紅燒鯰魚
主料
鯰魚
一尾，500g
輔料
生抽
各少許
料酒
少許
老抽
適量
白糖
適量
做法步驟
將切塊的鯰魚入油鍋，稍加翻炒，蔥段生姜大蒜也一起入鍋暴香，使受熱過油均勻，加入少許鹽（溫馨提醒，此時鹽不宜過量太咸，因為過一會就加醬油的。）
生抽提鮮，老抽提色，各加入少許，量因人而異。加入白糖（也叫冰糖）和適量水中火燉，等待慢慢收汁上色入味
小青菜呢完全是為了配色，可自主選擇搭配，青菜半熟即可出鍋忘盤子里均勻擺放一圈備用，出鍋裝盤即可，撒點蔥花，完美了
可樂燒茄子
用料
茄子2個
青椒2個
鹽適量
淀粉2勺
可樂3勺
生抽3勺
白糖1勺
紅油1勺
清水3勺
雞蛋一顆
面粉1勺
蒜2瓣
番茄一個
可樂燒茄子的做法
茄子切滾刀塊 加鹽腌出水
按照屏幕上面的比例添加調味料 調一碗料汁~
茄子加鹽 腌出水分后攥干
攥干的茄子打入一顆雞蛋，一勺面粉，一勺淀粉 攪拌均勻至茄子包漿
把茄子炸到金黃撈出
鍋中熱油放入蒜末和番茄炒出汁
再放入青椒和茄子一起翻炒
倒入醬汁，翻炒至收汁~
嫩豆腐燒木耳
主料
嫩豆腐
適量
黑木耳
適量
姜
幾片
蒜頭
兩瓣
蔥
適量
輔料
鹽
適量
雞粉
適量
生抽
適量
老抽
適量
蠔油
適量
做法步驟
木耳在清水中泡發半小時。
嫩豆腐切成塊。
鍋內熱油，豆腐分兩次入鍋小火煎至兩面呈黃色。
盛出備用。
泡發的木耳切成小朵。
姜、蔥、蒜分別切末。
鍋內熱油，下姜、蒜小火炒香。
加適量清水、生抽、老抽、蠔油、調成紅燒汁。
將豆腐和木耳放入鍋內，燒開后上蓋轉小火燜七八分鐘。
最后大火收汁，調入鹽和雞粉。
