小王今年35歲，由于平時暴飲暴食，尤其是經常過度攝入高脂肪飲食，例如炸雞，導致他的體重越來越重，再加上小王不喜歡運動，吃了便躺在沙發上玩看電視，時間一長，年紀輕輕的他便不幸患上了糖尿病。
面對這種情況，小王應該學會控制住自己的飲食，不要吃含糖量高的食物，但實際情況與計劃往往有很大的出入。
紅薯，這種香甜的食物，對于普通人來說是健康的美食，但對于糖尿病患者來說，卻是一場災難。
小王就是最好的例子，他每次晚飯后都要吃兩三個紅薯解饞，然而，在他吃完紅薯后出現了惡心、嘔吐以及頭暈的癥狀。
經過檢查，小王的血糖數值出現了異常，這是糖尿病的并發癥，醫生通過補液以及補充胰島素等措施緩解了小王的癥狀。
事后，醫生告知小王不要再多吃紅薯等含糖量高的食物，否則糖尿病酮癥酸中毒嚴重的患者會發生生命危險。
生活中，患有糖尿病的人群要盡量少吃甜的食物，那么作為甜食之一的紅薯在攝入之后是不是對患者只有危害呢？
其實，紅薯并不是糖尿病患者的敵人，紅薯中含有大量的膳食纖維、維生素和礦物質，對身體有益。
但是，紅薯中的糖分較高，如果攝入過多，就會影響血糖水平，因此，糖尿病患者應該適量攝入紅薯，不要過量食用。
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紅薯對糖尿病患者到底是有利，還是不利呢？醫生一文科普清楚
1、紅薯對血糖的影響
評價一種食物對血糖的影響，主要看兩個方面：一是進食后血糖升高的速度，二是進食后血糖升高的幅度。
評價食物升血糖的速度，有一個指標，叫做升糖指數（Glycemic index，簡稱GI）。根據GI值的高低，可以把食物分為高GI食物、中GI食物和低GI食物。
通常把葡萄糖的GI定為100，GI大于75的食物被認為是高GI食物，小于55的食物被認為是低GI食物，55～75的食物被認為是中GI食物。
高GI食物進入腸道后，消化快、吸收好，食物中所含的葡萄糖快速釋放進入血液，血糖快速上升，在達到一個較高的峰值后又快速下降，像山車一樣。
相反，低GI食物進入腸道后停留時間長，葡萄糖釋放緩慢，引起餐后血糖反應小，有利于控制餐后血糖，像平緩的波浪，中GI食物的特點介于高GI食物和低GI食物之間。
紅薯的升糖指數GI是77.0，屬于高GI食物，這意味著進食紅薯后，血糖升高的速度會比較快，因此，對于血糖控制不穩定、波動較大的患者，不宜多吃紅薯。
但是，這并不代表完全不能吃，還需要考慮食物中所含的淀粉量對血糖升高幅度的影響，評價這個影響的大小，就需要看另一個指標——血糖負荷(GL)。
中GI食物則介于兩者之間，對于不同的人群有不同的適用性，因此，在選擇食物時，需要根據自身情況選擇合適的食物。
血糖負荷GL和升糖指數GI之間是有一定相關性的：
GL值乘以食物中的碳水化合物含量（克），再除以100，得出的數值可以判斷食物對血糖的影響程度。
若GL值小于或等于10，則為低GL食物；
大于或等于20，則為高GL食物；
在10到20之間，則為中GL食物。
以西瓜為例，雖然其GI值高達72，但由于92%的成分是水，實際糖分含量并不高，每100克的含糖量只有5.5克，換算成GL值只有5，因此西瓜是典型的低GL食物。
相比之下，紅薯的血糖負荷GL值為13.3，屬于中GL食物，進食后血糖升高的幅度屬于中等水平。
大米飯和饅頭則屬于高GI、高GL食物，因此，從對血糖的影響角度來說，糖尿病人可以吃紅薯，但要注意相應減少米、面等主食的食用量。
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患有高血糖的人，在吃紅薯時有哪些細節需要注意？
1、控制總熱量：食用150克紅薯后，需要減少50克白面大米的攝入量，以控制總熱量。
2、搭配合理：紅薯不宜頻繁食用，大約每7天吃一次即可，同時盡量與新鮮果蔬搭配食用。
3、避免生吃：紅薯煮熟后更易被人體消化和吸收，而生吃則可能會加重腸胃負擔。
4、放涼一些再吃：糖尿病患者吃紅薯時，盡量將紅薯溫度放低一些再吃，這樣會減緩升糖指數，有利于控制血糖。
5、避免烤制：烤制后的紅薯碳水化合物水平提高，糖尿病患者食用后不利于身體健康，建議少碰為妙。
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高血糖患者應遵循這幾個飲食原則：
控制總熱量：卡路里的攝入量應保持在正常范圍內，稍低一些也可以，但肥胖人群必須減少卡路里的攝入，而瘦人可以增加卡路里達到正常體重。具體需要參考食物卡路里表，并根據個人飲食習慣來計算和控制卡路里的攝入量。
攝入適量的碳水化合物：碳水化合物主要指的是糧食、蔬菜等食物中的糖分，目前對碳水化合物的攝入應控制在合理范圍內，糖類應占總熱量的60%左右。
避免吃太飽：高血糖患者在飲食上要多注意，不良飲食容易讓疾病快速發展。在飲食方面一定要控制好食物的攝入量，這是一個重要的原則，不能吃太飽，因為在吃太飽的情況下容易加重身體負擔，也容易讓身體獲得更多的糖分。
血糖明顯升高后，身體健康也會受到影響。每頓飯吃到七八分飽，就可以讓血糖更平穩，也能有效減少對身體的損害。
攝入充足的膳食纖維：多吃富含膳食纖維的食物能降低血糖值。高血糖患者應該適當食用膳食纖維豐富的食物，如蕎麥面和麥片等。
總之，保持健康的飲食和生活習慣可以幫助我們控制血糖水平，預防和治療高血糖疾病。
