脆皮照燒雞腿
涉及用料：
主料：雞腿 調料：家樂照燒汁、家樂雞粉、胡椒粉、鹽、油
菜品介紹：
制作： 1、雞腿去骨，去掉肥油和筋 2、平底鍋放油，油熱后將雞腿放入鍋中，雞皮朝下，煎至雞皮酥脆 3、關小火，將雞腿翻面，加少量油，照燒汁，將雞腿煎熟裝盤即可。
雞汁大黃魚
涉及用料：
主料：大黃魚650克調料：家樂雞粉20克，耗油5克，鹽10克，胡椒粉少許，料酒25克，上湯400克，蔥姜適量
菜品介紹：
制作： 1、先將魚肉片開洗凈加調料腌制 2、放入盤中加雞汁，上湯，蔥姜上鍋蒸10分鐘擺上配料即可。
敲蝦雞樅片
涉及用料：
主料：野生河蝦、雞樅菌 輔料：蔥姜調料：家樂雞粉、家樂雞汁、家樂辣鮮露、家樂酸辣汁、鹽、食用油等
菜品介紹：
制作： 1、先將蝦處理洗凈后，加入調料腌制入味，拖蛋液后，放入食品袋中，用小錘砸成薄片，并置于60攝氏度水中燙熟。 2、鍋入油，放入切片的雞樅，炒至三成熟后入味。 3、再加入熟制的蝦片，炒制片刻，出鍋裝盤即可。
青汁紫薯蝦扒
涉及用料：
主料：澳洲小龍蝦400克 輔料：紫薯100克、山藥蛋4 個、紅車厘子2個調料：濃湯150克、青芥2克、南瓜汁8克、家樂白汁30克、椰奶30克、家樂雞粉5克、家樂香炸裹粉10克（蒜香）
菜品介紹：
制作： 1、先將山藥蛋、紅車厘子洗凈制成冰糖葫蘆、紫薯烤熟去皮待用。 2、濃湯燒熱加入青芥2克，南瓜汁8克、家樂白汁30克、椰奶30克、家樂雞粉5克、大火收汁調味制成青芥白汁待用。 3、小龍蝦整只去殼，取肉，斬成件，撒少許鹽，粘上家樂脆炸粉。煎鍋至于火上燒熱，加入橄欖油把龍蝦肉煎香、噴酒，擺放在紫薯上，澆上自制白汁。
黑椒烏參球
涉及用料：
主料：南美野生烏參20克 輔料：白靈菇10克、二湯50克、干蔥5克、黃酒5克、洋蔥5 克、香茅50克、鹽1克、白蘭地10克、魚膠粉10克、紫蘇葉5克調料：黑椒汁10克、雞粉2克、糖3克、老抽1克
菜品介紹：
制作： 1、先將南美野生烏參漲發三天后改刀成5厘米左右的寬條備用，白靈菇改刀成5厘米的寬條備用，干蔥、洋蔥切碎備用； 2、起熱鍋落黃酒、干蔥、洋蔥碎煸炒，落白蘭地、二湯、黑椒汁、香茅、黃酒、雞粉、糖、老抽，再落入烏參焗浸5分鐘后落入白靈菇備用，魚膠粉用溫水調和備用； 3、將魚膠水、烏參、白靈菇、湯汁混合倒入磨具中定型。 4、用紫蘇葉墊成型后的烏參，配鮮花、豆苗即可。
果木烤牛小排
涉及用料：
主料：牛小排1000克 輔料：白靈菇20克 、 迷你胡羅卜20克調料: 黑胡椒碎5克 、家樂燒汁30克、家樂雞粉3克、黃芥末5克、鹽15克
菜品介紹：
制作: 選用生長期短，無草腥味，經過嚴格排酸的優質美國牛小排，經過特別腌制后，用北方獨有名貴蘋果木精心烘烤而成
雞汁雪耳青瓜盞
涉及用料：
主料：青瓜1枝 輔料：麻辣花生10克 、銀耳50克調料: 家樂雞汁20克
菜品介紹：
主料：青瓜1枝 輔料：麻辣花生10克 、銀耳50克調料: 家樂雞汁20克
九轉大腸
涉及用料：
