涼拌豬肝
食材&配料：
豬肝、啤酒、鹽、白胡椒粉、生粉、料酒、姜片、蔥結、清水、蒜末、蔥花、紅小米椒圈、青小米椒圈、花椒粒、鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、香油、香菜段
做法：
- 豬肝清洗干凈吸干水分切成片，加入啤酒浸泡半個小時，用清水清洗干凈后控水，加入鹽、白胡椒粉、生粉、食用油拌勻腌制入味備用。
- 起鍋燒水，加入蔥結、姜片、料酒大火煮開，下入豬肝燙至變色撈出，瀝干水分備用。
- 凈鍋后燒熱油，碗中放入紅綠椒圈、蒜末、蔥花、花椒粒攪拌均勻，澆入熱油拌勻，放入調料調制成味汁加入香菜段和豬肝拌勻上桌即可。
黃皮排骨湯
食材&配料：
排骨、黃皮果、干蓮子、生姜片、蔥結、鹽
做法：
- 干蓮子提前浸泡后瀝干水分備用。
- 排骨冷水入鍋，加入蔥姜大火燒開，撇去浮沫后再煮5分鐘，撈出后清洗干凈瀝干水分備用。
- 黃皮清洗干凈，加入鹽、生粉搓干凈表面的雜質，果皮劃十字刀，擠出果核備用。
- 焯水后的排骨放入湯鍋中，加入姜片、干蓮子、黃皮果和清水，蓋上蓋子大火煮開后轉中火慢煮80分鐘，開蓋后加入鹽調味即可。
鹽菜杏鮑菇
食材&配料：
鹽菜、杏鮑菇、蒜片、生抽、蠔油、青線椒、紅小米椒
做法：
- 鹽菜用清水浸泡2個小時，多次換水后擠干水分，切掉老梗，再切成小段。
- 杏鮑菇削成薄片，青線椒和紅小米椒切斜刀片。
- 杏鮑菇用中大火煸干水分，顏色微黃盛出，鍋中倒入適量的油，放入鹽菜和蒜片炒香，加入杏鮑菇繼續翻炒。
- 放入生抽、蠔油炒勻，最后加入青紅椒片炒至斷生，出鍋裝盤上桌即可。
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