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茶，很復(fù)雜嗎？
茶，首先是農(nóng)學(xué)：茶樹栽培學(xué)、制茶學(xué)、茶葉生物化學(xué)、審評與檢驗、茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟。
茶，然后是茶藝：品飲、表演、茶道。
茶，再之是茶文化：歷史、文化、文人。
茶，最后是道、是禪、是茶禪一味。
四者清則茶是茶；四者混則茶是玄！
中國茶的歷史
中國是茶的原產(chǎn)地，是茶文化的故鄉(xiāng).
寒夜客來茶當(dāng)酒—以茶會友的傳統(tǒng)禮節(jié)。
柴米油鹽醬醋茶—開門七件事。
琴棋書畫詩酒茶—文人雅事。
茶—不僅是一杯解渴的飲料,更是中國生活文化中精致風(fēng)雅的一部分。
茶至今已有超過2000年的歷史。
神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。
生吃當(dāng)藥--熟吃當(dāng)菜--烹煮飲用--沖泡品飲
茶．興于唐而盛于宋。
唐—茶圣陸羽著《茶經(jīng)》，活讀茶經(jīng)：我們和陸羽喝的不是同一樣的茶。
中國茶的分類
依其制法和特點分：
綠茶（不發(fā)酵）—西湖龍井、碧螺春
紅茶（全發(fā)酵）—祁門紅茶、正山小種
青茶（半發(fā)酵）—安溪鐵觀音、大紅袍
黃茶（輕發(fā)酵）—君山銀針、莫干黃芽
白茶（輕微發(fā)酵）—白牡丹、銀針白毫
黑茶（后發(fā)酵）— 伏磚茶、普洱茶（生、熟）
另有再經(jīng)加工的花茶、緊壓茶和花果茶類。。
講原料要先學(xué)一點茶樹栽培學(xué)
茶樹的一生：
茶樹的根系呈現(xiàn)由生—強—衰的變化：
講工藝要先研究普洱茶歷史
百年普洱茶：
