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　　※　人的大腦怕什么

　　隨著生活節奏的加快，現代人普遍感到頭腦疲勞。為了保持年輕而充滿創造力的頭腦，必需避免諸多生活上的壞習慣，如抽煙、暴飲暴食、蒙頭睡覺、帶病用腦等。因為這些壞習慣會導致大腦變遲鈍。

　　■ 長期飽食　現代營養學研究發現，進食過飽后，大腦中被稱為“纖維細胞生長因子”的物質會明顯增多。纖維細胞生長因子能使毛細血管內皮細胞和脂肪增多，促使動脈粥樣硬化。長期飽食，勢必導致腦動脈硬化，出現大腦早衰和智力減退現象。

　　■ 嗜酒嗜甜食　酒精使大腦皮層的抑制減弱，故酒后人覺得頭重腳輕、舉步不穩、反應遲鈍等。酗酒對大腦的損害尤其嚴重。甜食會損害胃口，降低食欲，減少對高蛋白和多種維生素的攝入，導致機體營養不良，影響大腦發育。

　　■ 不愿動腦　思考是鍛煉大腦的最佳方法。只有多動腦，勤于思考，人才會變聰明。反之，越不愿動腦，大腦退化越快，聰明人也會變愚笨。

　　■ 帶病用腦　在身體不適或患疾病時，勉強堅持學習或工作，不僅效率低下，而且容易造成大腦損害。

　　■ 蒙頭睡覺　隨著被子內的二氧化碳濃度升高，氧氣濃度會不斷下降。長時間吸進潮濕的含二氧化碳濃度高的空氣，對大腦危害極大。

　　■ 不注意用腦環境 大腦是全身耗氧量最大的器官，只有保證充足的氧氣供應才能提高大腦的工作效率。因此用腦時，要特別講究工作環境的空氣衛生。

　　■ 輕視早餐 不吃早餐會使機體和大腦得不到正常的血糖供給。大腦的營養供應不足，久而久之對大腦有害。此外，早餐質量與思維能力也有密切聯系。據研究，一般吃高蛋白早餐的兒童在課堂上的最佳思維普遍相對延長，而吃素的兒童精力下降相對較快。

　　■ 睡眠不足　大腦消除疲勞的主要方式是睡眠。長期睡眠不足或睡眠質量太差，會加速腦細胞的衰退，聰明的人也會變得糊涂起來。

　　■ 少言寡語　大腦有專司語言的功能區，經常說話尤其是多說一些內容豐富、有較強哲理性或邏輯性的話，可促進大腦這些功能區的發育。整日沉默寡言、不茍言笑的人，就像“用進廢退”一樣，這些功能區會退化。

　　■ 長期吸煙　德國醫學家研究表明，常年吸煙會使腦組織呈現不同程度的萎縮，癮君子易患老年癡呆癥。這是因為長期吸煙可引起腦動脈硬化，日久導致大腦供血不足，神經細胞變性，繼而發生腦萎縮。

　　※　養腦益智有妙招

　　人的腦細胞據不完全統計約有140～150億個，40歲以后每天約有10萬個腦細胞開始凋亡，到六七十歲時大致減少十分之一左右，為了早日防止智力下降，延緩大腦功能的老化，人們要學會科學的用腦和健腦。

　　■ 保證充足睡眠　睡眠是使大腦休息的重要方法，人在睡眠時，大腦皮層處于抑制狀態，體內被消耗的能量物質重新合成，使經過興奮之后變得疲勞的神經中樞，重新獲得工作能力。睡眠的好壞，不全在于時間的長短，更重要的是睡眠的深度，深沉的熟睡，消除疲勞快，睡眠時間可減少。

　　■ 勤用腦　不要害怕用腦，用腦越多，大腦內各種神經細胞之間的聯系越多，形成的條件反射也越多，腦子就更靈活。科學家經常測試，發現勤用腦的人，大腦不易疲勞，腦神經細胞保養良好，盡管年齡增長，卻能避免老年性癡呆。而整天無所事事，無所用心的人，不僅智力降低，而且大腦容易萎縮和早衰。古人主張“博學強記”，“博學”可增強記憶，“強記”又可促進“博學”，二者相輔相成，要想達到這樣的目的，關鍵是培養濃厚的學習興趣。老年人積極有效地參加腦力運動，不僅可以延緩大腦衰老，而且可以預防老年性癡呆癥的發生。

　　■ 節欲健腦　腦萎縮是由于腦退行性變化，大多是在正氣不足，機體衰老中不注意自我保養、自我預防而產生的一種病癥。中醫認為“腎為先天之本，主要生髓，通于腦，腦為髓海。腦為元神之府，腦髓不足則頭暈耳鳴，目無所視。”大腦的活動有賴于腎精的充養。人老則氣血衰竭，腎精枯槁，面黃發白，筋骨無力。節欲可養精，養精才能健腦養神，延緩大腦衰老。反之，性生活過度，則傷精耗神，未老先衰，頭腦昏昏，智力減退，精神萎靡，百病叢生。

