綠綠的萵筍，口感鮮嫩，爽脆多汁，可葷可素，可涼可熱，而且營養成分也很豐富。4月的萵筍正是時候，大家可以多吃吃。今天就給大家介紹幾種萵筍的做法，變著花樣吃萵筍，健康營養又美味。
1.臘腸用溫水清洗干凈后，切片。臘腸更推薦廣式的，甜甜咸咸很不錯，也可以用臺灣烤腸之類的香腸都一樣的，也可以換成臘肉也不錯！
2.萵筍去皮，切成片，備用。蒜切片，備用。
3.鍋中熱油，放入蒜片炒香，先放入香腸翻炒。也可以提前把香腸蒸熟，這樣就把萵筍和香腸一起下鍋翻炒即可。
4.放入萵筍翻炒，加一些生抽，適量鹽調味即可。建議萵筍如果是炒菜，不要炒太久，有點脆比較好吃。
1.蝦剝好留蝦仁，用料酒，鹽、生粉腌15分鐘左右。
2.萵筍和胡蘿卜分別去皮，切小丁備用。蒜和姜切碎，備用。
3.鍋中熱油，放入蒜姜爆香，然后放入胡蘿卜稍微翻炒。
4.待胡蘿卜有點斷生，放入萵筍和蝦仁一起翻炒。
5.最后加鹽和味精調味即可。也可以淋一點點海鮮醬油。記住蝦仁和萵筍都不要炒過久了哦。
1.萵筍去皮切片，雞蛋放少許鹽打散，備用。
2.鍋中熱油，放入雞蛋液先炒熟雞蛋，盛出。
3.留底油，放入蔥花爆香，放入萵筍翻炒。
4.待萵筍斷生，放少許鹽調味，最后加入雞蛋翻炒均勻即可。
1.萵筍去皮，切成細，加一點點鹽，抓勻，放置20分鐘左右，讓它出水。
2.然后輕輕擠干水分，嘗一下，如果有點淡，就再加些鹽。有些朋友喜歡焯水，但要注意時間，另外記得要在冰水中冰一下，不然就失去了萵苣的爽脆感了！
3生抽、米醋、香油、一點點糖。攪拌均勻。醋和糖的比例根據個人喜好，放糖是為了中和醋的酸，而且可以提鮮，不喜歡就不放。
3.然后在表面放蔥花、干辣椒、芝麻。如果喜歡蒜，也可以放點蒜。
4.鍋中熱油，油熱后，淋在表面，拌勻即可。
1.肉切絲、萵筍切絲、蒜切末、姜切末、泡椒1-2個切碎，備用。肉絲需要用生抽、淀粉、料酒抓勻腌制15分鐘左右。
2.鍋中熱油，放入姜、蒜、泡椒炒出香味，放入一點點郫縣豆瓣，炒出紅油。
3.下入肉絲，翻炒至變色，如果顏色還是有點淡，再加兩滴老抽上色。
4.下萵筍絲，大火翻炒1-2分鐘，最后加鹽和味精調味即可。
1.雞腿肉切合適大小的塊、萵筍切滾到塊、胡蘿卜切滾刀塊、香菇切塊、姜切片、蒜拍扁，備用。雞肉可以放在冷水中浸泡，可以出血水，也可以過水煮一下，煮出血水。
2.鍋中熱油，放入姜片、花椒粒、五香粉、蒜、爆香，放入郫縣豆瓣炒出紅油。
3.放入雞塊，加入生抽、料酒、少許白糖，大火翻炒至水分基本收的差不多后，放入胡蘿卜、香菇，加入清水，剛沒過食材即可，中火燉煮15-20分鐘左右。如果湯色較清，加些醬油上色哦。
4.最后放入萵筍塊燉煮，收汁，根據個人口味加些鹽、味精，即可。這個菜萵筍可以稍微多煮一會，吸滿了湯汁很好吃的哦！
