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2022.11.28 吉林
原料:圓白菜 1000 克,精鹽 7,5克,干辣椒 10 克,白糖200 克,香油25 克,
醋 25 克,蔥、姜各 10 克。做法:1.圓白菜洗凈,下入沸水里燙一下撈出,控干,切成方塊,放入盆內,
再將干辣椒、蔥、姜切細絲。2.起鍋放入香油燒熱,投入干辣椒絲炸出辣味,待辣椒呈深紅色時,再放入蔥、姜絲煸炒出香味,烹入醋,加入 10 克清水和白糖,湯開撇去浮沫,離火晾涼。
3.把晾涼的湯澆在盆內白萊塊上,腌 4小時。食用時把蔥、姜絲擺在白萊上,即可。
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