爆炒五花肉
1、準(zhǔn)備食材：五花肉、青椒、小米椒、洋蔥、蒜末、姜末、食用油、料酒、生抽、老抽、陳醋、砂糖、食鹽
2、爆炒五花肉的做法：
（1）五花肉洗凈切成薄片，青椒洗凈切成小塊，小米椒洗凈切成小段，洋蔥洗凈切成片，姜蒜洗凈切好備用。
（2）起鍋燒油，起溫后調(diào)至小火加入五花肉翻炒至微黃，加入料酒、生抽、老抽、陳醋翻炒均勻上色。
（3）鍋中繼續(xù)加入姜末、蒜末起香，再依次加入洋蔥、青辣椒、小米椒翻炒至斷生，最后加入砂糖、食鹽翻炒均勻即可。
肉末土豆
1、準(zhǔn)備食材：豬瘦肉、土豆、蔥花、蒜末、小米椒、淀粉、食用油、蠔油、生抽、老抽、砂糖、食鹽、清水
2、肉末土豆的做法：
（1）豬瘦肉洗凈剁成肉末，土豆洗凈去皮切成塊放入清水中洗去淀粉，小米椒洗凈切成小段，蔥蒜洗凈切好備用。
（2）準(zhǔn)備料汁：將淀粉、蠔油、生抽、老抽、砂糖、食鹽、清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
（3）起鍋燒油，起溫后加入肉末翻炒至變色盛出備用。
（4）鍋中留油，爆香蔥花、蒜末、小米椒，加入土豆翻炒至斷生，再淋入料汁翻炒至湯汁濃稠大火收汁撒上蔥花即可。
醬汁燒魷魚
1、準(zhǔn)備食材：魷魚、洋蔥、青椒、淀粉、食用油、蠔油、老抽、生抽、清水
2、醬汁燒魷魚的做法：
（1）魷魚洗凈切成小段，洋蔥洗凈切成片，青椒洗凈切成小段備用。
（2）準(zhǔn)備料汁：將淀粉、蠔油、生抽、老抽、清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
（3）起鍋燒水，起溫后加入魷魚塊煮開焯水2分鐘左右撈出瀝干水備用。
（4）起鍋燒油，爆香蔥花、蒜末，依次加入洋蔥、青椒塊翻炒至斷生，再加入處理后的有愉快、準(zhǔn)備好的料汁翻炒湯汁濃稠大火收汁即可。
家常酸菜魚
1、準(zhǔn)備食材：巴沙魚、老酸菜、雞蛋、蔥花、姜片、蒜末、香菜、干辣椒、麻椒、淀粉、胡椒粉、酸湯肥牛醬、食用油、料酒、食鹽、清水
2、家常酸菜魚的做法：
（1）巴沙魚洗凈切成魚片，老酸菜提前浸泡5-6個小時中間換3次水最后搓洗干凈切成小段，雞蛋分離蛋清出蛋清裝入碗中，香菜洗凈切成段，干辣椒洗凈切成小段，蔥花、姜片、蒜末洗凈切好備用。
（2）魚片的腌制：將切好的魚片加入蛋清、淀粉、胡椒粉、料酒、食鹽抓拌均勻腌制30分鐘備用。
（3）起鍋燒油，起溫后爆香蔥段、姜片、蒜末，加入酸菜翻炒1-2分鐘左右，再加入清水煮開，煮開后調(diào)至成中小火煮4-5分鐘。
（4）時間到后加入酸湯肥牛醬翻炒均勻煮2分鐘，最后下入處理后的魚片煮熟，煮熟后加入蒜末、干辣椒、花椒粒備用。
（5）最后加入燒開的熱油榨香淋上香菜段即可。
香辣孜然牛肉
1、準(zhǔn)備食材：牛肉、洋蔥、蔥花、淀粉、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粒、熟白芝麻、食用油、料酒、蠔油、生抽、老抽
2、香辣孜然牛肉的做法：
（1）牛肉提前浸泡擠出血水切成片，洋蔥洗凈切成片，蔥洗凈切好備用。
（2）牛肉的腌制：將切好的牛肉加入淀粉、黑胡椒粉、食用油、料酒、蠔油、生抽、老抽攪拌均勻腌制15分鐘備用。
（3）起鍋燒油，起溫后加入牛肉翻炒至變色盛出備用。
（4）鍋中補油，起溫后爆香洋蔥片，加入炒好的牛肉、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、熟白芝麻翻炒均勻撒上蔥花即可。
紅燒雞肉
1、準(zhǔn)備食材：雞腿、青椒、紅椒、干辣椒、尖椒、姜片、八角、黑胡椒碎、食用油、料酒、生抽、老抽、冰糖、食鹽、熱水
2、紅燒雞肉的做法：
（1）雞腿洗凈剁成小塊，青椒、紅椒洗凈去蒂切成段，尖椒、干辣椒洗凈去蒂切成段，姜洗凈去皮切好備用。
（2）起鍋燒水，燒開加入切好的雞腿塊煮開2-3分鐘撈出過涼備用。
（3）起鍋燒油，起溫后爆香姜片、干辣椒，加入處理后雞塊、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、熱水輕微攪拌煮開調(diào)至成小火蓋蓋燉20分鐘左右。
（4）時間到后再放入尖椒段、青椒塊、紅椒塊翻炒均勻，再加入黑胡椒碎、食鹽翻炒均勻繼續(xù)燉10分鐘即可出鍋。
