導讀：在寒冷的冬天，因為身體需要保持在一個恒溫的狀態，所以此時身體所需要的營養物質比較多，如果此時適當的攝入一些脂肪、蛋白質、糖類高的食物，可以給身體補充充足的能量。而在冬天，我建議大家少吃脂肪、糖類高的食物，因為這些食物很容易引起肥胖。而在冬天，大家要想身體健康，就要多吃高蛋白的食物。而大部分的豆類、魚類、肉類、奶類都屬于高蛋白的食物，而今天老胡給大家推薦的這道美食，最適合在寒冷的冬天，家人圍著一起吃，而且越啃越香，它就是很多人都愛吃的豬大骨。
而豬大骨不僅比牛羊肉便宜，而且還比雞肉滋補，因為豬大骨中不僅含有豐富的蛋白質，而且它還是高鈣食物，在寒冷的冬天，經常吃豬大骨，不僅可以增強體質，而且還能補鈣補蛋白，不管哪個年齡層的人，適當的多吃豬大骨，對身體都有益，所以在每年的冬天，我每周都會去買一次豬大骨，然后隨手燉給家人吃，好吃不胖又低脂。
雖然豬大骨很多人都愛吃，但是不少人燉的豬大骨要么不爛，要么腥味重，這都是沒有掌握正確做法和配料導致的，接下來老胡就把燉豬大骨的方法分享給大家，希望在這個冬天，大家能長期做給家人吃。
【原材料準備】：新鮮豬大骨3-5斤、八角3克、香葉2克、小茴香2克、白芷1.5克、去籽草果1克、丁香3顆、陳皮2克、香茅草0.5克、辣椒5克、白豆蔻2克、生姜15克、大蔥10克、黃豆醬90克、甜面醬20克、剁碎的豆瓣醬15克、生抽、老抽、白砂糖、雞精、食鹽、食用油適量。
【燉豬大骨的做法】：
第一步：買豬大骨時，一根豬大骨剁成2-3段就可以了，如果剁的太小，里面的油脂都流失了，然后把豬大骨沖洗干凈，接著把豬大骨、冷水、大蔥、老姜放入到鍋中，大火將豬大骨焯水10分鐘后撈出，最后用流水將豬大骨沖洗干凈即可備用。
第二步：將所有的辛香料全部放入到白酒中浸泡5分鐘，這樣可以去除辛香料中的苦澀味，然后把泡好的辛香料用流水沖洗干凈，接著用紗布將所有的辛香料包好就可以備用。
第三步：鍋中放入適量的油，把油燒到6成熱時，然后將黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬放入到鍋中小火炒半分鐘，接著把豬大骨、適量水放入到鍋中煮3分鐘。
第四步：3分鐘后，將豬大骨、香料包、鍋中的水全部放入到砂鍋中，用中火將豬大骨燉著45分鐘就可以關火，最后將筒骨燜2小時就可以食用。如果家里有高壓鍋，可以用高壓鍋壓，壓25分鐘就可以吃了。
像我這樣燉的豬大骨，不僅醬香味十足，而且吃著特別軟爛，牙口的不好的人都咬得動。如果您做的豬大骨吃不完，可以用保鮮膜包好，然后放入到冰箱中冷藏，每次吃之前，稍微蒸一下就可以吃了。
冬天要多吃“豬大骨”這肉，比牛羊肉便宜，比雞肉滋補，高鈣高蛋白，隨手一燉，好吃不胖又低脂！本文是胡師傅原創的圖文，后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
