隨著生活水平的提高，我發現大家每天都在吃肉食，我家每天至少吃一頓，可能是經常吃肉食的原因，我發現家人的食欲慢慢的減小了，時間長了做點涼拌菜或者是腌制點咸菜，家人就會吃的很多，今天我給大家帶來一道清脆可口的黃瓜片，這道黃瓜片是腌制出來的，吃起來口感清脆又下飯，在家做上5斤黃瓜，足夠家人吃一個月的，我家黃瓜這樣吃，清脆可口，一次做5斤，儲存一個月都不壞！
這道黃瓜片的做法很簡單，有很多朋友都會做，只是做的黃瓜片口感一點都不清脆，就是因為這個原因，大家都喜歡出去買點吃的！其實腌黃瓜的時候，我們需要掌握2個技巧，第一黃瓜里面的水分需要擠干，第二應該把醬汁都晾涼，如果這兩步沒有掌握好的話，黃瓜口感不脆還容易變味！下面我就把黃瓜片的步驟說一下，朋友們，記得看看步驟學習一下！
【腌黃瓜片】
【原材料】：黃瓜、食鹽、生抽、香葉、花椒、八角、大蒜、生姜、小米辣。
【制作步驟】
第一步：準備黃瓜5斤清洗干凈，切成3毫米的黃瓜片，加上40克食鹽抓拌均勻，腌制30分鐘，黃瓜腌制好后，倒在紗布中，攥干里面的水分，然后再把黃瓜放在蒸籠上面，控干上面的水分。
第二步：在大碗中加上生抽850毫升、清水200毫升，再加上香葉、花椒、八角攪拌均勻，倒在鍋里開小火燒開，再煮3-5分鐘，時間到關火晾涼備用。
第三步：準備生姜30-35克切成片，大蒜40-45克切成片，小米辣10-20克切成小段，然后放在晾涼的醬汁中腌制5分鐘，再把黃瓜放進去攪拌均勻，放在一個干凈的罐子中，腌制1個小時就可以吃了。
【腌黃瓜的小竅門】
1、先把黃瓜的外皮清洗干凈，再把黃瓜切成3毫米的片，加上食鹽抓拌均勻，腌制30分鐘左右，把里面的水分都腌制出來，再把黃瓜放在紗布中，攥干里面的水分，然后再把黃瓜控一下，大約控2-3個小時，把里面的水分都控干，千萬不要放在太陽下面曬。
2、在大碗中加上生抽、清水、香葉、八角和花椒攪拌均勻，倒在鍋里開小火燒開，再煮3-5分鐘，最后關火晾涼即可。
3、醬汁晾涼后，把大蒜、生姜、小米辣和黃瓜片放進去攪拌均勻，腌制1個小時就可以吃了，一次性吃不了的話，裝在罐子里，放在陰涼通風的地方儲存即可。
腌制黃瓜片的時候，要記得把黃瓜里面的水分都腌制出來，這一步很關鍵，黃瓜里面有水分的話，腌制出來的黃瓜就不清脆，一定要把醬汁晾涼，才可以把黃瓜、姜蒜和小米辣放進去，這樣黃瓜儲存的時間長，喜歡此做法的話，要記得先收藏，有時間做一下吧！
以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！
