說到最補鈣的食物，大家都知道是牛奶，可是真到喝奶時，又會冒出一堆糾結(jié)：
什么時候喝最好？
睡前喝牛奶，助眠or服毒？
每個人都能喝牛奶嗎？
......
今天，我們就來一一找出真相。
—The first—牛奶真的能助眠?
牛奶之所以被認為可助眠，主要是因它含有色氨酸。
這種物質(zhì)會隨光照變化而變化，最終轉(zhuǎn)換成褪黑素。
褪黑素在調(diào)節(jié)睡眠上，扮演著重大角色，可幫助人體保持放松，減緩神經(jīng)活動并誘發(fā)睡意。
那按照這個道理，喝牛奶理應(yīng)能助眠。
圖源：soogif
然而，事情沒有這么簡單！
大腦為了保護我們特地建起了血腦屏障，目的是為了防止有害物質(zhì)進入。
而任何助眠物質(zhì)要起到安眠作用，第一步就必須要穿過這道屏障。
但色氨酸沒有通行許可，會被擋在門外，發(fā)揮不了助眠作用。
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《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》的一篇期刊還發(fā)現(xiàn)像牛奶這種富含蛋白質(zhì)的食物，不僅不會促使色氨酸進入血腦屏障，反而會讓其變慢。
因為色氨酸想要快速進入血腦屏障，還需另一個胰島素助力。
要知道牛奶里不只有色氨酸，還有其他氨基酸。
它們?nèi)绻黄鹩肯虼竽X，則很容易被血腦屏障發(fā)現(xiàn)并阻擋，胰島素可幫助除色氨酸外的其他氨基酸進入肌肉組織。
這樣一來，同行者變少了，色氨酸也就更容易溜進大腦。
再加上，牛奶中的色氨酸含量其實不高。
如果想要從牛奶中攝取到足夠的色氨酸至少需要喝7.6公升的牛奶。
你要真能喝下，肚子也要漲破了吧。
第
2
點
—The Second—
晚上喝牛奶是“慢性毒藥”？
除了“晚上喝牛奶助眠”，“晚上喝牛奶等于服毒”的說法也流傳甚廣。
據(jù)說長期睡前喝牛奶，容易得腎結(jié)石……
因為晚間是結(jié)石合成的高峰期，這個時候喝牛奶會致使大量的鈣流向腎臟，同時人體在夜間的時候，尿液處于濃縮狀態(tài)，鈣沉積在腎臟，就會形成腎結(jié)石。
哎！
看起很有道理，實際漏洞百出！
疾病的發(fā)生與多種因素相關(guān)，單純將腎結(jié)石的發(fā)生歸結(jié)于飲食，太過片面了。
尿路感染、服用藥物也是導(dǎo)致結(jié)石發(fā)生的重要因素。
而且牛奶中含鈣，并不意味著攝入鈣就會變成結(jié)石。
相較于牛奶中的鈣，草酸才是結(jié)石形成的重要原因。
因為如果體內(nèi)草酸濃度很高，即使不補鈣草酸也會和骨頭中釋放的鈣結(jié)合形成草酸鈣形成結(jié)石。
而適量從食物中獲取鈣，能和胃腸道中的草酸結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，隨糞便排出體外。
這么一來，就會降低尿液中的草酸含量，反而不易出現(xiàn)泌尿系結(jié)石。
第
3
點
—The Third—
誰不適合睡前喝牛奶?
1
消化性潰瘍患者
牛奶會刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，使病情加重。
2
正在服用補鐵藥物的貧血患者
生奶中的鈣質(zhì)會與鐵劑結(jié)合，使藥物作用大幅降低。
3
乳糖不耐受患者
這類患者本身無法完全消化乳糖。
因此在食用乳制品后，會有腹瀉、排氣和脹氣的情況，對睡眠質(zhì)量非常不利。
第
4
點
—The Fourth—
喝牛奶最佳的“黃金時間”？
早上喝跟晚上喝都可以。
不過晚上喝注意別喝完就睡，臨睡前胃里食物過多，會增加消化負擔(dān)，還可能讓人頻繁起夜，反而影響了睡眠。
如果非要說一個喝牛奶的黃金時間，那就是飯前30分鐘。
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有研究發(fā)現(xiàn)，餐前30分鐘喝牛奶再吃飯，能有效降低餐后血糖反應(yīng)。
而且飯前飲用，可以讓餐后飽腹感更強，這對預(yù)防肥胖很有幫助。
根據(jù)膳食指南建議，一般人群每天飲用300g即可。
足量飲奶有益健康，但要注意別選含乳飲料。
