簡介:以前用內酯豆腐做過【麻婆豆腐】，滑滑的、嫩嫩的非常好吃。這次用的是東北的大豆腐做的，效果也很好，是一道飯遭殃的美味菜肴。簡簡單單，值得一試。

準備時間：10分鐘內

制作時間：10分鐘內

用餐人數：3-4人

食材

主料:

豆腐:1塊

豬里脊:100克

輔料:

油:2湯匙

鹽:適量

郫縣豆瓣醬:2湯匙

白糖:1茶匙

雞精:適量

料酒:適量

醬油:1湯匙

蔥姜蒜:適量

熟花椒粉:適量

水淀粉:適量

步驟:

1.把大豆腐切塊

2. 里脊肉切末、蔥姜蒜切碎

3. 鍋燒開水，放入豆腐，再次燒開即撈出，瀝凈水分

4. 熱鍋涼油，炒香蔥姜蒜，放入肉末煸炒變色

5. 把肉末撥拉到一邊，放入郫縣豆瓣醬，小火煸炒

6.炒出紅油，烹入料酒

7. 加適量醬油調色提味

8. 放入適量清水燒開

9. 放入瀝凈水分的大豆腐

10. 燒制2分鐘

11. 加少許鹽、白糖、雞精調味

12. 淋入水淀粉勾薄芡

13.熬制芡汁糊化，湯汁粘稠，即可關火

14. 出鍋裝盤

15. 撒適量熟胡椒粉，即可上桌品味

小貼士

1、最后還可以撒適量綠色的小蔥粒點綴。

2、把花椒焙干炒香，搟碎過篩，即成熟花椒粉。

3、正宗的麻婆豆腐用的是牛肉。

美食菜譜做法

草莓巧克力

白菜素小炒

牛肉醬炒花菜

果香面包

絲瓜瑤柱湯

花生豬手煲