主料：豬大腸1000克 輔料：山楂50克調料：鹽3克，米醋150克，糖150克，胡椒粉10克，砂仁粉1克，肉桂粉1克
菜品介紹：
制作: 1、豬大腸用白醋，食用鹽灌洗干凈，用清水沖凈，反復穿套成筒狀，封口備用。 2、大鍋中注入水，加花椒、料酒、蔥姜適量，下入套好的大腸，大火燒開，小火慢煮2小時，去除異味，至大腸軟爛即可撈出切成同為2厘米的段備用。 3、鍋打底油加入90克白糖炒成糖色，下入切好大腸翻炒均勻烹入米醋，注入沸水1000克，加入胡椒粉，鹽，砂仁粉，肉桂粉及余下的60克白糖，小火慢慢燉煮15分鐘，下入洗凈的山楂果，轉大火將汁液收濃裹勻，出鍋即可。
藍奶酪醉桃仁配秋菠魚籽
涉及用料：
主料：藍奶酪1000克 、鮮核桃仁250克、小胡桃50克 輔料：秋天的菠菜1000克 、 甜姜100克 、魚子醬100克調料：麻辣鮮露100克、 紅胡椒25克 、家樂 雞汁30克、蛋黃醬50克、花雕酒150克
菜品介紹：
制作： 1、先將鮮桃仁洗凈，再用花雕酒醉煙，待用。 2、再把藍奶酪和醉好桃仁混合調味凝固 3、然后再把菠菜做成菜批待用 4、最后把桃仁批和菠菜批組合裝盤 5、上菜同時跟酢料、更有滋味。
濃香稻香鵝
涉及用料：
主料：8個月左右的稻香鵝一只 輔料：毛蔥頭50克、蒜沫50克、綠尖椒50克、紅尖椒50克調料：家樂蠔油100克、家樂雞汁20克、家樂雞粉15克、家樂鮮露200克、老抽60克、味精25克、豆豉15克、冰糖110克
菜品介紹：
制作： 1、8個月左右的稻香鵝一只，宰殺治凈，用沸水燙一下，鍋內入油，燒至九成熱，將鵝整只入油鍋中炸至金黃色，用竹簽在炸完的鵝表面扎眼。 2、鍋內入油燒熱、放入毛蔥頭、蒜沫、紅、綠尖椒塊炒香、添水、加入調味料、將鵝入湯中，加蓋燒開，小火煨制80分鐘。 3、煨制時間到了以后，開蓋、用手勺將汁不斷地淋到鵝身上，以便其味道入的更足，待5分鐘以后即可出鍋。
七里海紫蟹與三岔河口金眼銀魚
涉及用料：
主料：天津寧河七里海生長紫蟹1000克、天津九河下梢三岔河口所生長的金眼銀魚400克輔料：姜汁100克調料：鹽5克、家樂雞粉10克、黃雞油50克、豬油50克、高湯2000克
菜品介紹：
制作： 1、先將紫蟹去爪去腮，再用清水清洗干凈，銀魚上漿過油劃一下； 2、再用炒鍋置于火上，加入豬油，將紫蟹放入鍋內煸炒，煸炒至蟹香油紅； 3、然后炒鍋里加入高湯，大火沸煮10分鐘即可。
雞粥竹燕窩
涉及用料：
主料：雞胸肉100g，竹燕窩40g 輔料：雞蛋清2只，馓子40g，熟火腿10g 調料：家樂雞粉10g，家樂粟粉20g，家樂雞汁5g，鹽5g，料酒10g，姜蔥汁8g
菜品介紹：
制作： 1、雞胸肉切片泡去血水用粉碎機打茸再用紗布濾好只需其汁即可，將蛋清及所有調料加入攪拌均勻成雞茸汁 2、竹燕窩清洗干凈加入雞汁及雞粉，雞湯蒸制入味 3、雞茸汁倒入鍋內小火慢煮需要不斷的攪動使其受熱均勻成白雪狀的湯羹裝入 碗里，將入味的竹燕窩放在湯的中間即可灑上熟火腿茸，在碗的邊上放炸好的 馓子即可。
