食材
主料
豬肝
300g
輔料
料酒
適量
白醋
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
桂皮
適量
香葉
適量
花椒
適量
醬油
適量
糖
適量
鹽
適量
蒜
適量
步驟
1.豬肝用清水浸泡2小時，水中加料酒和適量白醋。泡去血水后用清水反復(fù)沖洗干凈。
2.鍋中燒開水，放入豬肝焯一分鐘后撈出。
3.鍋中放蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、糖煮開，小火慢煮10分鐘。
4.放入豬肝，大火燒開，放入料酒和醬油，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘。煮到用筷子扎進去無血水冒出即可。
5.加適量鹽，然后關(guān)火，豬肝浸泡幾小時。
6.晾涼后切片，蘸蒜泥醬油或其它調(diào)味料。
小貼士
1、將香料先煮一下，可以更好的釋放味道。
2、為了防止豬肝煮老，一定要小火慢煮。
3、豬肝膽固醇含量較高，三高患者不能吃哦。
