1.2-3大勺甜面醬加入適量白糖、五香粉、白胡椒、少許淀粉攪拌均勻后，加入少許清水稍微稀釋，備用。
2.魷魚洗凈，切條備用。
3.蒜切片、蔥切蔥花，姜切片，備用。
4.配菜切絲。洋蔥切絲、胡蘿卜切絲、芹菜少許切絲，備用。
4.鍋中熱油，放入蒜片爆香。
5.放入干辣椒段和洋蔥翻炒，待洋蔥變軟，放入一點鹽調味。
6.放入胡蘿卜翻炒，最以后放入芹菜翻炒，放入芹菜后，再加一點點鹽、蒸魚豉油、一勺調好的醬汁、適量孜然粉，翻炒出香味。
7.找耐高溫的容器，鋪上錫紙，把炒好的配菜，倒在錫紙上。
8.鍋中熱油，量稍微多一些，放入蔥、姜、蒜爆出香味。
9.倒入干辣椒段、孜然粒、花椒粒，翻炒。
10.倒入魷魚，加入適量醬油大火翻炒。
11.倒入調好的醬汁，再加入少許白糖，翻炒。
10.待湯汁收的差不多，撒入白芝麻、辣椒油翻拌均勻。
13.鋪在之前的配菜上，然后整體放入烤箱200度烤5分鐘。也可以直接連錫紙，放在平底鍋上加熱幾分鐘。最后表面撒上芝麻蔥花點綴一下即可！
1.料酒10g、黃豆醬15g、甜面醬10g、砂糖15g，鹽2g，攪拌均勻成醬汁，備用。
2.將雞脯肉200g左右，去掉油脂和白筋，切成小丁，加入淀粉、料酒抓勻，腌制20分鐘左右。
3.鍋中熱油，油要比平時炒菜的又多些，用小火燒到溫熱時，放入雞丁，迅速用鏟子撥散，變色立刻盛出
4.剩余的油，燒熱，下入拌好的醬汁，用鏟子不停攪拌，炒制粘稠。注意不要炒糊了。
5.倒入雞丁，快速翻炒半分鐘讓醬汁均勻沾在雞肉上，下黃瓜丁繼續炒約20秒即可。
1.茄子洗凈，切條備用。
2.蔥切蔥花、姜切片、蒜切碎備用。
3.肉剁肉末，備用。肉片也行，帶點肥肉更香。
4.鍋中燒油，油熱后放入五香粉、花椒粉、蔥、姜、蒜爆香。蒜要留一部分后面用。
5.下入肉末或肉片翻炒。
6.下入茄子翻炒，茄子會吸油，沒關系，中小火慢慢炒，及時有點干也不要在加油了哦。
7.待茄子變軟（茄子皮有少許焦沒關系）下入生抽、老抽、黃豆醬、料酒翻炒均勻。喜歡辣的也可以少放一兩個干辣椒。
8.加入清水燜煮一會，待湯汁粘稠，不需要完全收干，再放入一些蒜末，根據個人口味加鹽、雞精，翻勻即可。最主要的就是出鍋前加這些蒜末，畫龍點睛就在這！
1.肉切絲，放一點鹽、白糖、白胡椒、料酒、生粉、油抓勻，腌制15-20分鐘。
2.豆腐皮過水煮一下，然后卷一些你喜歡的蔬菜，比如蔥花、香菜、胡蘿卜之類，包好之后斜刀切成段，在盤子邊擺好一圈。
3.找一個碗，放入甜面醬、生抽、老抽、白糖、料酒，在加入清水攪拌成料汁。
4.鍋中熱油，有油熱后放入腌好的肉絲翻，待肉絲變色，倒入調好的料汁翻炒均勻。
5.待湯汁收收干一些后，淋入2-3湯勺水淀粉，大火收汁擺盤即可。
1.雞爪清洗干凈，切去指甲。這個只要找到那個骨節，就可以很輕松的切掉。
2.然后把雞爪放入鍋中，放入姜片、一點點生抽煮5-10分鐘左右，撇去浮沫，撈出備用。
3.取一個碗，放入韓式辣椒醬2勺、生抽2勺、白糖2勺、辣椒粉適量、番茄醬1勺、青梅汁1勺（沒有就不要）、白胡椒粉一點點，攪拌均勻備用。
4.蒜切蒜末后備用，鍋中熱油后再放入炒香。
5.放入雞爪翻炒均勻，然后放入調好的料汁。
6.翻炒均勻，加入適量的水大火滾開，中火收汁。
7.待湯汁濃稠，撒點白芝麻即可。
