食材
里脊肉400克
胡蘿卜半根
番茄醬2湯匙
淀粉40g
白醋2湯匙
鹽1.5茶匙
白糖一湯匙
清水2湯匙
步驟
1.豬里脊肉洗干凈后縱向切成薄片，胡蘿卜去皮后切成絲備用
2.將淀粉與水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢將其混合成汁。
3.將油倒入鍋中，5成熱，將肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油內(nèi)，煎炸大約半分鐘，待肉變硬爽挺實，撈出，控油。
4.所有肉都炸好后，繼續(xù)加熱鍋中的油，油溫達到8成熱時，鍋中冒煙后，將所有的肉一同倒入鍋中，用勺子不停攪拌，直到所有肉片都變成金黃色，撈出。
5.鍋中留少量的底油，然后倒入胡蘿卜絲，翻炒均勻。
6.然后放入2湯匙番茄醬、白醋、鹽、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒勻，出鍋后散入香菜即可。
7.番茄鍋包肉就完成了
