這道菜用洋蔥和青椒炒油爆蝦，做法簡單，特別香脆，孩子特別愛吃。
1、洋蔥半個切成條，辣椒切成條，準備料酒、姜片和蔥段，大蒜，花椒，胡椒粉，黑胡椒粉，白糖少許 ，香油少許，蔥花等
1、把蝦去頭，去蝦線，把蝦的背部剪開，放料酒、鹽、姜片，蔥段，胡椒粉腌20分鐘，再裹上生粉。
2、鍋中放油適量，燒七八成熱，放入蝦炸到變色，表皮香脆為止。
3、鍋中留余油，放蔥、姜片、大蒜、洋蔥、辣椒煸香，放鹽調味。放入炸好的蝦翻炒，再放花椒粉，黑胡椒粉，白糖少許翻炒均勻即可，起鍋撒上蔥花。
【材料】：糯米 適量、蓮藕 2節、紅糖 適量、冰糖 適量、
【做法】：
1、適量糯米用溫水泡2小時左右，用手觸摸糯米易碎就可以了，浸泡后的糯米瀝干水分；
2、蓮藕清洗干凈后去皮，從藕的頂部切開，作為蓋子；
3、把泡好的糯米都塞進蓮藕孔里，用筷子輔助壓實，將切下來的蓋子放回原處，插上牙簽固定；
4、鍋里加水，沒過蓮藕，加紅糖和冰糖，再蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火煮1個小時，用筷子能輕松戳穿就表示熟了。
5、煮好的糯米藕，可以浸泡久一些讓蓮藕入味，吃之前切成片，淋點煮藕的湯汁上去即可。
【做法】1、準備兩根豬排骨，剁成段備用，再切點蔥段和姜片。
2、鍋里加入清水，把排骨放入水中加點蔥姜，水開后焯燙3分鐘。
3、碗中加入1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，攪拌至糖融化。
4、鍋里倒油，放入2勺糖，適量水，中火熬制糖融化成糖漿，加熱到表面冒大氣泡時候，轉小火慢慢加熱，糖漿顏色越來越深。
5、熬到紅褐色的時候，把排骨放入鍋里，翻炒到排骨表面上色。
6、接著把蔥段和姜片放入鍋里，加入調好的糖醋汁，翻炒均勻后，加入熱水沒過排骨，蓋上鍋蓋把湯燒開，轉小火慢40分鐘以上。
7、排骨燉到軟爛入味，打開鍋蓋，開大火把湯汁收濃稠，就可以出鍋了。
小酥肉，我們一般都是炸了直接吃，今天教大家一個不一樣的吃法——酸湯小酥肉，出鍋酸香開胃，連吃肉帶喝湯，特別過癮。
【所需食材】
豬肉一塊、鹽適量、十三香適量、生抽適量、植物油適量、雞蛋一個、小酥肉專用粉適量、食用油適量、蔥適量、姜適量、八角幾個、干辣椒幾個、面粉適量、西紅柿一個、胡椒粉適量、老抽少許、金針菇適量、木耳適量、香油少許、醋適量、韭黃適量、香菜少許。
【做法步驟】
1、首先準備一塊肥瘦相間的豬肉，切成粗一點的條，切好后加鹽、十三香、生抽，抓拌均勻，腌制入味。然后加一點植物油，打一個雞蛋，倒入炸小酥肉的專用粉，用手抓勻，讓肉均勻地裹上一層面糊。
2、鍋里放多一點的油，燒至六成熱，先放入一塊小酥肉，能馬上上浮，說明油溫正好，再將剩下的小酥肉全部下鍋。炸至定型后，用漏勺將粘在一起的小酥肉抖散，再繼續炸幾分鐘，炸至小酥肉金黃酥脆的時候，即可出鍋。一次可以多做一點，密封后保存，想吃了就拿出來做酸湯小酥肉。
3、熱鍋放油，加蔥、姜、八角爆香，能吃辣的可以加一點干辣椒。然后加一勺普通面粉，炒出面香味，再倒入西紅柿，繼續將西紅柿炒出沙。倒入適量的清水，大火煮開，加鹽調味，可以多放一點胡椒粉，增加辣香味。
4、再來點老抽著色，然后倒入金針菇、泡發好的木耳以及小酥肉，中火煮2-3分鐘，這時候加一點香油、一大勺醋，再繼續煮兩分鐘，煮出酸香味。最后加韭黃和香菜，一道酸湯小酥肉就可以出鍋了。
【做法】1、準備8個尖椒，把后面的蒂切掉，用小刀把辣椒籽挖出。大蒜切成蒜末備用。
2、碗中加入2勺生抽、1勺白糖、1勺白醋、適量鹽混合成料汁。
3、鍋中多倒一些油，燒至五成熱之后，放入青椒，煎到表面金黃，然后翻面把另一面也煎出虎皮皺紋。
4、把鍋里的油倒出一些，把蒜末放入鍋中煸出香味，然后倒入之前調好的料汁。
5、翻炒至料汁裹在尖椒上就可以盛入盤中了。
所用食材：海帶、青紅椒。
1、海帶最好買已經切成絲的鹽漬海帶，冷水浸泡3個小時以上海帶才能完全泡發，鍋中加適量的水燒開，加入半勺油，將海帶倒入鍋中焯水1分鐘左右撈出。