　　■ 生活有規律　避免過度的精神緊張，合理地安排工作、學習和娛樂，使大腦皮層興奮部位輪流得到休息，防止過度興奮而加重神經系統負擔。神經細胞是否萎縮，對人的衰老變化起著重要作用，通過動物試驗證明，大腦皮質的過度緊張是引起動物早衰的唯一原因。當人的神經系統正常機能遭到破壞時，體內外環境平衡失調，會引起各種臟器的功能低下，導致早衰，所以保持神經系統的健康，是防止早衰和大腦功能減退的重要因素。

　　■ “健腦”鍛煉　每日清晨起床后，到戶外散步，或做保健操；打太極拳，或做氣功鍛煉等等。清晨空氣新鮮，大腦可得到充分的氧氣，喚醒尚處于抑制狀態的各種神經機制，在學習、工作疲勞時，應調節一下環境，如聽聽悅耳的音樂、美好動聽的鳥語，或觀賞一下綠草、鮮花等，這些活動能使人心情愉快，精神振奮，提高大腦的活動功能。

　　■ 手指運動健腦　手指功能的技巧鍛煉可促進思維，健腦益智，如用健身球鍛煉。即手托兩個鐵球或兩個核桃，不停地在手中轉動，長期堅持會有良好的健腦作用。經常進行手指技巧活動，能給腦細胞以直接刺激，可以增強腦的活力。使其功能發達，保持著整體平衡。俗話說“心靈手巧”就是這個道理。

　　※　補腦食品有哪些

　　飲食上要多吃易于消化又富于營養的食物，保證足夠的蛋白質，輔助地吃一些富含維生素B、維生素C的食物，以及富含膽堿的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、魚、菜等也有一定的益處。

　　■ 深色綠葉菜　蛋白質食物的新陳代謝會產生一種名為類半胱氨酸的物質，這種物質本身對身體無害，但含量過高會引起認知障礙和心臟病。而且類半胱氨酸一旦氧化，會對動脈血管壁產生毒副作用。維生素B6或B12可以防止類半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。

　　■ 魚類　魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發病率要低很多。吃魚還有助于加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。

　　■ 全麥制品和糙米　增強肌體營養吸收能力的最佳途徑是食用糙米。糙米中含有各種維生素，對于保持認知能力至關重要。其中維生素B6對于降低類半胱氨酸水平最有作用。

　　■ 大蒜　大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身并不含大量的維生素B1，但它能增強維生素B1的作用，因為大蒜可以和B1產生一種叫“蒜胺”的物質，而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多。因此，適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉變為大腦能量。

　　■ 雞蛋　雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適於腦力工作者食用。

　　■ 豆類及其制品　所需的優質蛋白和8種必需氨基酸，這些物質都有助於增強腦血管的機能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質，特別適合於腦力工作者。大豆脂肪中含有85.5%的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量很多，它們具有降低人體內膽固醇的作用，對中老年腦力勞動者預防和控制心腦血管疾病尤為有益。

　　■ 核桃和芝麻　現代研究發現，這兩種物質營養非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。另外，核桃中含有大量的維生素，對於治療神經衰弱、失眠癥，松弛腦神經的緊張狀態，消除大腦疲勞效果很好。

　　■ 水果　菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對提高人的記憶力有幫助；檸檬可提高人的接受能力；香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人創造能力。

　　※　按摩健腦小方法

　　這套健腦操，能促進腦神經細胞功能活化，可以獲得全身血液活絡與腦循環順暢的雙重效果。腦血管重返強韌，自然就能預防健忘與癡呆。

　　■ 叩頭、揉發根　先以雙手十指輕叩擊整個頭部十余次，繼之以十指稍用力揉擦整個頭根十余次。

　　■ 搓擦腦額　以掌心搓擦兩眉上腦額十余次。

　　■ 干擦臉　以兩手掌根從眉眼開始向下稍用力地捋擦至下頦十余次。

　　■ “梳頭”、揉太陽、摩百會　太陽穴在兩眼外旁兩指處，百會穴位于頭頂正中，分別各按摩十余次。兩手十指從前發際到后發際，做“梳頭”動作12次；然后兩手拇指按在兩側太陽穴，其余四指頂住頭頂，從上而下，由下而上做直線按摩12次；最后，兩拇指在太陽穴，用較強的力量做旋轉按動，先順時針轉，后逆時針轉，各12次。

