一、荷塘小炒
準備食材：蓮藕，荷蘭豆，木耳，胡蘿卜，蒜末。
做法步驟：
1、蓮藕去皮后切成片，放入鹽水中浸泡防止氧化變黑。荷蘭豆去掉老的根筋，清洗干凈備用。胡蘿卜絲去皮后切成片，木耳泡發后清洗干凈備用。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蓮藕焯水一分鐘，然后瀝干水分撈起。再放入胡蘿卜、荷蘭豆、木耳焯水半分鐘，然后撈起瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入所有食材翻炒均勻。加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻入味后即可出鍋。
二、青椒炒杏鮑菇
準備食材：青椒，杏鮑菇，干辣椒，蒜末。
做法步驟：
1、青椒清洗干凈，先對半切開去掉辣椒籽，再切成絲。杏鮑菇清洗干凈后也切成絲。
2、起鍋燒油，油熱后先放入蒜末和干辣椒爆香，再放入杏鮑菇翻炒，炒至杏鮑菇變軟后再放入青椒絲翻炒幾下。
3、炒至青椒斷生，加入食鹽、生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻入味后即可出鍋。
三、干煸花菜
準備食材：花菜，小米辣，青線椒，蒜末，豆瓣醬。
做法步驟：
1、花菜用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食鹽和面粉，攪勻浸泡十分鐘，然后清洗干凈。小米辣和青線椒清洗干凈后斜切成片。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入小米辣和蒜末翻炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然后放入花菜翻炒均勻上色。
4、再加入生抽、蠔油和白糖調味，加入青椒，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤。
四、香菇炒西蘭花
準備食材：鮮香菇，西蘭花，蒜末。
做法步驟：
1、鮮香菇放入鹽水中浸泡十分鐘，然后清洗干凈，再切成片備用。西蘭花先剪成小朵，再放入鹽水中浸泡十分鐘，然后清洗干凈瀝干水分。
2、起鍋燒水，水開后先放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末翻炒出香味，再放入香菇片翻炒，炒軟后倒入西蘭花，加入食鹽、生抽、蠔油調味。
4、快速翻炒均勻，炒入味后即可出鍋裝盤。
五、地三鮮
準備食材：茄子，土豆，青椒，蒜末，醬汁。
做法步驟：
1、醬汁：碗中放入生抽、蠔油、老抽、醋、白糖、淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。
2、茄子清洗干凈后切成滾刀塊，土豆去皮洗凈后切成滾刀塊，青椒洗凈后切成塊。
3、茄子放入碗中，加入一點食鹽和白醋，抓勻腌制二十分鐘，殺出茄子的水分后，清洗干凈鹽分，再擠干水分。撒上一勺淀粉，抓勻裹上淀粉。
4、起鍋燒油，油熱后先放入茄子煸炒一下，炒軟茄子后控油撈起。再放入土豆煎一下，煎至表面焦黃即可盛出備用。青椒也放進去煸炒一下，炒至斷生就劃到鍋的一邊，另外一邊放入蒜末爆香。
5、接著放入土豆和茄子，倒入提前備好的醬汁，翻炒均勻。燜煮至醬汁濃稠，大火收汁即可出鍋。
六、蒜香杏鮑菇
準備食材：杏鮑菇，黃油，蒜末，蒜蓉辣椒醬。
做法步驟：
1、杏鮑菇清洗干凈切成小段，再改十字花刀。
2、起鍋燒油，油熱后放入杏鮑菇煎至兩面金黃，再放入黃油和蒜末翻炒出香味，淋入一點清水燜煮一分鐘。
3、炒至微干，加入生抽、蠔油、蒜蓉辣椒醬，翻炒均勻入味。將杏鮑菇夾出來擺盤，再淋上蒜蓉料汁即可。
七、蒜蓉生菜
準備食材：生菜，蒜末，小米辣，料汁。
做法步驟：
1、生菜掰開放入鹽水中浸泡十分鐘，然后清洗干凈。鍋中水開放入食鹽和食用油，再放入生菜焯水煮熟，然后撈起來擺盤。
2、起鍋燒油，放入蒜末和小米辣爆香，再放入生抽、蠔油、食鹽、水淀粉，翻炒煮沸煮至濃稠，再淋在生菜上即可。
八、蒜蓉粉絲娃娃菜
準備食材：娃娃菜，粉絲，蒜末，小米辣，蔥花。
做法步驟：
1、娃娃菜切開，清洗干凈。粉絲放入溫水中浸泡，泡軟后撈起來瀝干水分。
2、準備料汁：碗中放入生抽、蠔油、白糖，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入料汁煮開，然后關火。
4、取一個盤子，先鋪上娃娃菜，再鋪上粉絲，然后淋上炒好的料汁，水開上鍋蒸10分鐘左右。
5、蒸熟后取出來，撒上小米辣和蔥花，潑上熱油激發出香味即可上桌開吃。
