作為一個長期接觸以茅臺酒為主的醬香型白酒釀造工作者，也是經常接觸網絡酒友的一級品酒師和釀酒師，對于飛天、五星、王子、迎賓、茅臺鎮醬香型白酒這個話題基本上就是再熟悉不過了。
首先：五星和飛天茅臺酒
我認為飛天logo和五星logo，其實也就是僅僅是一個標志或者說圖案的差異，并不代表質量上的差異，更不是某些人誤傳的飛天茅臺酒更好，五星次之，其實他也就是10元錢的差異。
前段時間有酒友微信上拿了瓶茅臺問我：這茅臺是不是假的啊，怎么不是飛天啊？
我一看，這不是五星茅臺嗎。
其實了解茅臺的人都知道，茅臺分為飛天茅臺和五星茅臺兩個品牌，都是茅臺酒股份有限公司的主線產品。
這兩種酒都是按照茅臺酒生產的工藝釀造的，一年一生產，五年貯藏。酒質完全一樣，只是商標和包裝的區別。甚至有內部員工透露，同一條生產線，有時候上午灌飛天下午灌五星…… 既然酒質一樣，那為什么搞兩個標呢？
其實從1951年國營茅臺酒廠被成立起，茅臺一直使用著“☆”的商標。 隨著中國外交的發展，茅臺也開始銷往國外，由于是建國時期，國內有很多反華勢力，用茅臺“五星”的標志拿來大做文章，被視為“政治商標”，對茅臺開始進行攻擊，惡意影響茅臺的海外銷售。 于是，中國政府在1958年為了解決該問題，將出口茅臺的標志“五星”改成了“飛天”。 當時“飛天”只允許出口國外，“五星”只允許在國內銷售。
但隨著我國經濟的發展，商品出口時障礙減少了許多。“五星”茅臺可以銷往國外了，“飛天”茅臺也可以在國內市場中銷售，也就形成現在飛天與五星并存的情況。
同樣的酒質，為什么五星茅臺與飛天茅臺會相差10塊？
第一，包裝不一樣
因為飛天茅臺一開始就是用作外銷的，為了彰顯國酒的品質，茅臺酒廠也較重視飛天，不論是酒瓶、包裝、防偽方面都比五星好，顯得高檔一些。
第二，商標費用
實際上當年商標局注冊的“飛天”商標共有兩枚，它們都原屬于貴州省糧油進出口公司，一枚是“飛天童子獻酒圖”，即如今飛天茅臺瓶身上的那枚；
另一枚便是直到2016年才使用的“飛天仙女獻酒圖”，即如今五糧液15醬瓶身上那枚。
茅臺身上的飛天童子 15醬身上的飛天仙女 據有關人士透露，每生產一瓶飛天茅臺就要向貴州省糧油進出口公司支付一定的商標費用，而五星茅臺就沒有這個費用。但是據傳聞這個商標logo現在已經被茅臺酒廠收購了。
還有一點，飛天配2個小酒杯，五星沒有。
所以就差了這10塊錢…… 基于飛天茅臺國內外的市場基礎，茅臺酒廠也就主推廣飛天茅臺，以至于大部分消費者都只識飛天不識五星，甚至認為 “飛天”茅臺要比“五星”茅臺酒要好，其實，這兩款酒酒質完全一樣！
還有一點，目前的陳年酒都是五星系列。
其次：茅臺酒與非帶有茅臺酒商標的茅臺酒股份有限公司的酒
在茅臺酒廠的早中期，沒有現在的201、301之前，茅臺酒廠是沒有更多的現在統稱的茅臺系列酒的。及時是當年的早期貴州大曲也是在一個不為人所知的典故上發展起來的，后來貴州大曲是用當時罐裝茅臺酒用不完的一二次酒來罐裝的，其實也就是一種變相的去庫存。但是這個酒停產了，因為后來的潤糧投水量的改進后茅臺酒的一二次產量適當減小了，所以就沒有多余的庫存酒了。
在茅臺酒廠集團慢慢壯大的過程中，兼并了習酒廠，建立了301以后，自己也生產了大量的優質醬香型白酒，這些酒罐裝茅臺酒肯定是不適合的，同時國家有關部門也在要求茅臺酒廠開發一些老百姓喝得起的“茅臺酒”，因為老百姓喝不起茅臺酒，但是又想喝同樣的茅臺酒公司出品的酒。所以大家一拍即合，就這樣定了。這些酒就是現在的茅臺系列酒：
也就是大家知道的：茅臺王子酒、迎賓酒、貴州大曲、王茅、華茅酒。
所以說這些酒與飛天茅臺酒有多大的關系我認為不太現實，更不是有的人宣傳的這個酒就是以飛天茅臺酒罐裝的那樣。茅臺系列酒都是以201、301的醬香型白酒罐裝的。而且大多數系列酒都是以五星為logo，唯一的飛天logo系列酒就是飛天迎賓酒。
但是至于說為什么即使是最便宜的70元錢左右的普通迎賓酒都有輕微的茅臺酒特有的香氣香味，哪這其中就肯定有一定的技術秘密。
第三，共同點，都是貴州茅臺酒股份有限公司出品
茅臺酒，茅臺系列酒都是貴州茅臺酒有限公司出品，以前甚至是罐裝線都是一樣的，后來為了方便操作，系列酒和茅臺酒的包裝線分開了。現在由于系列酒的市場需求太大和茅臺酒市場投放量的增加，以前原有的幾條系列酒罐裝線都改為貴州茅臺酒了，而系列酒現在大多數都是借用仁懷市新車站旁的老技術開發的罐裝線罐裝。在茅臺酒廠本部罐裝的系列酒現在是非常少。所以有時候你好發現系列酒的包裝操作略顯粗糙，其實就是在技術開發公司罐裝的緣故。
最后：茅臺鎮醬香型白酒與茅臺酒廠的酒
目前茅臺鎮的醬香型白酒，在整個茅臺鎮，只要是做傳統的醬香型白酒，幾乎都是按照茅臺酒一樣的12987工藝，只是操作的嚴謹程度不一定有茅臺酒廠嚴謹。
而且目前有一個怪相很多人都是以自己的酒有多少成茅臺酒的水平來彰顯自己的酒的品質，我認為這恰恰就是對自己的酒的質量的一種膽怯和缺乏對茅臺酒特點的研究。完全就是對自己酒品質的一種缺乏自信。
茅臺酒與大多數茅臺鎮的差異在于
茅臺酒醬香突出，而且這個香屬于花草香、果香、淡淡的藥香三種融合得非常好，而且三種香氣層次分明。但是絕大多數的茅臺鎮醬香型酒，有醬而無香，而且有的酒開瓶10分鐘以后明顯的出現了味道寡淡和一股類似于咸菜一樣味兒，而不是茅臺酒那種介于食品發酵快腐敗的一種介于酸和餿之間的人一種讓人愉悅的氣味，也就是很多茅粉說的酸餿香。
當然我也不是說整個茅臺鎮沒有與茅臺酒非常接近的酒，更不是說茅臺鎮沒有好酒。只是我認為我們要尊重事實，不忽悠酒友。給酒友們還原一瓶實實在在的醬香型白酒。而不是一些花里胡哨的東西。
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為美酒覓知音的國家一級品酒師和釀酒師，也是一個長期在白酒釀造一線從事傳統工藝醬香型白酒釀造的茅酒手藝人（maojiuyr）。期待與你更多的交流。