　　■ 站式　雙腳分立與肩同寬。

　　◎ 左肩上聳下落10次，然后左臂在體側從前向后與從后向前各旋轉10次。

　　◎ 左臂彎曲，左后輕輕地抖動后向前向后甩動100次。

　　◎ 左手握拳，在胸前向前屈伸10次。

　　◎ 右手握住左腕，左手拇指及手腕正轉及反轉各10次。

　　■ 坐式

　　◎ 用左手拇指點按左手食指指尖2次，中指1次，無名指3次，小指4次，然后反過來，點按無名指3次，中指1次，食指2次，反復16遍。

　　◎ 坐在椅子上。左腳彎曲并提起，雙手抱住左腳，盡量靠近胸部，然后放下，反復10次。

　　◎ 用雙手掌心從上向下，輕輕地拍打左腳內側及外側各10次。

　　◎ 左腳擱在右腿上，左腳踝部正轉、反轉各10次。

　　■ 臥式

　　◎ 仰臥于床上，不用枕頭。左臂在體側從前向后與從后向前各旋轉10次。

　　◎ 左腳向左側及右側斜上方各高舉10次。

　　◎ 左腳彎曲后伸直，反復10次。

　　◎ 雙手抱住左腳膝蓋，盡量靠近胸前，然后上半身向上抬起，變為坐式，反復10次。

　　鏈接:

　　健腦益壽6法

　　一、按摩健腦。兩手十指從前發際到后發際，做“梳頭”動作12次；然后兩手拇指按在兩側太陽穴，其余四指頂住頭頂，從上而下，由下而上做直線按摩12次；最后，兩拇指在太陽穴，用較強的力量做旋轉按動，先順時針轉，后逆時針轉，各12次。

　　二、增強腦力勞動。老年人應積極培養學習興趣，參加腦力勞動，可以防病抗衰老，預防老年性癡呆癥。

　　三、浴腦鍛煉。每日清晨起床后，宜到戶外散步或做體操、打太極拳等，使大腦得到充分的氧氣，喚醒尚處于抑制狀態的各種神經和肌肉。

　　四、手指運動健腦。手指功能的技巧鍛煉可促進思維，健腦益智。

　　五、節欲健腦。節欲可養精，養精才能健腦養神，推遲大腦衰老。

　　六、補腦益智。常食核桃、黑芝麻、花生、豆制品、玉米、蜂蜜、海藻類、魚蝦、牛奶等有益大腦健康的食品。（王福才山西日報）

　　活動手指益大腦

　　文/陳樹棠

　　人的大腦皮層是神經中樞的最高司令部，不同的感覺神經纖維從全身各部匯集，最終都止于這里；而支配全身各部的運動神經纖維也都從這里發出。有所區別的是，一種功能因其重要程度的不同，神經纖維的數量有多有少，在大腦皮層中所占的面積也不同。在人類的長期進化過程中，凡是越來越發達的功能，其在大腦皮層所占的區域也越大，例如讀書、寫字、語言、音樂及手指運動中樞等面積都比較大。在手指運動中樞中，不同的手指所占的地盤也不一般大，基本上是從大拇指到小指依次遞減，其中大拇指所占的地盤與其余四指所占地盤的合計差不多。

　　人經過進化，從四肢爬行到直立行走，上肢比下肢更加靈活。手指功能越來越多和越來越精細，極大地促進了大腦發育，這便是經常活動手指可促進大腦功能的保持與強化，延緩或阻止大腦衰老之理。生活中有不少活動手指的項目：

　　經常參與精細活動，如修理鐘表、打火器、自行車等，不會的可學著做。

　　有意做一些女工活，如織毛衣、盤布扣、縫補襪子、簽褲腳等。

　　玩健身球、九連環、魔方、拼圖等智力玩具。

　　學習制作手工藝品，例如編織籮筐、編織塑料花、鑰匙串兒，拼貼書簽、賀年卡等。

　　平時盡可能多地做手指伸屈運動、握拳運動、拉拽運動以及雙手十指交叉相握、相擊、相推及相拉等運動，因為在增強了手指及指關節柔韌性的同時，也必然鍛煉了大腦。還可以學學玩手影、翻手花等技藝或以手技為主的戲法。盡可能并用兩手，這樣對同時開發大腦兩個半球十分有效。

　　學習使用電腦，對鍛煉手指靈活、準確，鍛煉眼力與大腦分析、判斷和綜合能力皆有裨益。（健康報）

　　記憶也要講衛生

　　文/徐寶德

　　“電腦愈先進，人腦愈退化”的警告早就有人提出過。然而這一現象還是呈現越來越嚴重的趨勢。為此醫學專家提出了“合理用腦”的研究報告：記憶也要講衛生。

　　早餐吃好：科學研究顯示，吃含熱量的碳水化合物早餐，如一碗全谷食品、熱牛奶、熱豆漿或者面包、三明治、水果、點心，對身體和增強記憶都有益處。

　　愉快的情緒：愉快能使你對事物的印象深刻，提高記憶力。

　　新鮮的空氣：新鮮空氣能使大腦得到充分的氧氣，增強記憶力。若空氣混濁，則頭腦發脹，影響記憶效果。

　　戒煙戒酒：吸煙降低人的記憶力效果，吸的量越大降低越明顯。長期飲酒，可使人注意力渙散，理解力降低，記憶力下降，意志消沉。

　　利用最佳的記憶時間：早晨和晚上臨睡前是記憶效果最好的時間。每天臨睡前把一天內學習的主要內容像過電影一樣在腦子里過一遍，這對記憶的鞏固很有好處。晚上記的材料，第二天早晨再記一遍，效果會更好。

