目前，隨著社會經濟的快速發展，我國已全面爆發健康危機。據衛生部公布的“中國居民營養與健康現狀”報告顯示：中國的肥胖人口已達2.6億，高血壓人口1.6億，血脂異常人口1.6億，“三高”人數達到3億之多，我國已變成了全球第一“肥胖”國，第一“三高”國。
“三高”是高血脂、高血壓、高血糖的總稱，即現在醫學界一般說的代謝綜合征，是肥胖癥者極易引起的疾病。高血脂是指血中膽固醇或甘油三酯過高或高密度脂蛋白膽固醇過低，它是導致動脈粥樣硬化的主要因素，是心腦血管病發生發展的危險因素；高血壓以體循環動脈血壓增高為主要特征，是伴有心、腦、腎等器官的功能或器質性損害的臨床綜合征；高血糖是指體內血糖值高于正常范圍的情況，血糖高的現象長期出現就會導致糖尿病。據統計，中國知識分子和白領已成為“三高”疾病的重災區，其平均壽命只有58歲，比我國人口壽命的平均值（72歲）低了14歲。而在二十年前，中國人幾乎沒有肥胖和糖尿病，100個人中只有0.67個糖尿病人，還不到1%，可現在全國糖尿病患病率約為4%，全國大城市糖尿病患病率更高達6.25%。同時，糖尿病發病群體也日趨年輕化，青少年糖尿病已占全部糖尿病人數的5%，已達200萬。并且每年以近10%的幅度上升，更不容樂觀的是目前中國兒童的肥胖率高達8.1%，比10年前翻了一番。
從上世紀八十年代到二十一世紀，二十年間中國居民代謝綜合癥為何從“零”到“世界第一”？衛生部的報告顯示，中國居民的營養素攝入量整體呈下降趨勢：一方面，我們食用化肥種植和激素催熟的農作物較多，營養成分比例不高；另一方面，我們吃的越來越精制，營養素就越缺乏。食物被精細加工，所含的維生素和礦物質大部分已經被去除。經專家研究，他們提出預防和治療三高疾病，除了加強運動之外，營養元素的補充必不可少。為全面滿足身體對營養的需求，應選擇有利于預防“三高”癥狀的健康營養食品，而被專家學者們稱為“營養庫”的酸馬奶，成為了越來越多的人補充自身營養的首選之品。
酸馬奶又稱“元玉漿”，乃“蒙古八珍之一”，起源于漢，極盛于元，成吉思汗時期定為國飲，成為元朝宮廷和蒙古貴族府第筵宴時的主要飲品，是歷史悠久的傳統佳釀。在關于三高人群調查的過程中，專家發現蒙古族患三高疾病的人群比例最小，但就其飲食習慣來說，沒有多種多樣的蔬菜水果，缺少植物纖維，吃的都是高脂高膽固醇的肉食，這種飲食習慣本應極易導致“三高”疾病。于是專家組聚焦蒙古族日常飲用的酸馬奶，開展了其菌種篩選、微生物多樣性分析、營養成分、抗菌特性、抗氧化作用、ACE抑制、降膽固醇等諸多研究。研究表明，酸馬奶中富含多種蛋白質、脂肪、氨基酸、乳酸, 并含有人體不可缺少的維生素和礦物質，可以降低糖尿病患者血清中血糖的水平，調節體內胰島素和糖類分解代謝的平衡。同時其發酵過程中所產生的乳精酸可以有效抑制血液中膽固醇的合成，從而加快血液的循環速率，對于降低血管壓力，減少血管破裂和血栓形成的機率有顯著效果，有效起到輔助治療高血壓的作用。
20世紀80年代，內蒙古錫林郭勒盟蒙醫研究所開展了“酸馬奶治療高血脂”的專項課題硏究，扎木蘇等對50例高血脂患者飲用酸馬奶進行了臨床調查：病例選擇血脂明顯增高的患者，其中男性38例，女性12例，最高年齡72歲，最小年齡32歲。50例高脂血癥患者每天飲用酸馬奶1500ml，服酸馬奶21天后，甘油三脂、血清膽固醇顯著降低，發現酸馬奶具有顯著的降血脂作用。
隨著生活水平的提高，三高成了危害人體健康的罪魁禍首，患者和醫療人員都在努力尋找可以降三高的方法。然而，預防永遠比治療更重要，酸馬奶具有三高人群所缺失的豐富營養物質，從預防到輔助治療，如今它扮演的角色越來越重要！
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