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糖尿病患者怎么吃水果撰文 何 麗編輯 保健君水果酸甜可口、氣味芳香，還含有豐富的營養物質，深受人們的喜愛。但同時，水果甜度高，富含糖分也就是碳水化合物，想要控制血糖水平的人和想減肥控制體重的人就有些“望而卻步”了。于是為了減肥或控糖，人們在選擇水果時格外謹慎。但是，有很多人將“甜不甜”作為選擇水果的標準，認為不甜的水果糖分、能量都更低。您可要小心，這樣做可能會被嘴巴“騙”了。不甜的水果能量也會高甜不甜不能成為水果能量高不高的直接標志，因為嘴巴嘗到的甜度經常是會騙人的。碳水化合物的種類水果中的碳水化合物包括果糖、葡萄糖、蔗糖、糖醇等，有些還含有淀粉，這些碳水化合物嘗到嘴里的甜度是不一樣的。按照甜度來排名，果糖＞蔗糖＞葡萄糖＞淀粉。所以，水果吃起來甜不甜，是由其含有的碳水化合物種類和比例決定的。舉例來說，火龍果吃起來并不是特別甜，但是其含糖量為13.3%，非常高，因為其中葡萄糖含量較多，果糖含量少，而葡萄糖的甜度是偏低的。再如西瓜吃起來比較甜，但其平均含糖量只有5.8%，還不到火龍果的一半，因為其果糖占比較高。吃起來不太甜但含糖量高的水果，除了火龍果還有鮮棗、山楂、人參果、沙棘、菠蘿、石榴等。其他營養成分決定一種水果能量高不高，除了碳水化合物以外，還需要考慮其他營養成分。同樣以西瓜為例，其大部分能量由碳水化合物提供，脂肪和蛋白質含量很低，蘋果、桃、梨等水果也是類似的。但有些水果，如榴梿、牛油果，它們的含糖量雖然和西瓜差不多，但脂肪和蛋白質含量稍高，所以能量是西瓜的好幾倍。所以，不管是嘴巴嘗到的甜味，還是水果的碳水化合物含量，都不是百分百與能量直接相關的。想要健康吃水果，建議保證食用量和多樣性。《中國居民膳食指南》建議，成年人每天應攝入水果200～350克。糖尿病患者怎么吃水果很多糖尿病患者由于要控制血糖而不敢吃水果，其實并不需要這樣，只要在選擇水果品種和食用量上做好把控，還是可以健康吃水果的。糖尿病患者選擇水果時，血糖生成指數(GI)是主要的衡量指標。GI是指標準定量下(一般為50克)某種食物中碳水化合物進入人體2小時內引起血糖升高的相對速度。一般來說，GI大于70的食物不太適合糖尿病患者，而GI小于55的水果糖尿病患者可以適量食用。GI值小于55的常見水果有：櫻桃(22)、柚子(25)、桃(28)、草莓(29)、橘子(43)、梨(36)、蘋果(36)、獼猴桃(52)、生香蕉(30)。如果糖尿病患者的血糖控制得比較好，糖化血紅蛋白在7%以內，那么一次吃半個蘋果或半個梨，甚至吃一小塊西瓜也沒有什么關系。餐后血糖水平除了與碳水化合物的血糖生成指數高低有關外，還與食物中所含碳水化合物的總量有密切關系。西瓜GI雖然大于70，但其碳水化合物含量比較低(平均含量為5.8%)。所以血糖負荷并不高，吃一小塊西瓜不會引起劇烈的血糖波動。糖尿病患者食用水果的時間建議放在兩餐之間。