　　樂觀的心態：俗話說：“樂觀與長壽為伴，憂郁同生病短命相隨”。要經常保持樂觀情趣，胸懷大度，虛懷若谷，熱愛生活，樂于與人交往，建立良好的人際關系，保持心理平衡。無論遇到什么情況，力求泰然處之，避免刺激，方能增強記憶。

　　合理用腦：合理用腦使大腦皮層的不同部位輪流興奮和抑制，有助于增強記憶力，使人保持不疲勞的狀態。（北京青年報）

　　預防記憶減退“八大法”

　　武漢大學人民醫院精神衛生中心湯世明

　　記憶是對以前事物經驗的重視，其包括識記、保持、再認和回憶四個基本過程。記憶減退即是上面四個過程的普遍減退。輕者表現對近事的記憶減弱，如忘記剛看的書、剛見過的人。嚴重時則遠記憶力也減退，如回憶不出自己的學習經歷等。

　　記憶減退可以見于正常老年人，當然更多見于神經衰弱和癡呆患者。那么記憶減退作為一種癥狀，除了一些遺傳性因素之外，應該說后天是可以做好預防的。

　　1、凡能影響腦細胞營養供給的因素都可以使腦細胞活力不足，導致智力衰退。所以平時應該注意做好保養，特別是諸如動脈硬化癥、高血壓和糖尿病等影響大腦神經系統功能的疾病。

　　2、學生應該注意合理用腦，避免腦細胞的耗氧量急劇加大，學會靈活掌握和運用一些記憶技巧，考前應避免過度緊張和勞累。間斷戶外呼吸新鮮空氣和短暫的活動，對于保持腦細胞的氧含量很重要。

　　3、保證足夠的睡眠，可提高記憶力或延緩記憶衰退。

　　4、中老年人可以適當地進行體育活動，借以增加腦血流量，增進腦的活動能力，提倡多用腦，多記憶，否則會使大腦處于抑制狀態，腦細胞缺少刺激，造成神經細胞的逐漸老化、衰變。

　　5、良好的人際關系，和睦、融洽的家庭和鄰里環境可防止不良情緒對腦細胞造成的強烈刺激，有利于預防智力和記憶力的衰退。

　　6、可找出使記憶減退的病因如維生素缺乏、甲狀腺機能減退等，并積極治療。

　　7、用拇指和食指從上到下輕輕地按摩整個耳朵，用兩只手的手指觸摸位于發際和眉毛之間的兩個穴位，以促進血液流動，消除記憶障礙和增強記憶力。

　　8、平時注重增加營養，輔助地吃一些富含維生素B、C的食物，以及富含膽堿的食物如杏、香蕉、葡萄、橙、魚、菜等也有一定的益處。（健康時報）

　　聽著音樂鍛煉你會更聰明

　　文/楊孝文

　　欣賞音樂有助于人的思維能力，而訓練可以增強大腦功能，如果一邊欣賞音樂，一邊參加體育鍛煉能不能更大地提高你的智力呢？美國研究人員的答案是,這樣做會使你變得更聰明。

　　俄亥俄州大學研究人員進行了一項語言能力測試。他們將參加測試者分成兩組，一組一邊欣賞音樂《四季》，一邊在跑步機上鍛煉身體；另一組不聽音樂，只在跑步機上鍛煉。經過一段時間的測試，研究人員發現，邊聽音樂邊參加鍛煉的比不聽音樂的那一組的語言和文字表達能力強。負責這項研究的心理學者查爾斯·艾米瑞表示：“通過研究發現，鍛煉能提高冠心病人的認知能力，聽音樂可以提高智力，所以我們想把這兩者合起來研究。”

　　最近，艾米瑞和同事在醫學雜志《心臟和肺臟》上指出，他們對33位做了心臟搭橋等手術后正在康復的男女志愿者進行了研究。志愿者后來表示，不管聽不聽音樂，只要他們堅持鍛煉身體，情緒和思想都會有明顯好轉，但通過跑步機鍛煉身體，同時欣賞音樂，這些志愿者的口頭表達能力提高了兩倍。

　　艾米瑞說：“研究顯示，鍛煉可以促進神經系統的良性轉化，這些轉化又可能對一個人的認知能力產生直接影響。欣賞音樂可能會通過大腦里的不同路徑影響人的認知能力，將音樂和鍛煉結合起來，可以刺激并增加認知的覺醒，同時幫助認識能力的輸出。”

