葉酸是我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，是我們每個(gè)人不可缺少的。

對(duì)于兒童來說，葉酸是成長(zhǎng)發(fā)育的助加劑，對(duì)中老年來說，葉酸是提高免疫力的好幫助，對(duì)于孕婦來說，葉酸可以預(yù)防小孩畸形，所以，在平時(shí)要注重葉酸的補(bǔ)充。下面，和大家分享6種富含“天然葉酸”的食物，一起看看有哪些吧！

第六：花菜

花菜是一種常見的蔬菜，是屬于底熱量高、富含膳食纖維的蔬菜，還含有各種維生素，具有美容養(yǎng)顏的作用。每100克花菜含有葉酸93.3微克。

做法：【五花肉炒花菜】

1.準(zhǔn)備瘦肉200克，切成均勻薄片，有機(jī)花菜一朵切成均勻小塊，青椒一片切成三角塊，紅椒一個(gè)去籽后切成三角塊，大蒜幾粒切成片，干辣椒幾粒，和蒜片放在一起。

2.鍋內(nèi)燒水，加入少許植物油和食鹽，水燒開以后 把花菜、青紅椒倒入鍋中，焯水30秒左右，花菜變色后倒出來，用清水沖洗冷卻控水，清水沖洗能使花菜口感更脆。

3.鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，把切好的肉片放入鍋中，煸炒出肉片中的肥油，肉片變白變亮以后倒入蒜片、干辣椒炒出香味，加入蠔油5克提鮮翻炒均勻，把控過水的花菜、青紅椒下入鍋中。

4.把花菜和青紅椒翻炒幾下，開始調(diào)味：加入食鹽2克，雞粉1克，生抽5克，開大火快速翻炒給食材入味，從鍋邊淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。

5.好了，一道簡(jiǎn)單家常的五花肉炒花菜就做好了。

第五：茼蒿

茼蒿在吃火鍋時(shí)很常見，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等等，有清熱解毒、消極通便的作用。每100克茼蒿含有葉酸114微克。

做法：【清蒸茼蒿】

1.準(zhǔn)備一把茼蒿，切掉硬根，把上面的泥沙和爛葉清洗干凈。把茼蒿晾干水分切成碎粒，莖部切短一點(diǎn)更容易蒸熟。切好以后放入盆中，加入少許堿面，再放入適量的面粉繼續(xù)抓勻，讓茼蒿均勻裹上面粉，面粉薄薄的一層即可。

2.蒸籠中均勻刷上植物油，防止蒸熟的茼蒿粘在上面，把茼蒿依次撒入籠屜里面攤平整，鍋中水燒開以后放上蒸籠，上汽以后蒸5分鐘就熟了。

3.5分鐘以后把茼蒿倒在案板上，快速抖散晾涼，以免坨在一起影響口感。

4.準(zhǔn)備一把大蒜，放入蒜臼里面，加入一勺食鹽入底味，同時(shí)還能防止搗蒜時(shí)打滑，把大蒜搗成蒜泥。

5.把晾涼的茼蒿放在盆中，倒入蒜泥，加入食鹽2克、雞精2克，再淋入適量的芝麻香油，喜歡辣的可以放一些辣椒油，抓拌均勻以后即可裝盤上桌。

6.好了，一道清淡可口的蒸茼蒿就做好了。

第四：小白菜

小白菜是一種常見的綠葉蔬菜，不僅含鈣量高，而且還含有很高的葉酸，每100克小白菜含有葉酸115微克，同時(shí)有延緩衰老的作用。

做法：【小白菜煎豆腐】

1.準(zhǔn)備適量的小白菜，把根部切掉，放入清水中洗干凈上面的泥沙。

2.準(zhǔn)備老豆腐一塊，切成厚片，老豆腐口感緊實(shí)勁道還不容易煎碎。

3.鍋內(nèi)燒油，滑好以后倒出熱油加入涼油，再撒上食鹽進(jìn)一步防止粘鍋，還能增加低味，把豆腐均勻鋪在鍋底，中小火慢慢煎，大約煎3分鐘，豆腐煎至兩面金黃以后即可出鍋。

4.鍋內(nèi)再次燒油，放入蔥姜蒜片爆香，撒入幾粒干辣椒翻炒出香辣味，倒入小白菜轉(zhuǎn)中火爆炒，加入適量的食鹽、味精、雞粉調(diào)味，大約炒30秒鐘。小白菜斷生以后倒入豆腐塊快速翻勻，出鍋前淋入適量的水淀粉、香油，翻炒均勻后就可以出鍋了。

