我家婆婆患糖尿病有12年了，現年73歲，每天早晚注射胰島素，身體狀況良好。現在快過年了，姐姐姐夫們都在陸陸續續的趕回家來過年，婆婆樂呵呵地準備著年貨：糖油粑粑、油炸豆腐、炒瓜子、炒花生。婆婆每天忙得不亦樂乎。
雖然，婆婆每天都準備著很多的美食，但是婆婆自己能吃的還真不多。畢竟糖尿病人最該控制的就是飲食了。婆婆開玩笑說，過年給娃娃們炸點糖油粑粑吃，給自己做點苦蕎麥粑粑吃。公公每年都會給婆婆種上一些苦蕎麥，因為公公聽人說糖尿病患者吃苦蕎麥有助降血糖。其實不只有過年，在平常婆婆也會經常做苦蕎麥粑粑，為了能讓我們也吃一些還特意給我們的上一些些糖，但是我們吃上幾口就咽不下了，那味道是真的很苦。
1種粗糧被譽為“五谷之王”，糖尿病人若能堅持吃，有助于控制血糖！
苦蕎是一種藥食兼用的粗糧，雖然味道比較苦，但是被譽為“五谷之王”、“三降食品”?？嗍w的營養價值很高，含有人體所必需的多種營養成分：比如豐富的氨基酸、維生素、膳食纖維、礦物質以及生物活性成分。尤其是苦蕎所含的蘆丁，黃酮類化合物具有很好的軟化血管、改善微循環的功效，能夠在一定程度上幫助降血壓、降血脂、降血糖。
可以看出來，苦蕎真是一種高營養、低升糖指數的粗糧食物，尤其適合糖尿病人當主食，糖尿病人應該將它端上餐桌。
苦蕎的吃法也比較篇單，除了像我家婆婆一樣做成苦蕎粑粑吃以外，還可以煮飯或者煮粥，自制苦蕎麥茶。
苦蕎煮飯、煮粥：在大米里面加入少量的苦蕎一起煮，煮飯煮粥都是可以的。
自制苦蕎麥茶：新鮮苦蕎放入鐵鍋內，小火慢慢炒（不能性急，要用小火不停的進行翻炒，火大了容易炒糊）；炒到苦蕎呈金黃色，聞到香味后就可以關火了；將炒好的苦蕎用一個細篩子篩一下，然后放涼；找幾個帶密封蓋的罐子儲存好，待想喝的時候，抓一些沖入開水，就是自制的苦蕎茶了。
當然了，糖尿病人想要控制好血糖，平常還要注意謹遵醫囑服用藥物，保持充足的睡眠，堅持適當的體育鍛煉，飲食上注意少吃過咸過油、糖分高的食物，養成定時進餐的好習慣。