　　艾米瑞指出，他現在計劃對人們自己選擇的音樂進行測試。他說：“我們使用《四季》是因為它是一種柔性音樂，這對上述參加測試的病人有積極的影響。”（北京青年報）

　　要想記性好關鍵會養腦
　　中年防健忘有處方

　　北京友誼醫院李俊山

　　很多中年人都有記憶力不如年輕時的感覺，科學護腦和養腦對中年人增強記憶力至關重要，可以從以下幾方面做起：

　　輸入信息要多。“用進廢退”是生物界發展的一條普遍規律，大腦亦是如此。人們常說“腦子越用越靈”，是有科學道理的。勤于用腦的人，大腦細胞不斷接受外界信息的刺激，能使大腦增加釋放腦腓肽等特殊生化物質，腦內的核糖核酸含量比普通人的平均水平要高10％～20％。

　　睡眠要保證。人在睡眠時腦部的血液供應相對增多，可為腦細胞提供足夠的能量。工作時腦神經細胞處于興奮狀態，能量消耗大，久之會疲勞。睡眠時腦細胞處于抑制狀態，并使消耗的能量得到補充，恢復精力。

　　調整好生物鐘。大腦中存在一個管理時間的神經中樞，即所謂的生物鐘，中年人要養成良好的生活習慣，工作、學習、活動、娛樂以及飲食要有一定的規律，以免造成人體生物鐘的紊亂、失調，對健康造成危害。

　　保持積極樂觀的情緒。平時要努力保持積極向上的精神狀態，因為愉悅的心情有利于神經系統與各器官、系統的協調統一，使機體的生理代謝處于最佳狀態，從而反饋性地增強大腦細胞的活力，對提高記憶頗有裨益。

　　養成體育鍛煉的習慣。對于經常持續伏案工作中的中年知識分子來說，運動具有重要意義，因為體育運動能調節和改善大腦的興奮與抑制過程，能促進腦細胞代謝，使大腦功能得以充分發揮，延緩大腦老化。

　　閑聊是大腦的活化劑。閑聊是在寧靜、溫馨、舒適、祥和的環境中進行的，親朋好友即興聊天，互通信息，交換思想，交流感情，會使人處于平和、輕松、友善的氣氛中，有利于消除緊張情緒，增強大腦的活力，開發人的智慧。《健康時報》

　　多吃堿性食品可提高智商

　　英國科學家認為，人腦體液的酸堿度與智商有關系。在體液酸堿性允許的范圍內，酸性時，智商低；堿性時，智商高。科學家對42名年齡在6歲到13歲的男孩進行觀察時發現，大腦中的體液ph值大于7.0者比小于7.0的智商高一倍。

　　由于體液的酸堿性是可以通過飲食來調節的，因而科學家提出建議改善飲食結構，多吃堿性食品，來提高智力水平。

　　科學家建議，兒童飲食要少大魚大肉，多吃豆制品和乳制品；少吃油性食品，多吃蔬菜水果；少吃甜食，多吃海產品。這種飲食習慣有益于人的智商的提高，尤其是兒童。

　　專家把脈二軍大附屬長海醫院營養科主任、博士生導師蔡東聯教授認為，英國科學家這個觀點是正確的，酸性食品代謝后產生的是陰離子，陰離子上升，ph值就會降低；相反，堿性食品代謝后產生的是陽離子，若陽離子上升，ph值就會增高，多吃堿性食品能提高智商，不僅適用于兒童，也適應于所有人群。

　　蔡教授介紹，食品按其元素成分可分為堿性、中性和酸性，含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品為堿性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海帶、堿性飲料等。含磷、氯、硫、碘等元素的食品為酸性食品，如肉類、谷物、油脂、酒類等。（新聞晚報）

　　可以使你聰明的食物

　　愛學習的同學們，是不是希望自己變得更聰明呢？其實，這并不是不可能實現的愿望。常吃可以健腦的食物，可以讓你更聰明。

　　這些食物主要有：魚頭、豬肝、豬腦、瘦豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、骨髓、海參等等。

　　多吃魚頭可以讓小孩更聰明，是大家都知道的。這是因為魚頭含有蛋白質、氨基酸、維生素和大量微量元素，對補五臟，健腦益智有很好的效果。豬肝有養血補肝、健腦的功效。豬腦具有補腦，止頭昏的效果。

　　瘦豬肉有滋陰潤燥的作用。牛肉具有健脾益胃，健腦的功效。雞肉可以溫中益氣、健腦補腦。鴨肉具有滋陰養胃，利水消腫，補腦的作用。骨髓可以補腎壯骨，補益腦髓。海參含有粗蛋白質、脂肪、鈣等成份，具有補腎益精、健腦的功效。

　　以上這些健腦的食物，也可以和補腦的中藥一起，做成美味可口的藥膳。（東方網）

　　怎樣讓孩子更健康更聰明

　　文/魏蘭新

　　抓住3歲以前的關鍵期

　　首都兒科研究所戴耀華研究員指出，妊娠期和兒童生命最初的3年是兒童生存、生長和發展的最重要的時期。從生存上說，每100名兒童就有8名是在1歲以前死亡的。從生長上說，研究發現，在這一時期未能達到正常學習能力的兒童，日后每100名就有20名會出現發育遲滯和學習障礙。因為人的大腦發育，有80％是在3歲以前完成的。在這一時期，教育手段得當，可提高孩子智商約10個百分點。所以，3歲以前對孩子的大腦發育來說，是一個關鍵期。一旦錯過這一關鍵期，就是提供再好的營養也將無濟于事。因為從目前的醫學水平來看，關鍵期的腦發育落后是事后無法彌補的。所以，作為家長，應該從孩子出生的那一天起，就全力以赴，精心喂養自己的孩子。

