材料：牛里脊肉 蘋果 腰果仁 鹽 味精 黑胡椒碎 料酒 白糖 醬油 蠔油 水淀粉 小蘇打粉
做法：
1.牛里脊肉切約1cm的粒，調(diào)入鹽、味精、料酒、醬油、少量的小蘇打粉和水淀粉，抓勻后腌制約15分鐘；
2.蘋果去核，帶皮切成與牛肉粒差不多大小的丁，備用；
3.炒鍋燒至冒煙后倒油，油溫約5成熱時倒入腌制好的牛肉粒翻炒至表面發(fā)白后瀝干油撈起；
4.將蠔油、白糖、醬油調(diào)入鍋內(nèi)，炒勻后重新倒入牛肉粒翻炒約1分鐘后，將蘋果粒和腰果仁同時倒入鍋中，略炒十幾下，撒上黑胡椒碎，調(diào)入適量的鹽（如果味道夠了可以不放），關(guān)火，起鍋。
