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【圖文】豉汁蓮花白菜的做法
“首先要感謝支持我的親們,還有評委、主編對我的的厚愛,讓我進入決賽,給我一個繼續展示廚藝的機會,無以回報,只能更加努力、用心做好每道菜,希望還能得到大家的認可和支持??Х仍诖私o大家鞠躬了,O(∩_∩)O謝謝你們!【豉汁蓮花白菜】最平民的白菜只要稍加修飾也會變得清新脫俗,用高湯來煨制,使原本清淡無味的白菜也變得口味華麗起來。此菜特點:清淡適口,造型逼真?!?
主料
輔料
  • 青紅椒碎 (適量)
  • 高湯 (1000毫升)
廚具
煮鍋
  • 將白菜去掉老幫,從2/3處切斷。
  • 白菜頭不要,留白菜根的那部分。
  • 用刀將白菜根部從外往里依次刻成花瓣形。
  • 刻好的蓮花白菜。
  • 然后再將花瓣的邊子修薄,洗凈備用。
  • 鍋中倒入高湯燒開,湯最好多一些,以能沒過白菜為佳,將刻好的蓮花白菜放入高湯中。
  • 煨制酥爛,要保證形狀完整,取出,裝入盤中。
  • 將魚豉油加熱,淋入蓮花白菜上。
  • 然后撒上青紅椒碎,再將植物油燒熱,澆在青紅椒碎上即可。
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