　　科學喂養有助孩子更聰明

　　首先，要給孩子提供足夠的熱量和優質的蛋白。

　　熱量是孩子進行各種活動的能量來源。北京大學兒童青少年衛生研究所季成葉教授說，孩子的合理熱量分配比應該掌握在：早餐加點心的熱量占全天攝入熱量的35％，午餐加午點的熱量占全天攝入熱量的40％，晚餐的熱量占全天攝入熱量的25％。蛋白質進入人體后可分解為氨基酸，氨基酸對促進孩子的智力發育有著重要作用。比如色氨酸能合成5－羥色胺，5－羥色氨是腦內的一種重要的神經遞質，能夠增強孩子的注意力和記憶力。酪氨酸可直接參與大腦神經環路的建立。蛋白質攝入不足，孩子就會出現大腦發育遲滯，影響腦組織的修復和更新，還會降低大腦細胞的代謝速度和神經興奮性。所以，一定要保證孩子的飲食中有足夠的蛋白質，即在三大供能營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物）中應該占到25％～30％。其中優質蛋白應該保證在50％以上。魚類、雞蛋、豆制品都屬于優質蛋白。

　　第二，糖和脂肪對孩子來說不能少。

　　糖既是主要的熱量來源，又能直接促進孩子的大腦發育。兒童的腦組織只有獲得充足、穩定的血糖，才能保持較長時間的精力集中、快速思維和準確記憶。

　　脂肪和膽固醇參與體內脂代謝，是大腦神經的重要構成成分。以卵磷脂為例，它可以合成乙酰膽堿，促進大腦的興奮性，有助于提高孩子的瞬時和短時記憶力。適量給孩子吃些炒花生、核桃仁、葵花子等硬果類，是增加孩子卵磷脂攝入的有效方法。

　　第三，多吃B族維生素。

　　各種維生素對孩子的健康成長都非常重要，尤以B族維生素與腦代謝的關系最為密切。比如維生素B1是糖代謝酶的輔酶，能夠促進糖氧化產生熱能，為大腦提供能源。同時，它還影響脂質合成，幫助細胞更新和修復，保證神經髓鞘的完整性。如果小兒維生素B1缺乏，即使沒有明顯的神經病變，也會出現煩躁、健忘、注意力不能集中等表現。多吃蔬菜水果，是增加B族維生素的最佳方式。其中又以綠葉蔬菜和橙紅色水果為最好。

　　嬰幼兒膳食“金字塔”

　　北京兒童醫院兒童保健中心主任劉紀平教授向與會者介紹了幼兒膳食“金字塔”（如圖）。“金字塔”的第2～5層分為左右兩部分：右側代表可以自己在家制作的食品；左側代表能夠通過工業化生產，也就是可以在市場上買得到的現成食品。具體如下（括號內為體重10公斤左右的1歲孩子每天大概的需要量）：

　　第一層母乳（600～800毫升）。

　　第二層主食（1兩半）。自己做，可以熬粥、煮點爛面條等；如果買，可以選購米粉、麥粉等，回來做成糊糊給孩子吃。

　　第三層蔬菜（2～3兩）、水果（1～2兩）。可以自己給孩子制作蔬菜、水果泥，也可以直接買來各種蔬菜、水果泥給孩子吃。

　　第四層肉禽蛋類（雞蛋1個、肉泥1兩、豆腐1兩）。同上，既可以自己制作蛋黃粉、肝泥、肉泥等，也可以直接買來成品喂給孩子。

　　第五層奶類（適量）。進入換乳期的孩子，可以適當加服一些牛奶、奶粉等，以讓孩子適應口味。

　　第六層油脂（1勺半）和糖（適量）。

　　對于孩子來說，各層食品的量是遞減的，但每一層的食品都是不可缺少的。

　　記住三大原則——多樣、平衡、適量

　　多樣劉紀平教授說，世界上沒有任何一種食物能夠具備所有的營養素。孩子的飲食只有多樣化，才能滿足他們生長發育所需的各種營養物質。同時，可以讓孩子享受多樣的美味，讓“吃”成為他們的一種樂趣。食物的多樣化還可以幫助孩子獲得豐富的味覺、嗅覺、視覺的感官刺激，而這些是有利于孩子的早期發展的。從小食物多樣化的孩子，長大以后不容易形成挑食、偏食的不良習慣。因此，應盡可能早地讓孩子嘗到同一類食物的諸多口味。比如蔬菜，家長應該給孩子吃胡蘿卜、黃瓜、西紅柿和各種綠葉菜。越小接觸，孩子越容易適應。對于剛開始添加泥糊狀食物的小兒，可以先加一種，觀察3～5天，沒有不適再加下一種。

