洋蔥炒雞蛋
配料:
洋蔥2個、青椒1個、紅椒半個、雞蛋2個、油適量、鹽少許、白糖少許、胡椒粉少許、姜1小塊、料酒幾滴
烹飪步驟:
1.洋蔥、紅椒、青椒、姜洗凈，雞蛋。
2.洋蔥、紅椒、青椒均切絲，姜切粒。
3.雞蛋磕入碗中、加幾滴料酒調勻、加1湯勺溫開水調勻。
4.鍋里油燒熱，倒入蛋液煎熟、劃散。
5.盛入盤。
6.鍋里留油燒熱，放入姜粒爆香。倒入洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲翻炒均勻。
7.倒入熟雞蛋、加入白糖、胡椒粉炒均勻。加入鹽炒勻。
8.盛入盤、即食。
菜譜小貼士: 雞蛋加幾滴料酒調勻，煎的雞蛋更去腥。加少許溫開水，炒出來的雞蛋比較嫩。
洋蔥炒牛肉
配料:
牛肉400克、洋蔥半個、青椒2個、紅椒半個、花生油適量、蠔油5克、生抽8克、水淀粉少許、姜10克、大蒜15克、鹽4克、郫縣豆瓣10克、白胡椒粉5克、生粉5克、香醋5克、料酒3克
烹飪步驟:
1.將牛肉沖洗干凈切成片。
2.用水淀粉，蠔油，生抽，胡椒粉，鹽，豆瓣醬，料酒，腌制20分鐘。
3.洋蔥清洗干凈切掰成小塊用生粉蘸一下，使每一塊洋蔥都裹上一層薄薄的生粉。
4.準備的配料。大蒜，姜切片，辣椒根據自己的喜歡切。
5.炒鍋燒熱放入適量的油燒至9層熱放入牛肉快速翻炒至熟裝盤備用。
6.鍋洗干凈從新放入適量的油燒至7層熱下入姜，蒜，辣椒煸炒出香味。依次放入洋蔥翻炒片刻，同時放入適量的鹽。
7.接著到入炒好的牛肉，香醋，快速炒熟就可以起鍋裝盤。
8.上菜。真香啊…
菜譜小貼士:
1、洋蔥裹生粉吃起來更嫩更脆，不喜歡吃脆的也可以不放。
2、炒牛肉用的油要比平略多一些，大火快炒。
3、挑選牛肉也是有講究的，用來炒的牛肉最好選用里脊肉或者前腿肉。其它部位的肉不太適合用于炒。
洋蔥圈
配料:
洋蔥一個、玉米淀粉三勺、雞蛋一個、面包糠五勺、鹽少許、胡椒粉少許
烹飪步驟:
1.準備一個洋蔥。
2.把洋蔥橫著切，這樣就會有一圈一圈的像年輪一樣的圈。
3.把它們輕輕的分開，小心不要弄斷了，洋蔥很脆。
4.準備全蛋液，給蛋液里加入鹽和胡椒粉攪拌均勻，玉米淀粉，面包糠。
5.把洋蔥圈放在淀粉里裹勻。
6.再放入蛋液里裹上蛋液。
7.最后放入面包糠里裹上面包糠。就是圖片的樣子。每一個都重復做。
8.鍋里倒入多一點的油燒熱。開中火，在油六分熱時放入洋蔥圈用油炸，速度要快，一面變黃趕緊翻另一面，炸的過程一分鐘都用不了。否則外皮糊了，或是洋蔥變軟了。
9.全部炸完放在吸油紙里吸油。
10.怎么樣，顏色金黃，咬一口表皮酥脆，里面甜甜的，非常好吃。
菜譜小貼士:
1.炸洋蔥圈一定要快，第一鍋掌握不了油溫先放一個進去看看，如果馬上炸糊就是油溫高了，再調小點火就可以了。
2.洋蔥很容易熟，不要炸的時間太長，否則洋蔥圈就變軟了，一定要快，表皮酥脆立馬翻面，另一面酥脆立馬撈出。
涼調洋蔥木耳
配料:
洋蔥一顆、木耳一把、青椒一個、大蒜四個、小蔥兩根、干辣椒兩個、蠔油一勺、鹽4克、香醋一勺、雞精4克
烹飪步驟:
1.木耳提前泡發，洗干凈雜質，洋蔥去皮，切成絲，青椒切成絲。
2.鍋里燒開水，把木耳倒進去煮一分鐘。
3.再把青椒倒進去燙熟，撈出控水。
4.把控干水份的木耳青椒倒入盆中。
5.再把洋蔥也倒進去。
6.擠入蒜蓉，把干辣椒剪成絲放進去，放入蔥段，蠔油，鹽，香醋，雞精。
7.鍋里倒入少許油燒熱。
8.把燒熱的油潑在蒜蓉和干辣椒上，激出香味，攪拌均勻。
9.裝盤可以吃了。
菜譜小貼士:
1.木耳泡的時間長一點會軟糯，吃起來好吃，我是昨天晚上泡的，今天做剛好。
2.青椒燙一下就沒有生味了，喜歡吃生的可以不用燙。
3.潑油的時候一定要潑在蒜蓉上和干辣椒上，這樣做出來的涼菜才好吃。
洋蔥雞蛋餅
配料:
洋蔥1個、雞蛋2個、油，鹽、生抽
烹飪步驟:
1.洋蔥洗干凈，切成洋蔥末。
2.起鍋倒油加洋蔥煸炒。
3.加入鹽。再加入生抽，炒兩下。
4.炒好的洋蔥盛進碗里，晾涼備用
5.加入雞蛋液。（打蛋液是忘了沒拍步驟）
6.再加入面粉，
7.最后加入少許清水。拌勻，面糊里沒有沒攪開的面疙瘩就可以了。
8.開火，鍋燒熱，用硅膠刷蘸油刷滿鍋底。
9.勺子舀一勺面糊倒入鍋中，用木鏟把面糊輕輕攤開，盡量攤的圓一些。
10.帶蛋液表面凝固，底部煎黃，翻煎另一面。兩面都煎黃就好了。
11.是不是口水都要下來了
菜譜小貼士: 洋蔥必須鍋里炒一下，餅的口感更香；煎餅時油不能放的太多，防止面餅煎不成型.
