年邁的婆婆今年67歲了，為兒女們操勞了一輩子，提起婆婆我不得不說幾句，她一生養育了6個兒女，我老公是家里排行老小，以前那個年代都是重男輕女，因此生下了老公，讓我們有緣成了一家人，婆婆一輩子真的是太辛苦了。最近婆婆總是嘮叨著想去閨女家住一段時間，因為大姑姐們都是遠嫁，一年到頭也回不來幾次，所以時間久了就會想閨女，我也能體會到這種感受。
趁暑假，我和老公把婆婆送到了天津的大姑姐家，在我們山東老家距離天津開車要2個小時，路程不是很遠，我陪伴婆婆坐在后座，聊聊家常理短，平時工作忙很少和婆婆在一起聊天。我們在車上有說有笑，婆婆告訴我老公小時候一些有趣的事情，那個年代都喜歡光屁股，和小伙伴一起玩水，7、8歲了還不害羞。聊天時間過的真快，感覺一會兒就到了大姑姐家，姐姐和姐夫很熱情，給我們準備了一桌子的飯菜，還都是我們都喜歡吃的。其中有一道菜做的很特別，在家從來沒有吃過，問過大姑姐才知道，是鴨肉。下面小編就和大家分享辣炒鴨肉的做法，一起來看看是怎么做的吧！
【青紅椒炒鴨肉】 所準備的食材有：鴨子一只、青椒、小米辣、料酒、花椒粒、大蒜、鹽、食用油、生抽、老抽、綿白糖、
具體做法：1、姐姐想的特別周到，還給煮了一些鴨肉湯，多喝湯可以大量的排汗，而且鴨肉吃起來鮮美又滋補，剩余的一小部分姐姐用來炒著吃了。鴨肉去掉外皮，鴨肉皮吃起來比較油膩，去掉后切成小肉丁，再用清水洗出里面的血水，最后瀝水即可。
2、準備2個青椒去掉種子后，沖洗干凈切成小丁；再準備適量小米辣切好，不能吃辣的也可以不放；大蒜切成小丁都裝盤備用。
3、鴨肉有一股特別的味道，焯水可以去除異味及腥味。鴨肉冷水下鍋后，倒入少許料酒、姜末煮1個開鍋沸騰后，撈出來。
4、鍋中放少許食用油，接著放幾粒花椒粒炸出香味，隨后把鴨肉倒入鍋中，大火炒干里面的水分，再把青椒、蒜粒和小米辣倒入鍋中。
5、所有配菜倒入鍋中后，翻炒幾下，倒入少許老抽、1勺生抽、撒入一小勺白糖、鹽大火翻炒，炒至鴨肉上色，水分炒干關火。
鴨肉這樣簡單一炒，香辣入味，不柴也不腥，鮮美好吃，下酒又下飯，比羊肉滋補，比豬肉便宜，一斤才10元，炎炎夏日記得要常吃哦。
小貼士：
1、鴨肉一定要先焯水，最后爆炒，味道才更鮮美。
2、嫌不夠辣的朋友可以適量的放一些火鍋底料，麻辣入味更過癮。
大家喜歡吃鴨肉嗎？最喜歡鴨肉的哪種做法？如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！