　　平衡是指攝入的氨基酸要平衡，供給熱量的營養素要平衡，各種營養素的攝入比例要平衡，食物的酸咸度要平衡。只要按照“金字塔”方案給孩子安排飲食，就可以滿足膳食平衡。這樣各種營養素才能達到最大限度的吸收和利用。

　　適量給孩子的營養物質既不能不足，也不宜超量。不足，會導致孩子生長發育遲緩；超量，又會導致孩子肥胖，為他們長大以后罹患各種慢性病埋下隱患。那么，怎樣才能做到適量呢？可以用總量控制的辦法。比如孩子想吃奶油蛋糕，可以。但父母就要注意給他減少其他食物的攝入量，比如主食、奶、糖、雞蛋等就要減少，以使孩子一天飲食的總攝入量控制在其生理需求范圍內。（健康報）

　　大腦累了跑跑步

　　很多人會有這樣的親身體驗，當學習或用腦工作較長時間后，常會感到頭昏腦漲，注意力集中不起來，學習和工作效率降低，這是大腦疲勞的表現。

　　出現大腦疲勞后，要及時調整，才能進行正常的腦力運作。有人用吸煙、休息或是睡覺的方法來調整，然而吸煙會給大腦及身體健康帶來嚴重的副作用。調整大腦疲勞的較好方法還是運動，其中跑步最能消除大腦疲勞。跑步可以促進機體血液循環，促使流經腦部的血量增多、腦細胞中的氧和營養物質增多，并能及時帶走代謝廢物和二氧化碳，改善大腦內環境，增強大腦細胞的交聯運作和興奮性，提高腦力。跑步又是一種有氧運動，可使機體充分地吸收和利用氧，使血液和大腦組織中的氧氣充足，從而增強腦力。跑步又是一種愉悅快樂的健身方法，可使人的心理保持良好的放松狀態。

　　總之，大腦累了去跑步，既可消除疲勞，又可促進大腦思維更加活躍敏銳，有益于學習和工作。跑步可在室內原地跑，也可到空氣新鮮的戶外跑，一般保持中速，時間在15分鐘左右。(于峰北京青年報）

　　10個方法讓你的大腦更靈光

　　與其迷信神奇的聰明藥、或花大把銀子去上大腦補習班，不如試試以下十種在生活中可以簡單實踐的大腦體操，培養健康生活模式，在新的一年讓你的大腦更靈光。

　　1 玩出創造力
　　即使是初學者，面對需要動腦思考、判斷、布局的游戲（如橋牌、西洋棋、象棋），每一步也能想出十種以上的玩法。紐約市愛因斯坦醫學院一項21年的研究發現，每星期至少玩一次游戲（如西洋棋、橋牌等）的老年人，比不玩游戲的老年人減少50%罹患失智癥的機會。

　　2 培養急速反應能力
　　任天堂等電動玩具、小鋼珠能訓練快速反應能力，并且在快速集中注意力后得到相對放松。喬治華盛頓大學神經學教授瑞司塔克建議工作空檔時玩丟紙團游戲：背對垃圾桶約六呎處，手拿紙團快速轉身將紙團丟進垃圾桶。

　　3 生活里創造新經驗
　　一成不變的生活方式會扼殺腦力，杜克大學腦神經生物學家凱茲在《讓你大腦new一下》中鼓勵人們破除生活慣例，創造新經驗。例如挑選全新的路線上班上學，搜尋新路上有什么聲音、哪種味道、哪種風景；每天到不同的餐館吃飯，嘗新滋味，讓感官經驗多元。

　　4 體驗自助旅行的樂趣
　　旅行的意義在于開拓視野、感受新環境的刺激，所以出國旅行應避免參加大型旅行團或通華語的市區導覽團，盡量選擇自由行或自助旅行，最好能租車或搭乘大眾交通工具，到當地的市集逛逛，多花一點時間在調味料或香草區，聞聞看你未曾接觸的味道，和當地人聊天，使大腦保持能隨時面對新問題的最佳狀態。意想不到的挑戰將使大腦神經細胞有機會發展新連結。

　　5 用音樂放松心情
　　據說聽莫扎特的音樂可以改善空間感、促進大腦邏輯發展，然而領有美國音樂治療協會AMTA證照的專業音療師徐綺蘋說，所謂「莫扎特效應」是媒體斷章取義和市場炒作的結果，當初主持莫扎特效應研究的學者后來表示，該項研究樣本過少、研究時間太短，不能證明莫扎特音樂對于大腦發展有長期助益。

　　每個人對音樂的感受是主觀的，目前音樂治療領域并沒有直接給予處方簽，音樂對一般人的主要作用在于紓解壓力、放松心情，每個人都有專屬于自己的音樂風格；對于特殊族群如自閉兒、唐氏癥則有更進一步改善肢體動作、語言能力或過動的成效。

