龍泉窯于南宋時(shí)期創(chuàng)燒的品種。釉色濃翠瑩潤(rùn)，如青梅色澤，故而得名。梅子青釉與粉青釉同被譽(yù)為“青瓷釉色與質(zhì)地之美的頂峰”。
燒制梅子青釉時(shí)對(duì)瓷胎的要求較高，釉料采用高溫下不易流動(dòng)的石灰堿釉，以便于數(shù)次施釉以增加釉層的厚度。
在1250－－1280攝氏度高溫和較強(qiáng)的還原氣氛下燒造，釉層厚而透明，釉質(zhì)瑩潤(rùn)，蒼翠欲滴，色調(diào)可與翡翠媲美。
梅子青品種僅在南宋一朝燒造，存世極少，又多為仿古銅器和玉器造型的古雅之品，彌足珍貴。
南宋 日本名古屋德川美術(shù)館藏龍泉窯青瓷香爐,名為“千鳥(niǎo)”
元 大阪東洋陶瓷美術(shù)館藏龍泉窯 銹斑青瓷束頸瓶
南宋 日本松岡美術(shù)館藏龍泉窯青瓷蟠龍壺
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