2、將焯過水的海帶投入到冷水中，浸泡3分鐘左右讓其完全涼下來。
3、處理過的海帶放入碗中，加入適量的蒜蓉、鹽、糖，搭配一些青紅椒絲放在旁邊。
4、鍋中適量的油，燒熱后放入一些干紅辣椒和花椒，熗出香味倒入海帶碗中，蒜末上多倒一些，激發出蒜香味，加入適量的香醋，拌勻后即可食用。
需要食材：小芋頭、小蔥
需要調料：剁椒、蒸魚豉油
制作方法：
1、小芋頭用鋼絲球刷洗干凈，小蔥洗干凈切碎備用。
2、蒸鍋里放入適量清水燒開，把小芋頭蒸20分鐘左右，取出晾涼，剝去外皮備用。
3、剁椒醬用清水沖洗三遍，去掉部分鹽味，可以剁碎一點使用，也可直接使用。把芋頭切成小塊，放入深碗里，將剁椒醬均勻鋪在芋頭上。
4、把剁椒芋頭放入蒸鍋里蒸6分鐘左右，取出撒上小蔥花，淋一點蒸魚豉油。
5、鍋里放一勺油燒至冒煙狀，趁熱澆在剁椒上即可。
原料：
驢肉4000克枸杞、大棗、生姜、大蔥、鹽、味精、高度白酒、食用油各適量
制作：
1.將驢肉治凈，改刀成大小一致的四方塊。
2.起鍋燒油，下入驢肉塊炒至水汽干，摻入適量清水，放入枸杞、大棗、生姜、大蔥、鹽、味精、白酒，大火燒開后轉小火燉8小時，即可舀入湯盆成菜。
食材：餃子皮、蝦仁、豌豆、玉米粒、蝦仁少許、胡蘿卜、黃瓜、蔥、蒜末。
1、餃子皮刷上少許油，用搟面杖搟薄，上鍋蒸5分鐘出鍋待用。
2、沸水下鍋豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁焯水斷生撈起。蔥燙一下變軟待用。
3、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，加入蝦仁炒變色，下入焯水好的豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁一起炒勻，加入生抽、蠔油、鹽炒勻即可。
4、餃子皮里包入適量的餡料，用蔥把收口扎好裝盤，沸水上鍋再蒸5分鐘即可。出鍋可以搭配配料一起吃。
食材：
雞肉300克，花螺300克，鮑魚8個，，彩椒2個，大蒜、生姜3片，香菜2根
芡汁：大半碗清水+1勺生抽+2勺玉米淀粉+2勺魚露拌勻；
步驟：
1、雞切小塊沖洗干凈，加入2勺白酒、2勺蠔油、1勺鹽、1勺糖、1勺胡椒粉抓勻腌制一下；
2、花螺洗干凈加入料酒和生姜焯水撈起；
3、熱油爆香姜蒜，加入彩椒翻炒兩下，倒入雞肉，加入半碗清水中小火煮十分鐘，然后加入花螺、鮑魚和芡汁翻炒均勻，小火煮至收汁，加入香菜翻炒均勻即可；
?原料：
袋裝白刁魚一條、香蔥100克，青紅椒段30克，高湯100克。
調料：
金銀蒜油40克，花雕酒15克，黃貢椒醬、剁椒醬、水豆豉各10克，味精、雞精各5克，鹽3克。
制作：
1.白刁魚裝盤，淋上花雕酒，將鹽、味精、雞精均勻地抹在表面，淋上金銀蒜油、黃貢椒醬和剁椒醬，撒上水豆豉，澆入高湯，上籠旺火足汽蒸8分鐘，至熟透后取出。
2.小香蔥洗凈控干，鋪在漏勺中，用五成熱油淋透激香，控油后擺入鐵盤墊底，將蒸好的白刁魚滑入香蔥上，原湯一同倒入，帶底火上桌。
?食材：豬瘦肉150克，雞蛋150克，干木耳5克，黃瓜50克 ，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油少許
做法：
1、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3厘米的絲。將雞蛋磕入碗中，用筷子打勻。
2、干木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2厘米的段，放平后直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲。
3、炒鍋上 火，加油，燒熱后加入雞蛋炒散，使其成為不規則小塊，盛裝在盤中，即為所說的“木須”。
4、炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成 熟后淋入香油即可。
