憐、可悲。