食材：瘦肉、木耳、胡蘿卜、青椒
醬汁調制：2勺生抽、一勺蠔油、一勺醋、一勺糖、一勺淀粉加半碗水攪拌均勻。
做法：
1.豬肉、胡蘿卜、尖椒洗干凈后切絲、木耳泡發后切絲備用。
2.肉絲放入碗中，加一勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽攪拌均勻腌制10分鐘。
3.熱油鍋倒入肉絲炒熟，肉絲盛出。
4.鍋底留油，加入蔥蒜末爆香，加一大勺豆瓣醬小火翻炒出汁。
5.倒入胡蘿卜和木耳炒軟，再倒入肉絲和尖椒。
6.最后倒入提前調好的醬汁，大火翻炒均勻，收汁即可。
圖片來源網絡
食材：杏鮑菇、木耳、胡蘿卜
醬汁調制：2勺生抽、一勺蠔油、一勺醋、一勺糖、一勺淀粉加半碗水攪拌均勻。
做法：
1.杏鮑菇、胡蘿卜清洗干凈切絲，木耳泡發后切絲。
2.鍋中燒水，水開后倒入杏鮑菇、胡蘿卜和木耳焯水一兩分鐘撈出備用。
3.鍋里熱油，倒入蔥蒜末爆香，加入調好的魚香醬汁，倒入所有食材，大火翻炒均勻出鍋即可。
圖片來源網絡
食材：土豆、青紅辣椒，干辣椒、蒜
做法：
1.青紅辣椒切絲，大蒜剁碎備用，土豆去皮切片再切成絲，用清水多洗幾遍，洗掉淀粉。
2.鍋中燒水，水開倒入土豆絲焯水半分鐘。
3.焯好水的土豆絲撈出過涼白開。
4.土豆絲涼白開后撈出放入一個大盤中，加入干辣椒段、青紅辣椒絲、蒜末、香醋和生抽各兩勺，鹽和糖適量。（先別攪拌）
5.鍋中熱油，加入花椒爆香，然后把熱油淋在土豆絲上熗出香味。
6.最后加入香油攪拌均勻即可。
圖片來源網絡
食材：雞蛋、香菇、青椒、胡蘿卜、大蒜
做法：
1.香菇切厚片，青椒切塊，胡蘿卜切棱片。鍋中燒開水，水開倒入香菇，胡蘿卜，焯熟后撈出備用。
2.雞蛋煎熟（煎荷包蛋），放涼后切塊。
3.熱油倒入蒜末爆香，然后一次倒入香菇、胡蘿卜、辣椒，中火翻炒至辣椒斷生。
4.最后加入雞蛋，生抽、老抽、鹽翻炒均勻即可。
食材：西蘭花、蝦仁、生抽、胡椒粉、蠔油、蔥姜絲、料酒
做法：
1.蝦仁處理干凈，放入蔥姜絲，一勺料酒、一勺生抽、少許胡椒粉抓勻腌制15分鐘
2.西蘭花掰成小朵，清洗干凈，鍋中燒水，水開倒入西蘭花焯水之后撈出備用。
3.鍋里熱油倒入蝦仁翻炒變色，倒入西蘭花，加一勺生抽、一個蠔油、翻炒均勻即可!
圖片來源網絡
食材：卷心菜、雞蛋、胡蘿卜、蔥蒜
做法：
1.卷心菜切絲，清洗干凈。胡蘿卜切絲。
2.雞蛋三個，打散熱油下鍋滑炒散。
3.重新起鍋熱油，倒入蔥蒜末爆香，然后加入菜絲和蘿卜絲，大火翻炒至斷生。
4.最后加入生抽、老抽、耗油、白糖、鹽和雞蛋，大火翻炒均勻即可。
食材：白玉菇、青紅辣椒、火腿腸、雞蛋
做法：
1.火腿腸切片、青紅辣椒切塊！白玉菇清洗干凈，倒入開水中焯水1～2分鐘，撈出備用。
2.雞蛋打散，倒入熱鍋中滑炒熟盛出備用。
3.鍋底留油，放入蔥蒜，加入火腿腸炒出香味。
4.最后加入白玉菇、青紅辣椒和雞蛋大火翻炒至辣椒變軟。
5.最后加入生抽蠔油，鹽和雞精，大火翻炒均勻即可。
食材：瘦肉、豆角、小米辣
做法：
1.豆角洗干凈切丁，瘦肉剁成肉沫備用。
2.在肉沫中加入一勺料酒、2勺生抽、一勺老抽和半勺白糖，順著同一方向攪拌均勻備用。
3.熱鍋下油，倒入肉沫小火煸炒，炒散盛出備用。
4.重新熱鍋倒入蔥蒜小米辣爆香，倒入豆角炒至變色后加入鹽和蠔油調味。
5.倒入肉沫翻炒均勻，最后淋入水淀粉翻炒均勻即可！
PS：水淀粉可以按3：1的比例來調制，攪拌溶解即可！
食材：茄子、豆角、大蒜
料汁：2勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉、半勺老抽、少許白糖加半碗水。
做法：
1.豆角切成長條，茄子切成長條備用。
2.熱鍋下油，分別把豆角和茄子煎熟。
3.重新起鍋，加入蒜末爆香，放入豆角和茄子，倒入料汁，大火翻炒均勻至收汁即可！
大家都知道，魚香味的菜特別之處就是醬汁！只要把醬料汁調好，做出來的魚香菜吃起來基本上都是大同小異，所以說要做出美味的魚香菜，魚香醬汁是最關鍵的一步！魚香醬汁調制需要用到的調料多，而且也要把握好量，如果大家想吃又怕搞錯或覺得調料太多怕麻煩，不妨可以直接購買魚香醬料汁，一次性搞定，簡單又方便，關鍵是味道好！下面給大家分享下鏈接，覺得需要的朋友可以去看看！
今天就分享到這啦，感謝收看！喜歡的可以收藏哦！