　　6 吃對食物讓大腦維持健康
　　富含Omega3脂肪酸的食物有助于腦細胞保持柔軟有彈性、降低罹患心血管疾病以及中風的風險，例如酪梨、油菜籽油、亞麻仁油、橄欖油、綠色葉菜類、鮭魚、鮪魚、鱒魚等。

　　而蔬果中所含的天然抗氧化劑能保護腦細胞不受自由基侵害并增強記憶力，例如梅子、葡萄干、藍莓、草莓、蔓越莓、菠菜、李子、青花菜、柳橙等。

　　7 閱讀是全腦活動
　　洪蘭說，閱讀時帶動視覺皮質，手要翻書眼睛要動，書本上的字轉成音、音儲存到前腦變成意，閱讀提升智能，每讀一個字就會激發相關的字，因此也可以提升創造力和想象力。

　　8 激活全感官經驗
　　觀察小嬰兒認識新事物的步驟，一定是動手摸、看看它，然后聞一聞、咬咬看。

　　專家建議，激活多種感官做同一件事，加入平常少用的感官如嗅覺、觸覺，避開大腦預期的模式，能建立新的神經連結地圖。例如回家時閉起眼睛找電燈開關，回憶脫鞋放哪、桌椅在哪、房間的方位。

　　帶孩子去買菜時，先教他念購買清單，訓練閱讀語言能力；和他一起比價，訓練計算數學功力；再教他辨識商品擺設的空間方位能力。

　　9 運動讓大腦年輕
　　運動會刺激天然抗憂郁荷爾蒙腦內啡的釋放，減輕壓力；而打球或做家事等制式工作能壓抑掌管情緒的杏仁核無故發射，不讓壞情緒來搗蛋。有氧運動則會促進身體新陳代謝，把氧氣帶上腦袋。伊利諾大學腦神經科學家克空比建議，每天15分鐘的快走就能保持良好體能狀態，并減緩腦神經細胞流失速度。

　　10 留白思考
　　頭腦體操不是讓大腦累到不行。史丹福大學研究發現實驗室動物長期暴露在壓力荷爾蒙下，會使海馬回記憶學習中樞有萎縮現象。

　　麻州的威廉斯學院心理學教授索羅門說，壓力將使你無法集中注意力，大腦記憶能力也降低。專家建議，工作再忙每天都記得留白半小時到一小時時間，整理思緒，靜坐、冥想都是紓壓的好方法。（臺灣康健雜志）

　　損傷兒童大腦的食物

　　現在兒童一般都有較好的飲食營養，但是有關專家調查結果表明，不少孩子的大腦受到食物的損害，影響了大腦的發育，這是由于平時多吃了下列食物。

　　一、含鉛食物　　鉛是腦細胞的一大“殺手”，食物中含鉛量過高會損傷大腦引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由于爆米花在制作過程中，機罐受高壓加熱后，罐蓋內層軟鉛墊表面的鉛一部分會變成氣態鉛。皮蛋在制作過程中，其原料中含有氧化鉛和鉛鹽，鉛具有極強的穿透能力，吃皮蛋也會影響智力。孕婦飲啤酒過多，德液中的鉛可通過胎盤到達胎兒大服，損傷智力。

　　二、含鋁食物　　世界衛生組織提出人體每天攝鋁量不應超過60毫克，要是一天吃50～100克油條便會超過這個允許攝入量，導致記憶力下降，思維能力遲鈍，所以，早餐不能以油要為主食。經常使用鋁鍋炒菜，鋁壺燒開水也應注意攝鋁量增大的問題。

　　三、含過氧脂質的食物　　過氧脂質對人體有害，如果長期從飲食中攝入過氧化脂并在體內積聚，可使人體內某些代謝酶系統遭受損傷，促大腦早衰或癡呆。哪些食品中含有較多的過氧脂質呢?主要有油溫在200℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬于陽光下的食物，如熏魚、燒鴨、燒鵝等。還有炸過魚、蝦的油會很快氧化哈喇并產生過氧脂質。其它如魚干、腌肉及含油脂較多的食品在空氣中都會發生哈喇而產生過氧脂質。這些食物，孩子以不吃或少吃為好。

　　四、含糖精、味精較多的食物　　糖精用量應加以限制，否則會損害腦、肝等細胞組織，甚至會誘發膀胱癌。世界衛生組織曾提出成人每天食用味精不得超過4克，孕婦及周歲以內的嬰兒禁食。動物試驗提示，周歲以內的嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能。妊娠后期的孕婦多吃味精，會引起胎兒缺鋅，影響孩子出生后的體格和精神發育，不利于智力發展。

　　五、過咸食物　　人體對食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下，兒童每天4克以下，習慣吃過咸食物的人，不僅會引起高血壓、動脈硬化等癥，還會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處于缺血缺氧狀態而智力遲鈍，記憶力下降，甚至過早老化。（中華母嬰網）

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