喜歡油條，想自己做很久了，周末時終于試了下，發(fā)現(xiàn)超簡單易成。
所以連著做了兩次，兩個早上都吃的油條，虎爹說比外面賣的好吃多了，有油條味。
之前搜油條的做法，跳出最多的也都是：簡單、十分鐘做好、超好吃等等的。
這種普羅大眾都愛的早點小食，自己在家做，是不試不知道，一試忘不掉。
還覺得挺神奇的，油條那種獨特的香味和蓬松度，應(yīng)該是泡打粉和蘇打粉促成的。
就這兩種食用添加劑，雖是西點常用，做麥芬蛋糕我都很少用，總覺得壓了面粉的香味。
但搭配起來做成油條就不一樣了，好聞也好吃，油條味很正，是又松又脆又黃又香。
泡打粉，我用的無鋁的，網(wǎng)上都能買到，量放的也少，所以安全又能成就美味。
做好的油條，就算涼透了也好吃，香的不行，完全可以當零食吃。
一直一直都喜歡油條。
小時候經(jīng)常排隊買，再長的隊都不煩。
一買一小筐，全家的早點，泡豆?jié){、泡辣湯、卷燒餅，那時候的油條好吃的嘞。
現(xiàn)在自己在家做的，也同樣好吃。
【油條】
材料：高筋面粉200克，牛奶100克，雞蛋一個（45克），鹽4克，無鋁泡打粉3克，小蘇打1克，色拉油20克。
做法：將干粉類的先放入容器中拌勻，然后加入牛奶、油，再磕入雞蛋。
用筷子攪拌成面絮。
再用手和成面團。
然后蓋上蓋子，放廚房里過夜，讓面團徹底醒透。
轉(zhuǎn)天一早，將面團取出，輕輕滾成圓柱形。
再壓扁搟薄成長形面片，也不用搟太薄，稍厚炸的時候油條好發(fā)大。
然后均勻的切成稍寬的條。（我切的太不勻稱了，別學）
將兩片面片摞在一起，中間用根筷子輕輕壓一下，有個痕跡就行，能保證兩片面粘合到一起就行，這樣就成油條坯了。
壓好的油條坯，下鍋前，捏住兩頭，輕輕拉長一些。
油燒熱后，手放在上面覺得有熱氣，然后調(diào)最小火，放入油條會自動浮上來，炸至兩面微黃即可撈出。
小貼士：
1.面粉，我用的高筋面粉，餃子粉也行，筋性大點的都行，這樣做出來的油條才勁道。
2.面片切的大小，可以根據(jù)鍋的大小而定，最好找個底小些的，這樣增加油的高度，方便炸。
3.油溫很重要，可以先用切掉的兩頭小面片，放入油鍋里試一下，面團放進去就會自動浮上來，并冒有小泡泡就說明油溫可以了。我用的鑄鐵鍋，油溫升上來后，炸之前就調(diào)到最小火，并一直用的最小火，這樣保持恒溫，讓油條能蓬發(fā)的好，外面炸的焦黃里面也熟透了。
