在北方生活的人少不了有機會吃上一碗疙瘩湯，小編今天就分享給大家一碗正宗的山東疙瘩湯是怎么做的！
準備所需的食材：豆芽、雞蛋、新鮮的香菇、西紅柿、蔥、面粉。（其實這個也可以根據(jù)自己的喜歡準備其它的比如肉絲疙瘩湯。
干面粉放到碗中，這個是做疙瘩最主要的材料！
把食材洗干凈切好就可以，不要動面粉！
起鍋，把雞蛋打散，油鍋燒燙，關(guān)小火把雞蛋倒入，然后用筷子快速的把雞蛋攪散開來。
再開回大火，倒入西紅柿和香菇炒幾下，加點鹽。
炒的西紅柿軟了就可以加入豆芽了！
加入適量的水，如果喜歡喝湯可以多加一點，然后就可以開始和疙瘩面了。
和面，用碗裝點水，一邊一點點的加入水一邊用筷子快速的和動面粉，一定要注意慢慢的加入，如果一下子加入太多會結(jié)塊而且是很大塊的，所以一定要慢慢的加入水，然后也是快速的攪開，當你這個面弄好鍋里的湯也差不多開了，然后倒入鍋里也是快速的攪開就可以了！
稍微讓面疙瘩滾一下就可以了，因為不大塊很快就能熟，然后把蔥切好加入關(guān)火就OK了！
