魔芋燒鴨
主料
鴨子半只 豆瓣醬兩勺 魔芋一塊 生姜一塊 辣椒幾個
輔料
油適量 料酒兩勺 生抽幾勺 水適量 八角兩個 桂皮一片 香葉兩片
魔芋燒鴨的做法
食材都準備好。
鴨子剁成塊，倒入涼水鍋中，加入姜片。
淋入料酒，焯水備用。
將鍋燒熱，倒入適量的油，放入鴨肉，將鴨肉多余的油脂炒出來。
鴨肉炒香后，放入八角桂皮香葉，加入一勺豆瓣醬。繼續(xù)翻炒。
炒至肉塊變得焦黃，皮緊縮就可以加水了。水量要沒過鴨塊。
大火燒開，淋入一勺生抽增香上色，加入適量的鹽，轉(zhuǎn)中火燒半個小時左右。
鍋里還有湯汁的時候，加入魔芋條。
加入辣椒和姜絲，開大火翻炒至微微收汁。
香噴噴的魔芋燒鴨就可以出鍋啦。
炒合菜
主料
雞蛋適量 豆芽適量 韭菜適量 粉條適量 蔥花適量1人份
輔料
生抽兩勺 蠔油一勺 食鹽適量
做法
準備雞蛋，韭菜，豆芽，粉條，蔥花。
豆芽焯水兩分鐘備用
雞蛋煎定型備用
蔥花爆香
加入豆芽翻炒均勻，加入兩勺生抽一勺蠔油，翻炒均勻
加入粉條，將粉條煮軟，加入雞蛋
加入韭菜
加入鹽，翻炒至韭菜變色出鍋。
木耳炒肉片
用料
干黑木耳泡好的一盤
里脊肉100克
鹽兩小勺
蔥1根
姜3片
蒜2瓣
雞精半小勺
十三香半小勺
泵肉材料，料酒1勺、一品鮮醬油2、草菇老抽半勺、白胡椒粉半勺、蛋清半個、水一勺、土豆淀粉1小勺
做法
將黑龍江的干黑木耳在涼水中泡一個小時，洗干凈控干水分備用。
準備蔥、姜、蒜，一點點紅辣椒切細配色。
里脊肉切薄片，放入料酒，生抽、老抽、白胡椒粉、一勺水抓拌均勻，朝著一個方向攪拌上勁兒，大概兩分鐘左右，肉充分地吸收料汁，放入半個蛋清抓拌均勻，放入一小勺淀粉，抓拌均勻即可，放到冰箱里，冷藏15分鐘左右，這樣做肉上漿得更好，炒出來的肉鮮滑嫩
熱鍋涼油，放入肉片翻炒。
放入蔥、姜、蒜、紅辣椒粒，翻炒出香味。驟5
倒入木耳，放入鹽，13香、一小勺生抽。雞精。
大概要炒一分半左右即可。