5.好了，一道清淡營(yíng)養(yǎng)的小白菜煎豆腐就做好了。

第三：西紅柿

西紅柿雖然一年四季都有，但夏天的西紅柿最鮮嫩，含有很高的水分，有促進(jìn)消化、美容養(yǎng)顏的作用。每100克西紅柿含有葉酸133微克。

做法：【西紅柿肉丸湯】

1.準(zhǔn)備西紅柿一個(gè)打上十字花刀，放入熱水中浸泡2分鐘外皮起皺收緊，把外皮剝掉切成小丁。準(zhǔn)備泡發(fā)的木耳一小把，切成小塊備用。

2.準(zhǔn)備豬肉200克，剁成肉末，切點(diǎn)洋蔥丁、姜末，和肉末放在一起，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，蠔油5克提鮮，再打入一個(gè)雞蛋，雞蛋能使肉餡口感更嫩，順著一個(gè)方向攪拌上勁，讓肉餡吸收料汁入味，持續(xù)攪拌3分鐘打出肉餡的膠質(zhì)，再放入一小把淀粉，繼續(xù)攪拌至肉餡出漿即可。

3.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入西紅柿丁、木耳，加入少許食鹽翻炒一會(huì)兒，充分炒出西紅柿的紅汁，從鍋邊淋入適量清水，加入雞粉1克，胡椒粉1克，生抽10克，攪拌均勻，開大火把湯汁燒開，湯汁燒開以后轉(zhuǎn)小火，抓一把肉餡，在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中。

4.輕輕晃動(dòng)鍋防止丸子粘在鍋底，保持小火煮3分鐘左右，肉丸定型全部飄起時(shí)，勾入少許水淀粉，把湯汁收濃后即可出鍋。把肉丸放在盤中，均勻澆上西紅柿汁、撒上香菜，再淋入少許芝麻香油即可。

5.好了，一道酸甜美味的西紅柿肉丸湯就做好了。

第二：包菜

包菜是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的蔬菜，含有豐富的維生素C 、鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，具有潤(rùn)腸通便、消炎殺菌的作用。每100克包菜含有葉酸240微克。

做法：【粉絲包菜】

1.準(zhǔn)備粉絲一把，放入熱水中浸泡10分鐘，泡軟以后撈出來過一下涼水，以免坨在一起，切成小段備用。

2.準(zhǔn)備包菜半個(gè)，把根莖去除，切成細(xì)絲放在清水中洗干凈，瀝干水分備用。

3.準(zhǔn)備一小塊五花肉，切成肉絲備用。切點(diǎn)線椒段、小米椒段備用。

4.鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，把肉絲倒入鍋中煸炒出里面的油脂，肉絲炒香、炒變色以后，倒入蒜末和青紅椒一起翻炒出蒜香味，倒入包菜，轉(zhuǎn)大火快速翻炒1分鐘。

5.包菜塌軟、返青以后，把粉絲倒入鍋中翻炒均勻，加入生抽10克，雞粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色，快速翻炒化開調(diào)料，食材入味以后即可出鍋。

6.好了，一道簡(jiǎn)單美味的粉絲包菜就做好了。

第一：南瓜

南瓜即使一種粗糧，也可以作為蔬菜，每100克南瓜含有葉酸高達(dá)267微克，是蔬菜中的佼佼者，同時(shí)有緩解饑餓的作用。

做法：【南瓜玫瑰卷】

1.準(zhǔn)備一節(jié)南瓜，切成均勻小塊放入蒸鍋里面，大火燒開以后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可。

2.把蒸熟的南瓜取出放入盆中，趁熱加入10克白糖增加甜味，用勺子摁壓成南瓜泥，放在一邊晾一會(huì)兒，晾涼以后加入3克酵母拌勻，分次加入適量的面粉，揉成一個(gè)軟一點(diǎn)的光滑面團(tuán)，用鍋蓋蓋住密封發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。

3.1個(gè)小時(shí)以后，扒開看一下里面都是蜂窩眼，說明面團(tuán)已經(jīng)發(fā)好了，在案板上撒一層面粉，拿出面團(tuán)反復(fù)揉搓，排出里面的空氣，面團(tuán)揉光滑以后切成大小均勻的面劑子，把面劑子揉成圓面坯，揉好以后用搟面杖，搟成橢圓形的面皮。

4.把面皮從一頭卷起來，最好卷得實(shí)一點(diǎn)，從中間切開，把最外層的面皮壓在下面，照這個(gè)方法把所有的花卷都卷出來。用剪刀在每個(gè)花卷上面剪四下，這樣蒸出來的花卷會(huì)更加好看。

5.水燒開以后把花卷放入鍋中，花卷之間要留一些空隙，在加熱過程中花卷會(huì)膨脹變大，以免得粘在一起，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右，花卷就熟了。15蒸熟以后再燜一會(huì)兒，熱氣散盡以后再打開鍋蓋。

6.好了，一道金黃柔軟的南瓜玫瑰卷就做好了。