一、豆干蘑菇醬
材料：青筍、豆干、香菇
做法：
1、豆干，香菇，綠筍都切丁
2、鍋中放油，燒熱后，加入豆干，香菇，綠筍炒香
3、加入6月香豆瓣醬，李錦記四川麻辣醬翻炒至醬香濃郁，加入適量的糖即可出鍋
二、自制油潑辣椒醬
做法：
1、準備干辣椒。用水沖洗一下，去掉把兒和雜質。
2、均勻鋪在烤盤內，并放入烤箱，130度左右，烘烤至顏色變暗，發出香氣。
3、準備脫皮的白芝麻、冰糖、熟花生仁。
4、取適量烤好的辣椒，放入研磨杯內。
5、把研磨好的辣椒粉倒入碗內。
6、花生仁去皮，放入蒜臼內，搗成碎粒狀。
7、把花生碎、白芝麻一起放入辣椒粉里，放入適量鹽，十三香。
8、放入研磨成粉的冰糖，用勺子攪拌均勻。
9、炒鍋內加入多一些的油。
10、燒至冒煙，澆在辣椒上面，邊倒油變用勺子翻拌。
11、最后拌勻就可以了。
三、豆豉辣子醬
材料：天椒、花生碎、大蒜、豆豉、白芝麻
做法：
1、天椒、花生碎、大蒜、豆豉、白芝麻。將辣椒、大蒜和花生米剁碎。指天椒先不要去蒂洗凈，瀝干或者用紙巾擦干后再剁碎。
2、干鍋內加少許油，將花生碎、芝麻、豆豉炒香，一定要小火，不然花生和芝麻很容易糊。
3、將辣椒、大蒜倒入，繼續小火翻炒，加適量鹽、生抽、白糖翻炒后盛出。
4、洗凈鍋，加些許花生油或者玉米油，燒熱，倒入干辣椒面中，將辣椒面過濾掉，留辣椒油備用
5、將炒好的辣醬中加入少許味精，再將辣椒油倒入其中，攪拌均勻。
