蒸水蛋是一道家常菜
操作非常方便簡單
雞蛋打散，擱少許水，撒點鹽
蒸熟后滴上幾滴蒸魚豉油和香油
那叫一個嫩滑
今天給大家介紹的這道
蝦仁豆腐蒸水蛋
應(yīng)該說是蒸水蛋的進(jìn)階版
加入了蝦仁和嫩豆腐
口味鮮香
雞蛋嫩、豆腐滑、蝦仁鮮
因為加入了鮮蝦和豆腐
營養(yǎng)也更豐富
話不多說
一起來做鮮、嫩、滑的蝦仁豆腐蒸水蛋吧！
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【蝦仁豆腐蒸水蛋】
食材準(zhǔn)備
主料：
雞蛋3個
內(nèi)酯豆腐1盒
鮮蝦仁8只
做法
1，蝦仁去蝦線，加入少許白胡椒粉、少許料酒，少許食鹽抓勻腌漬幾分鐘。
2，雞蛋打入碗中，加入和溫水打散，并撇去浮沫。（水和雞蛋的比例為1.2：1）
3，豆腐取出切塊，放入深一些的容器中。
4，撇去浮沫的雞蛋液從一邊倒入豆腐中。
5，放入蒸鍋，蒸鍋上汽后改小火蒸8-10分鐘左右。（可以用保鮮膜蓋住蛋液容器，也可以用盤子扣住）
6，蒸制8分鐘左右，蛋液稍稍凝固，揭開蓋子放入腌漬好的蝦仁，再次蓋上蓋子，繼續(xù)小火蒸5分鐘即可。
7，蒸水蛋的時候來調(diào)個簡單的料汁：2茶匙蒸魚豉油、加入少許香油，少許涼白開調(diào)勻即成料汁。
8，雞蛋豆腐蒸好取出，把調(diào)好的料汁直接澆在水蛋上，撒少許小香蔥末提香增色。
